Яблочное повидло

У нас в Германии нет в продаже повидла из яблок, есть только кислые конфитюры, которые не подходят для использования в выпечке. Ну мы конечно не расстраиваемся и делаем все сами. Хочу вам предложить очень простой и главное вкусный рецепт. Такое яблочное повидло идеально подходит для домашней выпечки и вечернего чаепития. Итак, давайте приступим к приготовлению повидла из яблок. Почитать отзывы об этом рецепте яблочного повидла можно ниже :)

Ингредиенты

Яблоки - 1 кг

Сахар - 800 г

Вода - 2 стакана

255 кКал
0 ч. 40 мин.
0 ч. 40 мин.

Фото готового блюда

Esenijaавтор рецепта

4.82

Оценить рецепт

Рейтинг 4.82 из 5
на основе 796 голосов

269 добавлений в книги рецептов

Процесс приготовления

Нам понадобится 1 кг яблок и сахар. Яблоки конечно лучше всего брать кисло сладкие. У меня они домашние, в этом году был очень хороший урожай яблок. При желании можно поэкспериментировать и добавить другие фрукты, например сливы или абрикосы.

Порежем яблоки на кусочки и зальем двумя стаканами воды, поставим на огонь. Кастрюлю для приготовления яблочного повидла я использую с толстым дном. Яблоки при желании можно почистить, но я варила повидло с кожурой.

Доводим содержимое кастрюли до кипения и варим до размягчения яблок.

Когда яблочки будут готовы нам нужно пюрировать их (предварительно слив почти всю воду). Я это делаю прямо в кастрюле погружным блендером.

Далее добавляем сахар и ставим на медленный огонь. Варим яблочное пюре около 40 минут, постоянно помешивая чтобы масса не пригорала.

В процессе варки яблочного повидла снимаем пенку.

Когда масса загустеет, можно выключать и перекладывать наше яблочное повидло в сухие стерильные банки. Хранится оно может долго.

Приятного аппетита!

И еще несколько фотографий яблочного повидла.

Полезные подборки и рецепты ...

Повидло

Подборка рецептов

Яблочное пюре на зиму для детей

Повидло из слив

Повидло из слив и яблок на зиму

Повидло из черешни

Заготовки из яблок

Подборка рецептов

Яблоки сушеные в духовке на зиму

Кабачковая икра с яблоками на зиму

Варенье из красных яблок

Яблочный сок на зиму

Варенье из яблок на зиму

Подборка рецептов

Варенье из красной рябины с яблоками

Яблочно-грушевое повидло на зиму

Яблочное пюре со сливками на зиму

Янтарное варенье из антоновки

Фотоотчеты

Фотоотзыв — лучшая благодарность автору. Вы можете добавить комментарий и идеи к рецепту, а фотоотчёт сохранится в вашем профиле.

Загрузить

Прохожий

Ina

Аймкук

Написать комментарий

Прикрепить фото

Отправить

Гость

Никогда не добавляю воду. Яблоки почистить, порезать и присыпать сахаром, перемешать и оставить на часок. Яблоки выделят сок и дальше варить их в собственном соку.

ответить

Гость

Я обязательно чищу яблоки и сахара добавляю совсем мало и получается достаточно сладкое, а 800 г сахара это слишком много.

ответить

Гость

Гость, зачем чистить ведь в кожице содержится пектин

ответить

Гость

От кожуры остаются мелкие твердые частички

ответить

Tastr

Гость, обычно погружной блендер все измельчает в пыль, а если что-то остается, то проваривается же дополнительно и никаких частичек нет и в помине По внешнему виду пюре - повидло получается абсолютно гладким.

ответить

Гость

Спасибо за рецепт. Как сохранять такое повидло на зиму?

ответить

Tastr

Гость, лучше всего перекладывать повидло в банки в кипящем виде и закрывать крышками под резьбу или ключом. Тогда хранить его можно в любом месте сколько угодно.

ответить

Гость

со шкурой? и потом вот это красивое желе?

ответить

Гость

Спасибо за рецепт. К сожалению, не слил воду перед пюрированием. Сам виноват.

ответить

Гость

Спасибо за рецепт. Отличное повидло получилось. Именно то, что я и хотела. Сначала показалось жидковатым, то постояло немного и загустело. Это настоящее повидло, как я его помню из детства.

ответить

Гость

Варила по рецепту, вышло очень жидкое

ответить

Tastr

Гость, невозможно все делать в точности по рецепту. Нужно смотреть по факту, какой сочности яблоки, какой огонь плиты и от этого уже плясать. Видите, что жидковато выходит - уварите еще.

