Добро пожаловать на Аймкук!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.

Медальоны из рыбы

Удалив из рыбного стейка кости, можно придать ему круглую форму - медальон. Такая подача рыбного блюда не только эффектна, но и удобна, особенно для какого-либо праздничного застолья.

Ингредиенты

Рыба - 1 стейк / 200-250 г

Масло - 0,5 ч.л.

Черный перец - 1-2 щепотки

Соль - по вкусу

Лимон - по желанию

150 кКал
15 мин.
15 мин.

Фото готового блюда

Нина Минина-Р автор рецепта

Оценить рецепт

Рейтинг 5 из 5
на основе 11 голосов

Процесс приготовления

Покажу на примере красной лососевой рыбы, а также можно попробовать приготовить рыбные медальоны и из других видов рыб. Главное, чтобы стейк был крупным, тогда он хорошо свернется. Я отдаю предпочтение стейкам с реберной части.

Срежьте со стейка кожу полностью или частично, т.е. оставив её в районе позвоночника, чтобы круглая форма медальона лучше держалась. Удалите ножом основную кость и вытащите пинцетом или просто руками все кости из мякоти рыбы.

Сверните заготовку так, как показано на фото, и получится круглая форма - медальон. Зафиксируйте зубочисткой или нитью. Намажьте заготовку с двух сторон маслом (растительным или сливочным). Слегка посыпьте черным молотым перцем, посолите по вкусу и по желанию сбрызните лимонным соком.

Небольшое количество рыбных медальонов проще пожарить на сковороде на среднем огне примерно по пять минут с каждой стороны (время зависит от толщины заготовки!) Большое количество лучше запечь в духовке на противне.

Медальон из рыбы готов, удалите из него зубочистку (или нить) и подавайте на стол в горячем виде, сразу же.

Очень вкусно сопроводить подачу глазуньей, желток - очень подходящий соус для рыбы.

Либо просто полейте готовый медальон из красной рыбы свежим соком лимона.

Полезные подборки и рецепты ...

Рыба жареная

Подборка рецептов

Минтай с жареным луком под майонезом

Жареная камбала с луком

Треска на сковороде-гриль

Рыба в кляре во фритюре

Быстрые рецепты

Коллекция рецептов

Салат с омлетом и сыром

Пицца с лососем

Бамбл кофе

Горячие бутерброды с яйцом и сыром

Обеды на каждый день

Коллекция рецептов

Голубцы с индейкой в сливочном соусе в мультиварке

Куркут (армянская каша)

Тушеная утка с яблоками

Гречневая каша с кабачками и адыгейским сыром

Ужины на каждый день

Коллекция рецептов

Суфле из кролика

Индейка с кабачками и помидорами в духовке

Горбуша в сливках на сковороде

Жареная молодая капуста с яйцом и сыром

Фотоотзывы по рецепту

Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле.

Загрузить

Комментарии и отзывы (4)

Добавить комментарий

Наталья Кошкина

Новичок

очень красиво завернули медальон - такая аппетитная завитушка!

Нравится

(1)

ответить

Инна

Очень аппетитный медальон.

Нравится

(1)

ответить

natalka

Как красиво получилось ))

Нравится

(0)

ответить

Нина Минина-Р Автор рецепта

natalka,

Нравится

(0)

ответить

Полезные инструменты

Добавить в книгу рецептов

Распечатать рецепт

Скачать в PDF с фото

Скачать в PDF без фото

Нашли ошибку в рецепте?

Лазанья из макарон с фаршем на сковороде	Курица с персиками на сковороде	Жареная картошка с фаршем и грибами	Творожная запеканка с чиа	Гибаница (сербский пирог)	Картошка с беконом в мультиварке	Цветная капуста в микроволновке
Цветная капуста с сыром в микроволновке	Вермишель с сахаром и яйцом	Жареный рис с морковью	Рис на говяжьем бульоне	Барабуля без головы в панировке в духовке	Омлет с луком и грибами на сковороде	Ролл Цезарь в тортилье

Добро пожаловать на Аймкук!

Сезонное меню

Рубрикатор

Коллекции

Сезонное

Медальоны из рыбы

Ингредиенты

Фото готового блюда

Оценить рецепт

Процесс приготовления

Полезные подборки и рецепты ...

Фотоотзывы по рецепту

Полезные инструменты

Свежие рецепты

E-mail:
Пароль:
	Войти