E-mail:
Пароль:
Войти

Добро пожаловать на Аймкук!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.

    Расширенный поиск
    Регистрация
    Вход
    Книга отзывов
    и предложений

    Сезонное меню

    Как добавить ярлык на главный экран Вашего телефона: Айфон (iOS), Андроид
    Авторы Аймкук Книга рецептов

    Рубрикатор

    Коллекции

    Сезонное

    АпельсинБобыГранатГрейпфрутКапуста белокочаннаяКапуста БрокколиКартофельКивиЛимонЛук порейЛук репчатыйМандаринМорковьПомидорСвеклаСельдерейУкропХурмаЯблоко
    Поиск рецептов по ингредиентам
    Рецепты → Консервирование →
    Запеченный перец по-сербски на

    Запеченный перец по-сербски на зиму (Айвар)

    Перец по-сербски (Айвар) - это холодная закуска из запеченного сладкого перца с чесноком и базиликом в масляном маринаде. Потрясающе вкусный и ароматный перец, благодаря чесноку и базилику не оставит никого равнодушным. Закуска хороша как сама по себе, так и в виде дополнения к мясу.

    Для айвара используйте спелый мясистый перец.

    Для более эффектной подачи возьмите перец красного и желтого или оранжевого цвета.

    Ингредиенты

    Перец сладкий - 14 шт.

    Чеснок - 3 зубчика

    Масло растительное - 50 мл

    Соль - 1 ст.л.

    Сахар - 1 ст.л.

    Базилик свежий - 1 веточка

    Уксусная эссенция - 1 ч.л.

    Перец черный горошек - 6 шт.

    • 37 кКал
    • 2 ч. 10 мин.
    • 24 ч.
    • 26 ч. 10 мин.
    • Б: 1.28
    • Ж: 0.96
    • У: 5.72

    Фото готового блюда

    AnnI_G автор рецепта
    4.92

    Оценить рецепт

    Рейтинг 4.92 из 5
    на основе 24 голосов
    23 добавлений в книги рецептов

    Процесс приготовления

    Подготовьте ингредиенты для заготовки запеченного перца по-сербски на зиму (Айвар).

    Фото 1


    Перец вымойте, немного обсушите, переложите на противень на решетку и поставьте в разогретую до 200°С духовку. Запекайте перец в течение 35-45 минут до черных подпалин. Во время запекания обязательно переворачивайте перец, чтобы равномерно запекся.

    Фото 2


    Запеченный перец переложите в кастрюлю или глубокую посуду, закройте крышкой и так оставьте на 10-15 минут.

    Фото 3


    После этой процедуры перец легко очистится от кожицы. Уберите семена и хвостики. Сок от перцев обязательно оставьте. Он понадобится для маринада.

    Фото 4


    Очищенный чеснок нарежьте тонкими пластинками, базилик разберите на листочки.

    Фото 5


    В тщательно промытую с содой банку положите слой очищенных перцев, листочек базилика и пластинку чеснока.

    Фото 6


    Заполните таким образом банку до верха, чередуя перец, чеснок и базилик.

    Фото 7


    Приготовьте маринад. В миску влейте растительное масло, всыпьте сахар и соль, положите горошек черного перца.

    Фото 8


    Влейте сок, который остался от запеченного перца. Перемешайте маринад, чтобы сахар и соль растворились.

    Фото 9


    Влейте маринад в баночки с перцем до самого верха.

    Фото 10


    Прикройте банки крышками, поставьте их в кастрюлю с водой, на дно положите тканевую салфетку. Воды налейте по плечики банок. Стерилизуйте после закипания 25 минут. После стерилизации откройте банку, влейте уксусную эссенцию (пропорционально распределите 1 ч.л., если используете несколько банок) и герметично закрутите банку.

    Фото 11


    Поместите банку под плед на сутки для медленного остывания.

    Фото 12


    Айвар или Запеченный перец по-сербски на зиму готов. Через сутки перенесите банку с запеченным перцем в холодильник.

    Фото 13


    Удачных вам заготовок!

    Фото 14


    Запеченный перец по-сербски на зиму (Айвар), рецепт с фото

    Дополнения к рецепту

    • Для маринада можно использовать оливковое, кукурузное масло.

    Полезные подборки и рецепты ...

    Другие консервы

    Подборка рецептов

    Тыква, маринованная на зиму
    Маринованные огурцы по-венгерски на зиму (хрустящие)
    Солянка из капусты с огурцами на зиму
    Маринованные огурцы по-фински (нарезанные)
    Маринованный перец на зиму

    Коллекция рецептов

    Перец для фарширования на зиму
    Болгарский перец с капустой на зиму
    Перец, фаршированный чесноком и зеленью, на зиму
    Сладкий перец в помидорах без масла на зиму
    Перец на зиму

    Коллекция рецептов

    Айвар
    Салат из зеленых помидоров «Пальчики оближешь»
    Вареный салат из сладкого перца и помидоров на зиму
    Аджика сладкая на зиму с яблоками

    Фотоотзывы по рецепту

    Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле.

