E-mail:
Пароль:
Войти

Добро пожаловать на Аймкук!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.

    Расширенный поиск
    Регистрация
    Вход
    Книга отзывов
    и предложений

    Сезонное меню

    Как добавить ярлык на главный экран Вашего телефона: Айфон (iOS), Андроид
    Авторы Аймкук Книга рецептов

    Рубрикатор

    Коллекции

    Сезонное

    АпельсинБобыГранатГрейпфрутКапуста белокочаннаяКапуста БрокколиКартофельКивиЛимонЛук порейЛук репчатыйМандаринМорковьПомидорСвеклаСельдерейУкропХурмаЯблоко
    Поиск рецептов по ингредиентам
    Рецепты → Заготовка соусов на зиму →
    Соус песто из рукколы на зиму

    Соус песто из рукколы на зиму

    Если вы любите рукколу, с ее чуть горьковатым привкусом, значит, песто из рукколы вам тоже придется по вкусу. Остальной набор продуктов стандартный для этого соуса: оливковое масло, сыр Пармезан и орехи. В идеальном варианте должны быть кедровые, у меня орехи грецкие.

    Если вы не делали раньше песто из рукколы, приготовьте маленькую порцию, чтобы определиться со вкусом. Я обожаю вкус рукколы, поэтому делаю песто из нее уже не первый год, чтобы и зимой был свой домашний, ароматный и вкусный соус.

    Ингредиенты

    Руккола - 150 г

    Пармезан - 60 г

    Грецкий орех - 50 г

    Масло оливковое - 2-3 ст.л.

    Соль - по вкусу

    • 289 кКал
    • 30 мин.
    • 30 мин.
    • Б: 10.98
    • Ж: 26.46
    • У: 2.33

    Фото готового блюда

    AnnI_G автор рецепта
    4.88

    Оценить рецепт

    Рейтинг 4.88 из 5
    на основе 33 голосов
    34 добавлений в книги рецептов

    Процесс приготовления

    Возьмите ингредиенты для заготовки соуса песто из рукколы на зиму.

    Фото 1


    Орехи слегка подсушите на сухой сковороде, только не жарьте.

    Фото 2


    Рукколу тщательно вымойте, разложите на чистом полотенце, чтобы обсушить, оторвите стебли и сложите в чашу блендера с насадкой металлический нож. Если у вас мощный и большой блендер, то все ингредиенты можно измельчить за один раз. У меня маленький блендер, поэтому и рукколу, и остальные ингредиенты закладываю порциями.

    Фото 3


    Измельчите рукколу и добавьте в чашу орехи.

    Фото 4


    Измельчите орехи и добавьте сыр.

    Фото 5


    Измельчите еще раз. Попробуйте на соль. Посолите и влейте оливковое масло. И еще раз измельчите все ингредиенты до однородной консистенции.

    Фото 6


    Лучший способ сохранить соус песто из рукколы на зиму в домашних условиях - заморозить. Переложите песто в маленькие порционные пластиковые плотно закрывающиеся контейнеры.

    Фото 7


    Храните контейнеры с песто из руколы в морозильной камере. После разморозки соус не теряет свои вкусовые качества примерно в течение полугода. Хотя он такой вкусный, что съедается гораздо раньше.

    Фото 8


    Обязательно оставьте порцию песто, чтобы насладиться вкусом прямо сейчас, свежеприготовленным.

    Фото 9


    Приятного аппетита!


    Соус песто из рукколы на зиму, рецепт с фото

    Дополнения к рецепту

    • По желанию в песто из рукколы можно добавить чеснок.

    Полезные подборки и рецепты ...

    Песто

    Подборка рецептов

    Свекольный соус Песто
    Песто из петрушки
    Соус песто «Весенний» (из первой зелени)
    Соус «Песто» (классический)
    Сырные соусы

    Подборка рецептов

    Грибной соус с сыром
    Сырный соус для спагетти
    Сырно сметанный соус
    Сырный соус из плавленого сыра
    Ореховые соусы

    Подборка рецептов

    Орехово-кунжутный соус
    Соус Ромеско (испанская кухня)
    Ореховый соус «Гамадари» для салата «Чука»
    Ореховый соус для салата
    Заготовка соусов на зиму

    Рубрика рецептов

    Лечо из баклажанов на зиму
    Ткемали из кизила на зиму
    Сырая аджика из помидоров с хреном и чесноком
    Аджика с антоновкой на зиму
    Руккола

    Рецепты по ингредиенту

    Маринованные огурцы с рукколой на зиму
    Салат с блинами и курицей
    Зелёный салат с редиской
    Салат с рукколой и сыром буррата

    Фотоотзывы по рецепту

    Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле.

