E-mail:
Пароль:
Войти

Добро пожаловать на Аймкук!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.

    Расширенный поиск
    Регистрация
    Вход
    Книга отзывов
    и предложений

    Сезонное меню

    Как добавить ярлык на главный экран Вашего телефона: Айфон (iOS), Андроид
    Авторы Аймкук Книга рецептов

    Рубрикатор

    Коллекции

    Сезонное

    АпельсинБобыГранатГрейпфрутКапуста белокочаннаяКапуста БрокколиКартофельКивиЛимонЛук порейЛук репчатыйМандаринМорковьПомидорСвеклаСельдерейУкропХурмаЯблоко
    Поиск рецептов по ингредиентам
    Рецепты → Варенье →
    Варенье из красной рябины с яблоками

    Варенье из красной рябины с яблоками

    Рецепт яблочного варенья с пикантным рябиновым вкусом.

    Ингредиенты

    Яблоки - 500 г / 5 шт.

    Рябина красная - 100 г / около 1 стакана

    Сахар - 250-300 г

    Вода - 150 мл

    • 135 кКал
    • 45 мин.
    • 2 ч.
    • 2 ч. 45 мин.

    Фото готового блюда

    Нина Минина-Р автор рецепта
    4.89

    Оценить рецепт

    Рейтинг 4.89 из 5
    на основе 27 голосов
    12 добавлений в книги рецептов

    Процесс приготовления

    Для варенья из красной рябины с яблоками количество ягод может варьироваться, но всё-таки вкуснее, когда рябины меньше, чем яблок.


    Нужную густоту варенья достигают, выбирая время варки. Если достаточно жидковатой консистенции, когда много сиропа, в котором плавают плоды, то варят 15-20 минут. Если хочется варенья густого, в котором плоды почти как цукаты, то варите около 45 минут, можно в два приёма по 20-25 минут.


    Для приготовления яблочно-рябинового варенья подготовьте ингредиенты по списку к рецепту.

    Фото 1


    Ягоды рябины переберите от мусора и промойте.


    Для удаления горчинки из красной рябины её ягоды либо подмораживают, либо бланшируют.

    Фото 2


    Затем поместите их в кипящую воду на 2-3 минуты и откиньте на дуршлаг или ситечко.

    Фото 3


    Яблоки для варенья могут быть с кожурой или без - по вашему желанию. Нарежьте их мелким кубиком.

    Фото 4


    Соедините в кастрюле порцию воды с сахаром и доведите до закипания, убавьте огонь до слабого. Перемешайте и дождитесь растворения сахара.

    Фото 5


    Отправьте в сахарный сироп яблоки и рябину, снова доведите до закипания.

    Фото 6


    Снимите пену, убавьте огонь до слабого кипения и варите до желаемой густоты.

    Фото 7


    Моё варенье готовилось в следующем режиме: 1 варка - 20 минут, остывание, 2 варка - 25 минут.

    Фото 8


    Варенье из красной рябины с яблоками получилось густым, очень насыщенным. Сладкое, с приятной пикантной горчиночкой.

    Фото 9


    Для хранения варенье нужно разложить по стерильным банкам и закатать, но я не заготавливаю... Мне лучше заморозить и рябину, и яблоки кусочками, а затем варить из них варенье на десерт небольшими порциями.


    Варенье из красной рябины с яблоками, рецепт с фото

    Полезные подборки и рецепты ...

    Варенье из яблок на зиму

    Коллекция рецептов

    Яблочное пюре без сахара на зиму
    Варенье из яблок с дыней
    Варенье из антоновки пятиминутка
    Варенье из яблок с иргой в микроволновке
    Заготовки из яблок

    Коллекция рецептов

    Джем из антоновки на зиму
    Яблочно-грушевое пюре на зиму
    Варенье из яблок и винограда
    Компот из ранеток и слив на зиму

    Фотоотзывы по рецепту

    Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле.

