E-mail:
Пароль:
Войти

Добро пожаловать на Аймкук!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.

    Расширенный поиск
    Регистрация
    Вход
    Книга отзывов
    и предложений

    Сезонное меню

    Как добавить ярлык на главный экран Вашего телефона: Айфон (iOS), Андроид
    Авторы Аймкук Книга рецептов

    Рубрикатор

    Коллекции

    Сезонное

    АпельсинБобыГранатГрейпфрутКапуста белокочаннаяКапуста БрокколиКартофельКивиЛимонЛук порейЛук репчатыйМандаринМорковьПомидорСвеклаСельдерейУкропХурмаЯблоко
    Поиск рецептов по ингредиентам
    Рецепты → Торты →
    Торт «Птичье молоко» от Бабушки Эммы

    Торт «Птичье молоко» от Бабушки Эммы

    В моей копилке есть любимый рецепт вкуснейшего торта "Птичье молоко". Человек я не зацикленный и иногда отступаю от привычного и пробую другие варианты.

    Так вышло и с этим тортом, со звучным названием.

    С бабушкой Эммой я не знакома))) и до этого торта никаких рецептов от неё я не встречала. Рецепт взят с просторов интернета. Мною же немного подкорректированы пропорции, ну и честный отзыв-впечатление, собственно, после дегустации - от меня и моей семьи.

    Торт сладкий и вкусный - спору нет. Бисквит тут немного плотный и более сытный, мне же нравится в этом торте воздушность. Суфле очень сливочное на вкус и пористое на вид, одна погрешность тут - это количество желатина, я в ингредиентах указала меньше, так как его реально надо меньше. Я бы рекомендовала делать торт в форме 20-22 см, так у торта будут чёткие одинаковые слои и он будет смотреться симпатичнее.

    Я готовила этот торт на день рождения свекрови, поэтому решила немного украсить, в классическом варианте на торт идёт только глазурь. Десерт очень быстро "разлетелся" на кусочки, в связи с этим не получилось сделать фото разреза(((.

    Ингредиенты

    Бисквит:

    Яйцо куриное (желток) - 6 шт.

    Сахар - 200 г

    Масло сливочное - 100 г

    Мука пшеничная - 120 г

    Разрыхлитель теста - 10 г

    Суфле:

    Яйцо куриное (белок) - 6 шт.

    Сахар - 250 г

    Масло сливочное - 150 г

    Сгущенное молоко - 200 г

    Желатин - 15 г

    Вода - 100 мл

    Глазурь:

    Шоколад тёмный - 70 г

    Масло сливочное - 10 г

    Молоко - 2 ст.л.

    • 376 кКал
    • 2 ч. 20 мин.
    • 2 ч. 20 мин.
    • Б: 5.27
    • Ж: 19.48
    • У: 45.41

    Фото готового блюда

    Мария автор рецепта
    5

    Оценить рецепт

    Рейтинг 5 из 5
    на основе 8 голосов
    12 добавлений в книги рецептов

    Процесс приготовления

    Возьмём продукты для бисквита и начнём готовить торт «Птичье молоко» от Бабушки Эммы.

    Фото 1


    Желтки и сахар взбить до пышной массы.

    Фото 2

    Добавить мягкое масло и снова взбить.

    Фото 3

    Добавить муку и разрыхлитель.

    Фото 4

    Перемешать лопаткой.

    Фото 5

    Форму (21 см.) застелить бумагой для выпечки. Переложить тесто.

    Выпекать бисквит при температуре 170 градусов, до сухой спички, примерно 20-25 минут.

    После бисквит вынуть из формы и дать остыть.

    Фото 6

    Пока бисквит остывает, займёмся суфле.

    Фото 7

    Первым делом залить желатин водой и оставить для набухания.

    Фото 8

    Мягкое масло взбить миксером, постепенно добавляя сгущенку, до пышного крема.

    Фото 9

    Набухший желатин переложить в кастрюлю, добавить 125 г сахара и растопить на медленном огне до жидкого состояния.

    Убрать с плиты и дать остыть.

    Фото 10

    Белки взбить на высокой скорости миксера, постепенно добавляя 125 г. сахара.

    Должна получиться стойкая белая масса.

    Фото 11

    Постоянно взбивая белок, добавить желатиновый сироп (тонкой струйкой).

    Фото 12

    Затем частями добавить масляный крем.

    Фото 13

    Взбить до однородного крема.

    Фото 14

    Дно формы (24 см.) застелить плёнкой.

    Бисквит разрезать пополам, обрезать неровные края если требуется.

    Выложить первый бисквит, а сверху распределить половину крема.

    Затем идёт второй бисквит и оставшийся крем.

    Пошаговый процесс снять не удалось, так как мой крем стал быстро схватываться(.