ответить

Гость

Tastr, а я варю сначала без сахара, пюре загустеет и добавляю потом сахар, тогда повидло не жидкое, и при варке не пригорает

ответить

Бекзада

Джем отменный, очень вкусный и нежный вкус с корицей. Спасибо вам большое и этот рецепт теперь мой любимый. Буду всем советовать.
Кстати, я почистила яблоки

ответить

Светлана

Спасибо большое за рецепт, получилось очень вкусное повидло.

ответить

Гость

Классный рецепт, очень вкусное повидло получилось

ответить

Галина

Отличный рецепт,я делаю так же яблочное повидло!

ответить

Николай

Читаешь, всё просто. Уже второй день, томлю порезанные яблочки в кастрюле, а они все твёрдые
Блендера нет, иным способом никак не давятся. Вот история

Фото

ответить

Гость

Николай, попробуйте прокрутить через мясорубку,надо выбирать яблочки,уже созревшие(белый налив например,очень подходят для повидла)

ответить

Гость

Николай, используйте мясорубку, если нет блендера!

ответить

Гость

Николай, тогда через сито

ответить

Гость

Николай, вы воду добавляли?

ответить

Гость

Николай,
1) используйте спелые яблоки летних или осенних сортов. Зимние слишком твёрдые. 2)возьмите кастрюлю такого размера, чтоб она почти под верх была заполнена яблоками и на рассекатель на средний огонь. Или в духовку.
3) самое вкусное пюре получается, если его перетереть через металлическое сито.
Лично я беру воды совсем мало - лишь бы дно прикрыло, повидло получается более густым. Ничего не сливаю.

ответить

Гость

Гость, зачем добавлять много воды, если её потом сливать?

ответить

Гость

Николай, повидло получается хорошо из кислых яблок. Например антоновка.

ответить

Гость

Николай, ну так надо через сито перетереть

ответить

Гость

Николай, если нет блендера, нужно было прокрутить на мясорубке, супер получается

ответить

Светлана

Дай Бог вам здоровья и всех благ потрясающий рецепт..без проблем всё получилось быстро и легко..готовила не в кастрюле а в казане..ничего не пригорало как иногда было раньше и не ,,плевалось ,,повидло ..спасибо большое ...я конечно извиняюсь на фото небольшой объем, уже чай попила с ним..правда вкусное,густое и красивое ..очень рекомендую кто в поисках рецепта..
Завтра попробую ещё с чем нибудь совместить..буду всем давать этот рецепт

Фото

ответить

Александра

Спасибо за рецепт, сегодня же попробую сварить.

ответить

Тамара.

Отличный рецепт, главное, не заморачиваться. 1 то, что яблоки не обязательно чистить,для меня лично уже большой+так как у меня яблоки татарка, а они мелкие. Спасибо.

ответить

Любовь

Ирина, На кг яблок достаточно и 500 гр сахара ( не терплю приторное повидло), воду не лью, запекаю яблоки при 150 градусах в духовке, пробиваю блендером да варю с сахаром до готовности, вот и вся премудрость.

ответить

Гость

Любовь, кто как делает. Мне все-таки нужно повидло, а не что-то вроде мармелада. Такое слишком густе варенье, без воды, для меня, например, не годится. Каждому свой рецепт.

ответить

Гость

Гость, варите джем, а не повидло.

ответить

Лилия

Благодарю Вас. Попробую приготовить

ответить

Гоя

Сегодня буду готовить, надеюсь всё получица, удачи всем!

ответить

Анастасия

Самый лучший рецепт повидла, спасибо!!!

ответить

Любовь

У меня почему-то непрозрачное получилось, а в общем вкусно, я добавила сок лимона и молотый имбирь

ответить

Светлана

сегодня по вашему рецепту, приготовила повидло, детства, без канцерогенов, спасибо

ответить

Наталья

Повидло получилось на ура! По началу было жидкое, но потом оно загустело. Спасибо за рецепт.

ответить

Татьяна

Спасибо! Рецепт лёгкий, все получилось супер. Для новичков в кулинарии

ответить

Галина

Выходит чудо джем. Варила в прошлом году. Угощала и родных и знакомых. Все были в восторге. И все называли вкусный джем.

ответить

Роман

Новичок

То что надо! Отличный рецепт, спасибо!

ответить

Юлия

40 мин прошло, не особо загустело. Варить еще?

ответить

Мария

Юлия, Я воду не слила, ой мамочки на 10 банок вышло

ответить

Александр

Два стакана воды это много. В других рецептах надо 100 мл и сливать не надо. Почему автор не использует желейный сахар?

