E-mail:
Пароль:
Войти

Добро пожаловать на Аймкук!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.

    Расширенный поиск
    Регистрация
    Вход
    Книга отзывов
    и предложений

    Сезонное меню

    Как добавить ярлык на главный экран Вашего телефона: Айфон (iOS), Андроид
    Авторы Аймкук Книга рецептов

    Рубрикатор

    Коллекции

    Сезонное

    АпельсинБобыГранатГрейпфрутКапуста белокочаннаяКапуста БрокколиКартофельКивиЛимонЛук порейЛук репчатыйМандаринМорковьПомидорСвеклаСельдерейУкропХурмаЯблоко
    Поиск рецептов по ингредиентам
    Рецепты → Морепродукты →
    Кальмары в сметанном соусе

    Кальмары в сметанном соусе

    Повезло тем людям, которые живут возле море или океана. Они с детства ценят вкус морепродуктов. Самые доступные у нас - это мидии, креветки и кальмары. Сегодня хочу рассказать о самом быстром соусе с кальмаром - сметанном. Известно, что чем меньше кальмар проходит термообработку, тем меньше у него шансов стать резиновым. Со сметанным соусом уж точно не получится передержать его на огне.

    Ингредиенты

    Тушки кальмара - 2 шт

    Сметана - 150 мл

    Сливочное масло - 1 ст.л.

    Зира - 1 ч.л.

    Сыр (твёрдых сортов) - 100 г

    Соль - по вкусу

    Перец молотый (смесь) - по вкусу

    • 221 кКал
    • 20 мин.
    • 20 мин.

    Фото готового блюда

    Daniaadd автор рецепта
    4.75

    Оценить рецепт

    Рейтинг 4.75 из 5
    на основе 8 голосов
    105 добавлений в книги рецептов

    Процесс приготовления

    Самое сложное в этом рецепте - это подготовить кальмаров. Обычно кальмары, которые продаются замороженные в маркетах, уже без головы и без внутренностей. Необходимо удалить только цветную шкурку и прозрачную пленку внутри тушки. Важный момент, что именно эта пленка при тепловой обработке становится жесткой . На замороженные тушки кальмаров выливаем крутой кипяток, т.е. ошпариваем и почти сразу вынимаем . Цветная шкурка и внутренняя пленка теперь легко снимаются. Вытаскиваем затем плоскую пластинку (её называют хитиновой).


    Есть ещё другой способ очистки шкурки. Складываем размороженные кальмары в миску и также ошпариваем и сразу же опускаем в ледяную воду. В горячей воде оставлять нельзя – иначе наши кальмары просто сварятся)))). В этом случае так же будет легко от шкурки избавиться.


    Итак, кальмары почищены, нарезаем их кольцами и складываем в сковородку со сливочным маслом.

    Кальмары на сковороде
    Фото 1


    Ставим сковородку на огонь и тушим кальмаров буквально несколько минут. Вы увидите, как кальмары пустят воду. Добавьте к ним зиру и соль. Соль добавляйте по вкусу, но учтите, что сами по себе они уже слегка солёные.

    Тушение кальмаров
    Фото 2


    И сразу же выкладываем сметану и размешиваем. Со сметаной кальмары должны готовится около 3 минут, не больше!

    Добавить сметану
    Фото 3


    Когда кальмары в сметанном соусе будут готовы поперчите их. И можно приступать!

    Кальмары в сметане на сковороде
    Фото 4


    Перед подачей кальмары посыпать тертым сыром.

    Фото кальмаров в сметане
    Фото 5


    Кальмары в сметанном соусе отлично подходят к любому гарниру или просто хлебом.

    Кальмары в сметанном соусе
    Фото 6


    Приятного аппетита!

    Фото кальмаров в сметанном соусе
    Фото 7


    Кальмары в сметанном соусе, рецепт с фото

    Пробуйте также другие рецепты тушения кальмаров!

    Фотоотзывы по рецепту

    Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле.

    Загрузить

    Написать комментарий

    Отправить
    alevvi
    "Кальмары две тушки". Оригинально!
    Может, к рецепту добавить 2 икринки от амурской белуги?
    Нравится
    (0)
    ответить
    Роман
    Спасибо за рецепт
    Нравится
    (1)
    ответить
    irka_kolchina
    Роман, готовьте на здоровье!
    Нравится
    (0)
    ответить
    baroneska Новичок
    а как же сыр?
    Нравится
    (0)
    ответить
    Daniaadd Автор рецепта
    да, забыла, хорошо, что вы обратили внимание. сыром натёртым это блюдо посыпается. я не добавляла, но в рецепте оставила, как в оригинале.
    Нравится
    (0)
    ответить
    Матильда
    У нас морепродукты отлично готовят вьетнамцы, поэтому я даже не заморачиваюсь с их приготовлением. Если хочется, иду во вьетнамский ресторан ))))) Ален, угощай!!!!! Такое они не готовят))))
    Нравится
    (0)
    ответить
    Елена
    Вкуснятина!
    Нравится
    (0)
    ответить

    Свежие рецепты


    Торт «Три стакана»
    Котлеты из зеленого горошка (консервированного)
    Рис с солянкой из капусты
    Халуми на гриле
    Булгур с мидиями
    Свиные ребра с картошкой в афганском казане
    Кеджери

    Салат «Дачный» с капустой
    Яйца, покрашенные кофе
    Пенне с брокколи в сливочном соусе
    Манник с цукатами
    Соус для креветок (васаби со сгущенкой)
    Постные сырники из пшенки
    Кулич пасхальный в аэрогриле
    Мобильная версия сайта

    Апельсин — Египет, Италия. Смотрите подборку рецептов

    Бобы — Египет. Смотрите подборку рецептов

    Гранат — смотрите подборку рецептов

    Грейпфрут — Египет, Италия. Смотрите подборку рецептов

    Капуста белокочанная — Италия, Сербия, Польша. Смотрите подборку рецептов

    Капуста Брокколи — Италия. Смотрите подборку рецептов

    Картофель — Египет, Италия. Смотрите подборку рецептов

    Киви — смотрите подборку рецептов

    Лимон — Египет, Италия. Смотрите подборку рецептов

    Лук порей — Италия. Смотрите подборку рецептов

    Лук репчатый — Сербия, Польша. Смотрите подборку рецептов

    Мандарин — Марокко, Россия, Италия. Смотрите подборку рецептов

    Морковь — Польша. Смотрите подборку рецептов

    Помидор — Египет. Смотрите подборку рецептов

    Свекла — Италия, Польша. Смотрите подборку рецептов

    Сельдерей — Италия, Польша. Смотрите подборку рецептов

    Укроп — Ташкент. Смотрите подборку рецептов

    Хурма — смотрите подборку рецептов

    Яблоко — Сербия, Польша. Смотрите подборку рецептов

    Калорийность ингредиентов на 100 г

    Время Приготовления блюда складывается из времени подготовки () и времени приготовления (20 мин.)