    Убрать торт в холодильник до полной стабилизации.

    Фото 15

    Шоколад, масло и молоко соединить.

    Растопить на плите или в микроволновке. Перемешать до однородности.

    Фото 16

    Провести ножом по краю торта и перевернуть форму на блюдо, снять пленку.

    Полить верх торта шоколадной глазурью.

    Охладить в холодильнике.

    Фото 17

    Торт «Птичье молоко» от Бабушки Эммы готов.

    Фото 18

    Приятного аппетита.

    Фото 19


    Торт «Птичье молоко» от Бабушки Эммы, рецепт с фото

    Дополнения к рецепту

    • Удобнее всего использовать для сборки торта разъёмную форму.

    Полезные подборки и рецепты ...

    Птичье молоко

    Подборка рецептов

    Торт «Шоколадное Птичье молоко»
    Торт «Птичье молоко» (бисквитный)
    Суфле «Птичье молоко»
    Большой торт «Птичье молоко»
    Торт со сгущенкой

    Подборка рецептов

    Торт с грецкими орехами (бисквитный)
    Шоколадный торт в мультиварке
    Торт «Молочная девочка» с заварным кремом
    Торт «Шоколад на кипятке» с кокосовым кремом
    Торты на день рождения

    Подборка рецептов

    Торт «Панчо» из пряников и сметаны с ананасами
    Айсинг для украшения тортов
    Торт «Шоколад на кипятке» в мультиварке
    Торт «Ферреро Роше» с безе

    Фотоотзывы по рецепту

    Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле.

    Загрузить
    Наталья

    Написать комментарий

    Отправить
    Наталья
    Очень старательно повторила ваш рецепт торта "Птичье молоко" от Бабушки Эммы. Результат на фото. Было трудно, но у меня получилось! Спасибо за рецепт!
    Фото
    Нравится
    (1)
    ответить
    Мария Автор рецепта
    Наталья, большое спасибо за доверие к рецепту и что поделились впечатлениями!
    Нравится
    (3)
    ответить
    Янина
    Вау!
    Нравится
    (1)
    ответить
    Мария Автор рецепта
    Янина, рада, что торт вызвал таке эмоции! 
    Нравится
    (0)
    ответить
    Наталья
    Чудесное финальное фото! И вкуснейший торт! 
    Нравится
    (1)
    ответить
    Мария Автор рецепта
    Наталья, благодарю!
    Нравится
    (1)
    ответить
    Алена Прика
    Вылетаю первым рейсом!
    Нравится
    (1)
    ответить
    Мария Автор рецепта
    Алена Прика, ждууу))
    Нравится
    (1)
    ответить
    Мария Автор рецепта
    Мария, благодарю!
    Нравится
    (0)
    ответить

    Свежие рецепты


    Лапшевник из вермишели с яйцом на сковороде
    Манная каша на миндальном молоке
    Свиной язык в томатном соусе
    Кекс на миндальном молоке
    Постный салат с редькой
    Лимонный рис
    Котлеты по-китайски

    Крабовый салат с Роллтоном (Дошираком)
    Жареное сало с луком на сковороде
    Овсяное печенье с шоколадной крошкой
    Вегетарианский (веганский) стейк
    Халим (блюдо восточной кухни)
    Цукэмэн (японское блюдо)
    Яичница с тофу
    Мобильная версия сайта

    Апельсин — Египет, Италия. Смотрите подборку рецептов

    Бобы — Египет. Смотрите подборку рецептов

    Гранат — смотрите подборку рецептов

    Грейпфрут — Египет, Италия. Смотрите подборку рецептов

    Капуста белокочанная — Италия, Сербия, Польша. Смотрите подборку рецептов

    Капуста Брокколи — Италия. Смотрите подборку рецептов

    Картофель — Египет, Италия. Смотрите подборку рецептов

    Киви — смотрите подборку рецептов

    Лимон — Египет, Италия. Смотрите подборку рецептов

    Лук порей — Италия. Смотрите подборку рецептов

    Лук репчатый — Сербия, Польша. Смотрите подборку рецептов

    Мандарин — Марокко, Россия, Италия. Смотрите подборку рецептов

    Морковь — Польша. Смотрите подборку рецептов

    Помидор — Египет. Смотрите подборку рецептов

    Свекла — Италия, Польша. Смотрите подборку рецептов

    Сельдерей — Италия, Польша. Смотрите подборку рецептов

    Укроп — Ташкент. Смотрите подборку рецептов

    Хурма — смотрите подборку рецептов

    Яблоко — Сербия, Польша. Смотрите подборку рецептов

    Калорийность ингредиентов на 100 г

    Время Приготовления блюда складывается из времени подготовки () и времени приготовления (2 ч. 20 мин.)

    Белки

    Жиры

    Углеводы