ответить

Гость

Александр, это другой рецепт ! И он такой какой он есть ! Это ответ на ваш вопрос и на придирки к рецептуре !

ответить

Гость

Александр, сами используйте. Зачем лезть в рецепт, который дан другим человеком свой рецепт предложите, а мы посмотрим

ответить

Инкогнито

Почему повидло не густеет, хотя сделали все по рецепту?

ответить

Гость

Инкогнито, думаю, надо подольше поварить.

ответить

Ксения

Вкусно, но есть несколько поправок:
1. Нужно сливать воду либо загущать пектином.
2. Сахар лучше снизить до 600грамм (если сливаете воду).

ответить

Татьяна

Ксения, яблоки нарезаем, а сердцевину яблок с семечками варим минут двадцать, и вот сироп с этих отходов и даст натуральный пектин. Затем заливаем нарезанные яблоки процеженным сиропом, добавляем сахар и варим повидло. Результат вас порадует.

ответить

Зоя

Татьяна, Яблоки очищаются от кожуры и засыпается 1 кг песком, оствляете на 1 час, вот вам и пектин. На 3 кг яблок 1 ст воды и 1,5 кг сах. песка, на медленном огне 1 час, потом взбить блендером. НА ЗДОРОВЬЕ, БОН АПРЕТИТ

ответить

Светлана

Татьяна, хороший совет, отходы вскипятить, аромат. Дополнительные, варила, 2кг. Яблоки, и шумовкой переложила в побольше кастрюлю, сахар, в водичку там и с мякотью и вкусно

ответить

Гость

Татьяна, сколько примерно нужно воды, чтобы сварить сердцевины

ответить

Анастасия

Рецепт недоработан. То, что надо сливать воду, автор дописал в комментариях. В итоге 2 кг яблок я приготовила по неверному рецепту.

ответить

Мария

Анастасия, аналогично

ответить

Инна

Анастасия, но в рецепте написано, что надо предварительно слить воду, перед блендером, ещё раз почитайте

ответить

Гость

Инна, ох не тратьте Вы на них время ) Они рецепт приготовления не в состоянии прочитать правильно ! У таких людей всегда другие виноваты !

ответить

Лена

А если добавить к яблокам калину! будет фантастический вкус. И цвет! Попробуйте.
Я всегда так делаю, когда есть калина

ответить

Светлана

Лена, в рецепте была, по желанию добавьте, слива, и т. Д., у меня было куплена слива, гр. 200 на вид красива, а на вкус - трава, я добавила её в повидло, и цвет, и вкусно

ответить

Гость

Светлана, а вы в какой момент добавили сливу? сразу?

ответить

Надежда

Подскажите пожалуйста, стакан воды - это сколько мл? Спасибо

ответить

Диана

Надежда, 200мл

ответить

Любовь

Хочу поделиться более простым и рациональным рецептом приготовления повидла - яблоки загружаю в соковарку, получаю в результате 2 литра яблочного сока, на следующий день, когда сольются остатки сока, всю мякоть протираю сквозь сито или дуршлаг, добавляю сахар 1 х 1, довожу до кипения, и, в банки, повидло просто супер, хоть в пирожки, хоть на бутерброд!

ответить

Александр

Любовь, классная идея. Безотходное производство

ответить

Юлия

Спасибо за рецепт! Буду пробовать!)🙏

ответить

Таня

Уже делаю....

Фото

ответить

Игорь

Собрал паданку, выкидывать жалко. Попробовал сделать всё по рецепту. Лобавил для цвета и кислинки прошлогодней брусники (оставлась в морозилке). Получилось достаточно густо, красиво и вкусно. На мой взгяд, немного сладковато. В следующий раз попробую с красной алычей и 500 г сазара на кг яблок. Спасибо за рецепт.

ответить

Оксана

Сварила по этому рецепту. Получилось жидкое. Густой компот! 2 стакана воды это много для повидла.

ответить

Анара

Оксана, воду надо было слить,а потом пюрировать.

ответить

Наталья

Анара, кто бы знал ещё!!!
Первый раз варю пюре яблочное. Понадеялась. В итоге одно расстройство!!!

ответить

Гость

Анара, слить воду от яблок? Расточительство... Сделайте так: Яблоки засыпать сахаром. Постоят. Получится сок, и в нем варить на медленном огне.

ответить

Евгения

А сколько примерно в итоге получается повидла, исходя из указанных пропорций?

ответить

Андрей

Евгения , 3 баночки по 0,5

ответить

Фируза

Очень красиво и спасибо за рецепт

ответить

Наташа

Спасибо за рецепт
Очень вкусно

Фото

ответить

Людмила.

Надо попробовать.

