Добро пожаловать на Аймкук!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.

Окрошка без картошки

Данный рецепт окрошки очень древний - датирован 1795 годом.

Ингредиенты

Соленые/свежие огурцы – 3-4 шт.

Соленые сливы – 5-7 шт.

Зелёный лук – 3-4 шт.

Жареное мясо (свинина, птица) – 400 г

Рассол огуречный – 3 ст.л.

Рассол сливовый – 3 ст.л.

Уксус 6% – 1 ст.л.

Соль, черный молотый перец – по вкусу

Квас – 1 л

58 кКал
20 мин.
5 мин.
25 мин.

Фото готового блюда

Ксюша автор рецепта

Оценить рецепт

Рейтинг 5 из 5
на основе 3 голосов

Процесс приготовления

Кулинарный историк Ольга Сюткина поведала очень интересный старинный рецепт окрошки без картошки для программы «Второе и компот». О нём, как оказывается, впервые упомянул Василий Левшин в конце ХVІІІ века. Когда я прочла его, сомнения были по поводу вкуса, и не только у меня, но и у домочадцев (читала я вслух). Вынашивала рецепт я долго и вот решилась... Поделюсь с Вами, но сейчас пару слов о вкусе...

Вкус шикарен, несмотря на состав, хотя если разобраться, и состав прекрасен, он просто непривычен нам. Слыша слово «Окрошка», мы сразу себе представляем колбасу, яйцо, картошку, квас. А в данном рецепте все иначе! Только квас!

Окрошка без картошки получается сытной, мясной, с приятным вкусом и с освежающим эффектом. Если вы сомневаетесь, но хотите – готовьте смело, останетесь довольны.

Подготовить необходимые ингредиенты.

Соленые или свежие огурцы нарезать соломкой. Из слив достать косточки и разрезать на несколько частей.

Мелко нарезать вымытый зеленый лук.

Соединить все в одной миске и «стоптать ложкой», то есть истолочь. Это нужно для того, чтобы ингредиенты побыстрее отдали свой аромат.

Следующий этап – это приготовление мяса. Здесь выбор был велик: использовалось мясо четвероногих, домашней или дикой птицы (лучшим считалось мясо индейки или тетерева). Мясо использовали оставшееся с вечерней трапезы, жареное. Если мясо на кости, то его необходимо срезать и «дробно» нарезать, то есть мелко.

Соединить мясо с другими ингредиентами. Влить огуречный рассол.

Затем сливовый.

Добавить уксус.

По вкусу всыпать соль и черный молотый перец. Все тщательно перемешать.

Остается разложить в чаши и залить холодным квасом.

Старинная окрошка без картошки очень сытная, с новым, необычным и интересным вкусом.

Приятного аппетита. Готовьте с любовью.

Полезные подборки и рецепты ...

Окрошка с курицей

Подборка рецептов

Окрошка без картошки

Окрошка с курицей на квасе

Окрошка со свеклой на кефире

Окрошка на кефире и айране

Окрошка на квасе

Подборка рецептов

Окрошка с колбасой на квасе (классический рецепт)

Окрошка на квасе с колбасой без яиц

Окрошка с говядиной

Окрошка без картошки

Окрошка с мясом

Подборка рецептов

Окрошка на квасе с полукопченой колбасой

Окрошка с курицей на квасе

Окрошка с колбасой на уксусе (классический рецепт)

Окрошка с мясом на кефире

Обеды на каждый день

Коллекция рецептов

Судак под шубой из икры

Тушеная чечевица с сыром и овощами

Фетучини с креветками и цукини

Ячневая каша с мясом

Супы на каждый день

Коллекция рецептов

Куриный суп с яичными блинчиками

Окрошка на тане

Яичный суп с курицей

Испанский чесночный суп

Фотоотзывы по рецепту

Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле.

Загрузить

Комментарии и отзывы (1)

Добавить комментарий

natalka

Да уж! точно необычная окрошка!

Нравится

(0)

ответить

Полезные инструменты

Добавить в книгу рецептов

Распечатать рецепт

Скачать в PDF с фото

Скачать в PDF без фото

Нашли ошибку в рецепте?

Лазанья из макарон с фаршем на сковороде	Курица с персиками на сковороде	Жареная картошка с фаршем и грибами	Творожная запеканка с чиа	Гибаница (сербский пирог)	Картошка с беконом в мультиварке	Цветная капуста в микроволновке
Цветная капуста с сыром в микроволновке	Вермишель с сахаром и яйцом	Жареный рис с морковью	Рис на говяжьем бульоне	Барабуля без головы в панировке в духовке	Омлет с луком и грибами на сковороде	Ролл Цезарь в тортилье

Добро пожаловать на Аймкук!

Сезонное меню

Рубрикатор

Коллекции

Сезонное

Окрошка без картошки

Ингредиенты

Фото готового блюда

Оценить рецепт

Процесс приготовления

Полезные подборки и рецепты ...

Фотоотзывы по рецепту

Полезные инструменты

Свежие рецепты

E-mail:
Пароль:
	Войти