    Загрузить

    Написать комментарий

    Отправить
    Оксана
    Добрый вечер. Сколько по времени должно остывать после первой варки, чтобы начать вторую?
    Нравится
    (0)
    ответить
    Нина Минина-Р Автор рецепта
    Оксана, время может варьироваться. Небольшое количество варенья за пару часов остынет
    Нравится
    (0)
    ответить
    Ольга
    Я сварила, остывает. Получилось красиво. Но ещё не пробовала. Думаю, рябина даст пикантный вкус.
    Нравится
    (0)
    ответить
    Анна
    Привет! Спасибо за рецепт! Очень простой и быстрый. Но у меня вопрос - так получилось, что в морозилке "завалялось" 800 гр. рябины, а отец любит жидковатое (его очень удобно в натуральный творог и т.п. добавлять) яблочно-рябиновое варенье в котором яблок в 3-4 раза больше рябины.
    То что бланшировать после заморозки рябину не надо это понятно, но у меня вопросы:
    1) нужно ли увеличивать кол-во воды пропорционально кол-ву яблок и рябины? и насколько. Я представляю так, что беру сколько у вас суммарный вес ягод и яблок и ваше кол-во воды и провожу расчет через пропорцию со своим весом продуктов... Но не будет ли это слишком много?
    2) То же самое с сахаром - если перевести на мои объемы продуктов, то получится 1,5-2 кг сахара. Не многовато-ли?
    Нравится
    (0)
    ответить
    Нина Минина-Р Автор рецепта
    Анна, увеличивайте все ингредиенты пропорционально. если хотите больше сиропа, то воды можно взять в 1.5-2 раза больше указанного. но не уверена, что сироп рябинового варенья вкусен с творогом, лучше чисто от яблочного
    Нравится
    (0)
    ответить
    тома
    Какая красота!
    Нравится
    (0)
    ответить
    Нина Минина-Р Автор рецепта
    тома, спасибо )
    Нравится
    (0)
    ответить
    Лана
    Вкус могу представить с трудом, потому как рябина очень терпкая. Но вид  -  
    Нравится
    (2)
    ответить
    Нина Минина-Р Автор рецепта
    Лана, после заморозки или бланшировки уже не особо терпкая, а "мягкая и пушистая"))) да и в количестве - как специя к яблокам, хотя варят из одной рябины.
    Нравится
    (0)
    ответить
    Матильда
    Красиво! Прям янтарь в вазочке!
    Нин, просвети меня, темную женщину: а какая еще рябина бывает, кроме как красная? Знаю, черноплодная, рыжего цвета...
    Нравится
    (0)
    ответить
    Нина Минина-Р Автор рецепта
    Матильда, не наговаривай на себя, ничо ты не темная)) я только две знаю: черноплодную и красную.
    Нравится
    (1)
    ответить
    Матильда
    Фух, отлегло. А то уж думала, мож я совсем уж одичала, а еще нет))))
    Нравится
    (0)
    ответить
    Нина Минина-Р Автор рецепта
    Матильда, 
    Нравится
    (0)
    ответить
    Виталий
    Матильда, рябина еще бывает неженская - она не горькая, еще дуболистая - очень горькая
    Нравится
    (1)
    ответить
    Лариса
    Еще бывает темно-красная рябина, в Мичуринске брала
    Нравится
    (0)
    ответить
    марина
    Матильда, посмотрите википедию, сортов рябины очень много.
    Нравится
    (1)
    ответить
    Анастасия
    Матильда, бывает рябина красная (сортов много), рябина черная (она же арония), сортов тоже много, и диковинный зверь - субарония (гибрид рябины красной и аронии).
    Нравится
    (0)
    ответить

    Свежие рецепты


    Диетический пирог с бананами (ПП)
    Молочный коктейль как в КФС (KFC)
    Банановый кекс в аэрогриле
    Постный кекс с цукатами
    Творожные кексы в аэрогриле
    Гречка с курицей в аэрогриле
    Кабачки с сыром в аэрогриле

    Онигири постные
    Шампиньоны в майонезе в аэрогриле
    Каша постная из киноа
    Праздничный узбекский плов с нутом и изюмом
    Маринованный ледяной гриб
    Макароны с паприкой
    Маринованные котлеты
    Мобильная версия сайта

    Апельсин — Египет, Италия. Смотрите подборку рецептов

    Бобы — Египет. Смотрите подборку рецептов

    Гранат — смотрите подборку рецептов

    Грейпфрут — Египет, Италия. Смотрите подборку рецептов

    Капуста белокочанная — Италия, Сербия, Польша. Смотрите подборку рецептов

    Капуста Брокколи — Италия. Смотрите подборку рецептов

    Картофель — Египет, Италия. Смотрите подборку рецептов

    Киви — смотрите подборку рецептов

    Лимон — Египет, Италия. Смотрите подборку рецептов

    Лук порей — Италия. Смотрите подборку рецептов

    Лук репчатый — Сербия, Польша. Смотрите подборку рецептов

    Мандарин — Марокко, Россия, Италия. Смотрите подборку рецептов

    Морковь — Польша. Смотрите подборку рецептов

    Помидор — Египет. Смотрите подборку рецептов

    Свекла — Италия, Польша. Смотрите подборку рецептов

    Сельдерей — Италия, Польша. Смотрите подборку рецептов

    Укроп — Ташкент. Смотрите подборку рецептов

    Хурма — смотрите подборку рецептов

    Яблоко — Сербия, Польша. Смотрите подборку рецептов

    Калорийность ингредиентов на 100 г

    Время Приготовления блюда складывается из времени подготовки (2 ч.) и времени приготовления (45 мин.)