ответить

Натали

Благодарю за рецепт!!! Получилось приятное, нежное! Волшебно!!!🍎

ответить

Алена

Рецепт великолепный, спасибо большое автору. Только я чуть сделала по своему. Почистила яблоки от кожуры, порезала на 4 части и отправила в духовку с небольшим количеством воды, прикрыв фольгой.

ответить

Ирина

А если добавить не 800гр сахара, где-то 600 ничего?
И ещё 1 стакан воды это сколько?

ответить

Елна

Спасибо автору за замечательный рицепт.

ответить

Esenija Автор рецепта

Елна, на здоровье

ответить

Татьяна

Автору спасибо за рецепт. Очень понравилось повидло. Мне больше нравится когда яблоки без кожи.
Варила и с кожей и без, вкус обалденный!

Фото

ответить

Esenija Автор рецепта

Татьяна, на здоровье!

ответить

Рима

Кожура свернулась в трубочку

ответить

Наталья

Рима, у меня так на пюрешках было. И разве Римма пишется с одной М?

ответить

Елена

Повидло,великолепное!!!Рецепт замечательный!!!

ответить

Esenija Автор рецепта

Елена, очень рада..

ответить

Ina

Гений кулинарии

Лен, сварила сегодня полпорции на пробу, боялась, что не получится, от сорта яблок еще многое зависит, но все получилось, варила до победного конца, пока не загустело. Завтра опробую ;)

ответить

Esenija Автор рецепта

ооо ну молодец..ты не бойся в следующий раз!! все получится тем более у тебя!

ответить

Esenija Автор рецепта

Наверно можно...надо спросить у девочек...у кого есть мульти.

ответить

ElizabethII

Гений кулинарии

Ого, прямо со шкурками...
Интересно, а если в мультиварке сделать, на режиме Тушение...
Можно, наверное, и не помешивать, и не приглядывать))))

ответить

Светлана

ElizabethII, варю в мульте Панасоник. Сначала распариваю с 100 мл воды на 1 кг яблок на "варке на пару". Потом добавляю сахар. Ставлю "тушение", минут 40. Добавляю ч.л лимонной кислоты, перемешиваю и разливаю по баночкам.
В мульте не пригорает и не убегает.

ответить

Гость

Светлана, сколько сахара добавляете?

ответить

мирка

спасибо за ответ, обязательно сделаю.

ответить

Esenija Автор рецепта

Вы знаете, я живу в Германии, мы не делаем на зиму это...поэтому мне всеравно под какую ..а вот в россии я бы конечно делала все в стерильные банки, горячим и под железные крышки.

ответить

мирка

а можно узнать- вы горячим раскладываете в банки или холодным, и под какую крышку- закатываете под металлическую или под пластиковую?

ответить

Esenija Автор рецепта

Юля спасибо!

ответить

Юлия

Очень хороший рецепт! В детстве варили такое повидло из маленьких яблок - "уралка" называется. Вкус и аромат как сейчас помню!

ответить

СВЕТА ТАКОЕ

ТАКОЕ красивое повидло и и вкусное можно себя поболовать и чаем

ответить

Esenija Автор рецепта

Алла на здоровъе! если нет блендера то наверно можно просто толкушкой растолочь

ответить

АЛЛА

ЛЕНА спасибо за подсказку что надо пльзоваться блендером

ответить

Esenija Автор рецепта

Свет спасибо!! Ну я его делаю для пирогов!!

ответить

Лана

Лен, так красиво получилось, жаль, что у нас повидло не едят совсем.

ответить

Esenija Автор рецепта

спасибо!!!!!!!

ответить

nina

замечательное повидло

ответить

Esenija Автор рецепта

Это хорошо когда яблок много!!! спасибо!

ответить

IamCook

А я все думал, куда деть яблочные яблоки - берем рецепт на заметку :)

ответить

Показать всё...

Мясо с вишней в духовке	Квашеная капуста с фенхелем	Ригатони карбонара	Запеканка с макаронами и творогом в аэрогриле	Пирожки с грибной икрой	Карп с овощами в аэрогриле	Салат с зеленым творогом
Тыквенный суп с пастой Том Ям	Фрикадельки с кускусом (в одной сковороде)	Печенье без молока и масла	Запеканка из макарон с фаршем в аэрогриле	Шакшука с тыквой	Намазка с икрой минтая	Суп «Минестроне» с курицей

Сезонное меню

Рубрикатор

Коллекции

Сезонное

Яблочное повидло

Ингредиенты

Фото готового блюда

Оценить рецепт

Процесс приготовления

Полезные подборки и рецепты ...

Фотоотчеты

Написать комментарий

Свежие рецепты