E-mail:
Пароль:
Войти

Добро пожаловать на Аймкук!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.

Регистрация
Вход
    Расширенный поиск
    Книга отзывов
    и предложений

    Сезонное меню

    Как добавить ярлык на главный экран Вашего телефона: Айфон (iOS), Андроид
    Авторы Аймкук Книга рецептов

    Рубрикатор

    Коллекции

    Сезонное

    АпельсинБобыГранатГрейпфрутКапуста белокочаннаяКапуста БрокколиКартофельКивиЛимонЛук порейЛук репчатыйМандаринМорковьПомидорСвеклаСельдерейУкропХурмаЯблоко
    Поиск рецептов по ингредиентам
    Рецепты → Блюда без мяса →
    Упма (индийское блюдо)

    Упма (индийское блюдо)

    Упма - постное индийское блюдо из манки с овощами, приготовленное в толстостенной сковороде или казане. Манка предварительно обязательно обжаривается либо на сухой сковороде, либо в рафинированном масле, зависит от калорийности, какую вы предпочитаете. Состав овощей часто меняется от их сезонности.

    Ингредиенты

    Кабачок - 200 г

    Перец болгарский - 1 шт.

    Лук - 30 г

    Морковь - 1 шт.

    Помидор - 1 шт.

    Чеснок - 1 зубчик

    Перец острый - 1 шт.

    Масло постное - 3 ст.л.

    Манка - 1 стакан

    Карри паста - 1 ст.л.

    Имбирь сухой - 0,5 ч.л.

    Кумин - 0,5 ч.л.

    Соль и перец - по вкусу

    Зелень - для подачи

    Лайм (лимон) - для подачи

    Овощной бульон или вода - 1 стакан

    Толстостенная сковорода или казан
    • 99 кКал
    • 30 мин.
    • 30 мин.

    Фото готового блюда

    Татьяна автор рецепта
    5

    Оценить рецепт

    Рейтинг 5 из 5
    на основе 9 голосов

    Процесс приготовления

    Подготовьте все продукты для индийской упмы. Лук, чеснок и морковь очистите. Помойте все овощи и обсушите.


    Сначала переложите манку в сковороду, подсушите ее на сухой сковороде до золотистого состояния. Также существует вариант, где манку поджаривают на постном масле до состояния кашицы.


    Все овощи нарежьте мелким кубиком, выложите их одновременно в сковороду, влейте масло, тушите на тихом огне минут 5-7.


    Добавьте пасту карри или просто порошок карри и все специи. Перемешайте, прогрейте пару минут вместе с овощами на тихом огне.


    Всыпьте обжаренную манку.


    Помешивая, обжарьте всё около минуты. Нужно чтобы крупа впитала все вкусы и ароматы. Добавьте перец чили и измельченный чеснок.


    Подливайте понемногу воду или овощной бульон, посолите и поперчите блюдо по вкусу. Подержите на тихом огне около минуты, дальше накройте сковороду крышкой и оставьте манку набухать минут на 10.


    Индийское блюдо Упма готово. Простое, но действительно стоящее внимания блюдо. Я точно буду готовить его еще не один раз.


    Перед подачей готовое блюдо поливают лимонным или лаймовым соком. Приятного.


    Упма (индийское блюдо), рецепт с фото

    Полезные подборки и рецепты ...

    Манная каша

    Подборка рецептов

    Манная каша в мультиварке Редмонд (на молоке)
    Манная каша на сухом молоке
    Жидкая манная каша на молоке (без комочков)
    Манная каша средней густоты
    Вегетарианские рецепты

    Коллекция рецептов

    Шампиньоны с помидорами, запечённые под сыром сулугуни
    Смузи из кефира с крапивой и яблоком
    Салат из кольраби с морковью и яблоком
    Греческий салат с нутом
    Обеды на каждый день

    Коллекция рецептов

    Отбивные из индейки в духовке
    Тушеная капуста с зеленым горошком
    Паста Арабьята (Аррабиата)
    Креветки в соусе терияки
    Постные вторые блюда

    Коллекция рецептов

    Тушеные кабачки с помидорами
    Чечевица с фасолью и печеными овощами
    Рис с мексиканской смесью
    Стручковая фасоль в духовке
    Постный ужин

    Коллекция рецептов

    Постные фасолевые котлеты с шампиньонами
    Котлеты из тыквы и кабачков
    Тушеные кабачки с овощами в мультиварке
    Тушёная капуста с тыквой
    Ужины на каждый день

    Коллекция рецептов

    Курица, запечённая с яблоками
    Тушёная капуста с грибами и стручковой фасолью
    Полба с мясом
    Резаные оладьи из филе курицы с майонезом

    Дополнения к рецепту

    • Это не самый простой, но и не самый "богатый" вариант упмы. Иногда можно встретить это блюдо с добавлением картофеля, цветной капусты и прочих сезонных овощей.

    Фотоотзывы по рецепту

    Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле.

    Загрузить

    Комментарии и отзывы по рецепту

    Есть вопросы - задавайте! Хотите дать дельный совет - обязательно дайте! И, конечно же, хвалите и ругайте рецепты, когда эмоции переполняют - МЫ ЖДЁМ ВАШИХ КОММЕНТАРИЕВ!

    Добавить комментарий

    Свежие рецепты


    Лазанья из макарон с фаршем на сковороде
    Курица с персиками на сковороде
    Жареная картошка с фаршем и грибами
    Творожная запеканка с чиа
    Гибаница (сербский пирог)
    Картошка с беконом в мультиварке
    Цветная капуста в микроволновке

    Цветная капуста с сыром в микроволновке
    Вермишель с сахаром и яйцом
    Жареный рис с морковью
    Рис на говяжьем бульоне
    Барабуля без головы в панировке в духовке
    Омлет с луком и грибами на сковороде
    Ролл Цезарь в тортилье
    Мобильная версия сайта