    Загрузить

    Написать комментарий

    Отправить
    Андрей
    Сделал по рецепту - получилось весьма горьковато. Добавил: суш.лук, суш.базелик, чеснок, вялен.помидоры, сметана, соевый соус.

    С такими добавками удалось изменить вкус песто с руколой с 3х с минимум до 4х с плюсом, до пяти не дотягивает, горьковатость руколы всё равно прослеживается.
    Фото
    Нравится
    (0)
    ответить
    Андрей
    Добавлю еще наблюдение,
    Руколы было в два раза больше чем по рецепту. Сделал два варианта первый строго по рецепту, второй - орехи кешью, сыр - маздам (дешевле почти в два раза).
    Дегустация вслепую (пробовала жена) сказала второй вариант вкусней. Далее продолжил эксперимент как выше.
    Еще предположение - если рукола пополам с базиликом, то вкус дотянет до пятерки.
    Не осуждаю оригинал рецепт - просто сама рукола горьковата и резковата ей не хватает такого состава ингредиентов.
    Нравится
    (0)
    ответить
    AnnI_G Автор рецепта
    Андрей, я в самом начале рецепта так и написала, "Если вы любите рукколу с ее горьковатым вкусом", значит просто песто из рукколы не ваш соус. А я люблю) А вы можете попробовать традиционный из зеленого базилика, возможно, он вам понравится больше. Удачных экспериментов)
    Нравится
    (0)
    ответить
    Ольга
    Я добавила пару замков чеснока, а солю и добавляю масло после разморозки. Все супер, спасибо за рецепт
    Нравится
    (2)
    ответить
    AnnI_G Автор рецепта
    Ольга, вам спасибо за внимание к рецепту.
    Нравится
    (0)
    ответить
    Татьяна
    Все абсолютно правильно, молодец!
    Готовлю и храню точно также уже сто лет в обед) Песто действительно не теряет ни цвет, ни вкус, ни качество. В последнее время пармезан добавляю тертый после разморозки и перед самой подачей, ваще супер и почти свежак)) 
    Нравится
    (8)
    ответить
    AnnI_G Автор рецепта
    Татьяна, значит, мы коллеги по производству песто из рукколы на зиму
    Нравится
    (1)
    ответить
    Галина
    AnnI_G, с чем вы этот соус едите?
    Нравится
    (0)
    ответить
    AnnI_G Автор рецепта
    Галина, я люблю песто есть с макаронами
    Нравится
    (1)
    ответить

    Свежие рецепты


    Халим (блюдо восточной кухни)
    Цукэмэн (японское блюдо)
    Яичница с тофу
    Опята по-корейски
    Карп с гречкой в духовке
    Вегетарианский (веганский) стейк
    Оританг (корейский суп из утки)

    Птитим с рыбой
    Холодный зеленый чай
    Куриный рулет с зеленью
    Блины с матча
    Торт «Нутелла»
    Хлеб из брокколи
    Крошка-картошка в аэрогриле
    Мобильная версия сайта

    Апельсин — Египет, Италия. Смотрите подборку рецептов

    Бобы — Египет. Смотрите подборку рецептов

    Гранат — смотрите подборку рецептов

    Грейпфрут — Египет, Италия. Смотрите подборку рецептов

    Капуста белокочанная — Италия, Сербия, Польша. Смотрите подборку рецептов

    Капуста Брокколи — Италия. Смотрите подборку рецептов

    Картофель — Египет, Италия. Смотрите подборку рецептов

    Киви — смотрите подборку рецептов

    Лимон — Египет, Италия. Смотрите подборку рецептов

    Лук порей — Италия. Смотрите подборку рецептов

    Лук репчатый — Сербия, Польша. Смотрите подборку рецептов

    Мандарин — Марокко, Россия, Италия. Смотрите подборку рецептов

    Морковь — Польша. Смотрите подборку рецептов

    Помидор — Египет. Смотрите подборку рецептов

    Свекла — Италия, Польша. Смотрите подборку рецептов

    Сельдерей — Италия, Польша. Смотрите подборку рецептов

    Укроп — Ташкент. Смотрите подборку рецептов

    Хурма — смотрите подборку рецептов

    Яблоко — Сербия, Польша. Смотрите подборку рецептов

    Калорийность ингредиентов на 100 г

    Время Приготовления блюда складывается из времени подготовки () и времени приготовления (30 мин.)

    Белки

    Жиры

    Углеводы