    Загрузить

    Написать комментарий

    Отправить
    Диана
    Здравствуйте
    Подскажите пожалуйста, а можно уксус не добавлять, а просто в масле сделать? Не люблю уксус
    Нравится
    (0)
    ответить
    AnnI_G Автор рецепта
    Диана, я, к сожалению, не знаю, как будет храниться перец без уксуса. Я всегда готовлю с уксусом.
    Нравится
    (0)
    ответить
    Викторя
    Подскажите пожалуйста, это в расчете на одну банку? И сколько должно быть сока в смеси маринада?
    Нравится
    (0)
    ответить
    AnnI_G Автор рецепта
    Викторя, у меня получилось 2 баночки. Можно весь сок использовать для маринада
    Нравится
    (2)
    ответить
    Наталия
    Это очень вкусный рецепт, и да в Сербии так готовят, но это не Айвар. Айвар это печёный перец (или бланшированный в маринаде) + печёный баклажан перекрученный на мясорубке и уваренный в течении 3-4 часов. Получается очень вкусно!
    Нравится
    (0)
    ответить
    Koto-moto
    Это консервированный запечённый перец, думаю, что вкусный, но НЕ АЙВАР!!
    Айвар - это острая паста из запеченного перца (в идеале определённого сорта - среднеострого). Иногда с добавлением баклажан или томатов. Сербы варят его в больших чанах очень долго, непрерывно мешая....
    Нравится
    (4)
    ответить
    AnnI_G Автор рецепта
    Koto-moto, спасибо, в следующий раз попробую приготовить именно так, как вы пишите.
    Нравится
    (0)
    ответить
    ЛЮБОВЬ
    Koto-moto, это не айвар, это запеченный перец на зиму. Айвар готовится по-другому.
    Нравится
    (0)
    ответить
    Ольга
    Время консерваций, спасибо за идейку
    Нравится
    (0)
    ответить
    AnnI_G Автор рецепта
    Ольга, консервируйте с удовольствием!
    Нравится
    (0)
    ответить
    Татьяна
    Очень аппетитные, надо будет приготовить
    Нравится
    (0)
    ответить
    AnnI_G Автор рецепта
    Татьяна, попробуйте, надеюсь, вам тоже придутся по вкусу
    Нравится
    (0)
    ответить

    Свежие рецепты


    Соус для креветок (васаби со сгущенкой)
    Постные сырники из пшенки
    Кулич пасхальный в аэрогриле
    Рис со шпинатом и сливками
    Банановый торт с желатином без выпечки
    Кулич на растительном масле без дрожжей
    Макароны с копчеными колбасками в сливочно-томатном соусе

    Блины без глютена и молока
    Диетический морковный пудинг в духовке
    Овощная паэлья с бурым рисом
    Тарталетки с икрой трески и творожным сыром
    Диетический пирог с бананами (ПП)
    Молочный коктейль как в КФС (KFC)
    Банановый кекс в аэрогриле
    Мобильная версия сайта

    Апельсин — Египет, Италия. Смотрите подборку рецептов

    Бобы — Египет. Смотрите подборку рецептов

    Гранат — смотрите подборку рецептов

    Грейпфрут — Египет, Италия. Смотрите подборку рецептов

    Капуста белокочанная — Италия, Сербия, Польша. Смотрите подборку рецептов

    Капуста Брокколи — Италия. Смотрите подборку рецептов

    Картофель — Египет, Италия. Смотрите подборку рецептов

    Киви — смотрите подборку рецептов

    Лимон — Египет, Италия. Смотрите подборку рецептов

    Лук порей — Италия. Смотрите подборку рецептов

    Лук репчатый — Сербия, Польша. Смотрите подборку рецептов

    Мандарин — Марокко, Россия, Италия. Смотрите подборку рецептов

    Морковь — Польша. Смотрите подборку рецептов

    Помидор — Египет. Смотрите подборку рецептов

    Свекла — Италия, Польша. Смотрите подборку рецептов

    Сельдерей — Италия, Польша. Смотрите подборку рецептов

    Укроп — Ташкент. Смотрите подборку рецептов

    Хурма — смотрите подборку рецептов

    Яблоко — Сербия, Польша. Смотрите подборку рецептов

    Калорийность ингредиентов на 100 г

    Время Приготовления блюда складывается из времени подготовки (24 ч.) и времени приготовления (2 ч. 10 мин.)

    Белки

    Жиры

    Углеводы