E-mail:
Пароль:
Войти

Добро пожаловать на Аймкук!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.

Регистрация
Вход
    Расширенный поиск
    Книга отзывов
    и предложений

    Сезонное меню

    Как добавить ярлык на главный экран Вашего телефона: Айфон (iOS), Андроид
    Авторы Аймкук Книга рецептов

    Рубрикатор

    Коллекции

    Сезонное

    АпельсинБобыГранатГрейпфрутКапуста белокочаннаяКапуста БрокколиКартофельКивиЛимонЛук порейЛук репчатыйМандаринМорковьПомидорСвеклаСельдерейУкропХурмаЯблоко
    Поиск рецептов по ингредиентам
    Рецепты → Рыбные блюда →
    Рыба по-ленинградски

    Рыба по-ленинградски

    В рыбном отделе на рынке в Анапе мне посоветовали пробовать кефалеобразных рыб в следующем порядке: пиленгас/пеленгас, кефаль, лобан/лобань, т.е. в порядке возрастания их жирности. Начала с пиленгаса, и вот его мне захотелось приготовить по-ленинградски, хоть он и не водится в тех краях.

    Рыбу можно пожарить на сковороде или запечь в духовке. Картофель для этого блюда традиционно жарят, а также вкусно получается с запеченным или пюре.

    Ингредиенты

    Рыба – 4 куска/350-400 г

    Картофель – 4 шт.

    Лук – 200-250 г

    Мука – 1 ч.л.

    Соль – 0,5 ч.л. или по вкусу

    Сахар – 1 щепотка

    Сливочное масло – 20 г

    Растительное масло для лука – 1 ч.л.

    Растительное масло для картофеля – 1 ч.л.

    Специи – для картофеля

    Перец черный – 1-2 щепотки

    Сода – 0-1 щепоточка

    Зелень – по желанию

    • 98 кКал
    • 40 мин.
    • 40 мин.
    • Б: 6.61
    • Ж: 3.96
    • У: 9

    Фото готового блюда

    Нина Минина-Р автор рецепта
    5

    Оценить рецепт

    Рейтинг 5 из 5
    на основе 9 голосов

    Процесс приготовления

    Для приготовления рыбы по-ленинградски соберите ингредиенты по списку к рецепту. В качестве рыбы подходят минтай, хек, треска, горбуша и другая некостлявая рыба, нарезанная поперёк стейками или продольно на филе. Если нет специальной смеси перцев «для картофеля», то берите «итальянские травы» или другие на свой вкус.


    Картофель очистите, нарежьте кружочками толщиной около 1 см, сбрызните растительным маслом и посыпьте солью и специями. Уложите в один слой на смазанном или проложенном пекарской бумагой противне. Начните запекать при 180-200 градусах.


    Через 15-20 минут добавьте куски рыбы, которые нужно слегка посолить.


    Пока рыба запекается в течение 15-20 минут, займитесь луком. Его нужно нашинковать полукольцами, посыпать сахаром и мукой.


    Перемешайте и жарьте подготовленный лук на смеси сливочного и растительного масел на сковороде на среднем огне до зарумянивания при помешивании. Желательно, чтобы лук был уложен в один слой.


    Чтобы лук был желтоватого цвета, в начале жарки можете слегка посыпать его содой. В конце посолите.


    Порцию рыбы с картофелем сопроводите жареным луком и слегка посыпьте черным молотым перцем.


    Рыба по-ленинградски готова!


    Рыба по-ленинградски, рецепт с фото

    Полезные подборки и рецепты ...

    Пеленгас в духовке

    Подборка рецептов

    Пеленгас в духовке в фольге целиком
    Пеленгас кусочками в духовке
    Пеленгас в рукаве в духовке
    Пеленгас с овощами в духовке
    Вторые блюда из пеленгаса

    Подборка рецептов

    Пеленгас в рукаве в духовке
    Пеленгас в томате
    Рыба в аэрофритюрнице
    Котлета для фишбургера
    Рыба с картошкой в духовке

    Подборка рецептов

    Плотва с картофелем в духовке
    Стерлядь с картошкой в духовке
    Судак с картошкой в сметанном соусе в духовке
    Судак в горшочке с картошкой
    Рыба с картошкой

    Подборка рецептов

    Судак под шубой из икры
    Толстолобик, запечённый с помидорами и сыром
    Карп в духовке с картошкой со сметаной
    Филе минтая в духовке с помидорами, картофелем и сыром
    Ужин из рыбы и картошки

    Подборка рецептов

    Горбуша с картошкой в майонезе в духовке
    Щука с картофелем в фольге в духовке
    Картошка с брюшками семги в духовке
    Карп с брокколи и помидорами черри в духовке

    Другие полезные подборки по теме

    Блюда из картофеля (875)Блюда из картошки в духовке (678)Блюда из картошки в духовке на каждый день (785)Блюда из рыбы на ужин (696)Блюда из свинины без картошки (849)Вторые блюда из картофеля (1422)Выпечка с луком (706)Картофель (2179)Лук репчатый (660)Обед из картошки на каждый день (1045)Рыба на обед (690)Рыбные блюда (1218)Рыбные блюда на каждый день (814)Салаты без чеснока и лука (836)Суп с мясом и картошкой (708)

    Фотоотзывы по рецепту

    Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле.

    Загрузить

    Комментарии и отзывы (10)
    Добавить комментарий
    aурика
    Очень аппетитно!
    Нравится
    (0)
    ответить
    Нина Минина-Р Автор рецепта
    aурика, спасибо
    Нравится
    (0)
    ответить
    Zoya7
    Просто и вкусно по-домашнему!
    Нравится
    (0)
    ответить
    Нина Минина-Р Автор рецепта
    Zoya7, 
    Нравится
    (0)
    ответить
    Анна
    Как хочу я это съесть))
    Нравится
    (0)
    ответить
    Нина Минина-Р Автор рецепта
    Анна, 
    Нравится
    (0)
    ответить
    Ната
    Выглядит безумно вкусно 
    Нравится
    (0)
    ответить
    Нина Минина-Р Автор рецепта
    Ната, а всё такое простое))
    Нравится
    (0)
    ответить
    Elfooboo
    Невероятно аппетитные и рыбка, и картошечка, и лучок)))!
    Нравится
    (0)
    ответить
    Нина Минина-Р Автор рецепта
    спасибо 
    Нравится
    (1)
    ответить

    Полезные советы

    Почему картошка чернеет после варки?Как и сколько варить вареники с картошкой?Как и сколько варить молодую картошку? +6 способов чисткиКак и сколько варить картошку?Чем отличается уха от рыбного супа?Калорийность вареников. Сколько калорий в варениках с картошкой, творогом...Калорийность ватрушки: с творогом, королевской, с картошкой...Калорийность драников (картофельных и кабачковых)Калорийность запеканки: творожная, картофельная, кабачковая...Сколько калорий в бутерброде с рыбой, икрой, паштетом, авокадо?Как хранить копченую рыбу? Сроки храненияСколько варить картошку для пюре?

    Свежие рецепты


    Пирог Зебра на сковороде
    Плов с мидиями в ракушках
    Творожная запеканка с гречкой
    Башкирский баурсак
    Жареная картошка с солеными огурцами
    Пирог из лаваша с курицей на сковороде
    Рулетики из кабачков с крабовыми палочками

    Профитроли с белковым кремом
    Тофу в панировке
    Профитроли с шоколадным кремом
    Охотничий салат из зеленых помидоров на зиму
    Веганский бургер
    Малосольный сазан
    Сыр камамбер в духовке с чесноком
    Мобильная версия сайта