E-mail:
Пароль:
Войти

Добро пожаловать на Аймкук!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.

    Расширенный поиск
    Регистрация
    Вход
    Книга отзывов
    и предложений

    Сезонное меню

    Как добавить ярлык на главный экран Вашего телефона: Айфон (iOS), Андроид
    Авторы Аймкук Книга рецептов

    Рубрикатор

    Коллекции

    Сезонное

    АпельсинБобыГранатГрейпфрутКапуста белокочаннаяКапуста БрокколиКартофельКивиЛимонЛук порейЛук репчатыйМандаринМорковьПомидорСвеклаСельдерейУкропХурмаЯблоко
    Поиск рецептов по ингредиентам
    Рецепты → Закуски →
    Айвар из сладкого перца

    Айвар из сладкого перца

    Айвар - икра из красного болгарского перца. Ее можно подать к мясу или сделать тосты на завтрак.

    Ингредиенты

    Перец красный - 4 шт.

    Чеснок - 2 зубчика

    Оливковое масло - 3 ст.л.

    Паприка острая - 0,5 ч.л. (по желанию)

    Соль - по вкусу

    • 70 кКал
    • 50 мин.
    • 10 мин.
    • 1 ч.

    Фото готового блюда

    natalka автор рецепта
    5

    Оценить рецепт

    Рейтинг 5 из 5
    на основе 16 голосов
    34 добавлений в книги рецептов

    Процесс приготовления

    Айвар (в переводе с турецкого havyar — икра) — блюдо, принадлежащее балканской кухне. Это некая овощная паста или икра, которая получается путем пережаривания или запекания сладкого, обязательно красного, болгарского перца. Поэтому икра очень красива и аппетитна! А едят айвар с любыми мясными блюдами или просто с хлебом. Особенно вкусно - со свежеиспеченным, когда у него еще хрустящая корочка, или с поджаренным с небольшим количеством масла или, по вашему желанию, просто на сухой сковороде. В зависимости от того, какой возьмете сорт перца, будет изменяться острота блюда. Часто в айвар добавляют лук, чеснок и баклажаны.


    Сегодня я предлагаю, на мой взгляд, один из самых простых рецептов айвара, который можно приготовить как отличный соус к рядом готовящемуся мясу или подать с поджаренным хлебом на завтрак. Благо с приобретением свежего перца сейчас нет проблем в любое время года.

    Рецепт айвара из сладкого перца
    Фото 1


    Для приготовления айвара из сладкого перца возьмите продукты по списку.

    Ингредиенты для айвара из сладкого перца
    Фото 2


    Перцы можно подпечь в духовке или на сухой сковороде, что быстрее и удобнее.

    Положить перец на сковороду
    Фото 3


    Подпекайте до подпалин, как пишут знатоки - именно такой нужен для настоящего айвара. Если вы попробуете так зажарить перец до черноты, то по достоинству оцените его вкус с ароматом дымка. Настоящий айвар готовят лишь из измельченного перца, а добавки вроде баклажан и лука - это уже современные производные.

    Обжарить перцы
    Фото 4


    Снимите с перцев кожицу.

    Снять с перцев кожицу
    Фото 5


    Теперь измельчите перцы блендером. Лучше, чтобы оставались небольшие кусочки, не сплошной массой.

    Пюрировать перцы
    Фото 6


    Крупно нарубите чеснок.

    Порезать чеснок
    Фото 7


    Нагрейте масло и выложите овощную массу. Готовьте на очень маленьком огне, не жаря, а лишь томя перечную массу, чтобы испарилась жидкость.

    Влить масло
    Фото 8


    Когда жидкости почти не останется, снимите айвар с огня, посолите на свой вкус, добавьте чеснок и паприку. Остудите.

    Положить чеснок и соль
    Фото 9


    Храните айвар в холодильнике несколько дней или закатайте и простерилизуйте, можете сделать заготовку на зиму, чтобы наслаждаться этим соусом-икрой долгое время.

    Готовый айвар из сладкого перца
    Фото 10


    На стол айвар из сладкого перца подавайте в качестве добавки к мясным блюдам или на завтрак к яйцам, отварному картофелю, свежему хлебу. Приятного аппетита!

    Фото айвара из сладкого перца
    Фото 11


    Айвар из сладкого перца, рецепт с фото

    Дополнения к рецепту

    • Если хотите получить сладковатый айвар, который можно давать детям - острую паприку не добавляйте.

    Полезные подборки и рецепты ...

    Закуски из болгарского перца

    Подборка рецептов

    Фаршированный болгарский перец
    Жареные огурцы с перцем
    Итальянская закуска из запеченных перцев и анчоусов
    Пеппероната
    Вегетарианские рецепты

    Коллекция рецептов

    Салат Хориатики
    Пирог с цветной капустой, сыром и горошком
    Грибная икра с нутом
    Заварной ягодный крем
    Постные закуски

    Коллекция рецептов

    Скумбрия сухого посола в домашних условиях
    Жареный миндаль в сковороде
    Роллы «Экзотика» с фруктами и моцареллой
    Икра из замороженных кабачков
    Закуски на каждый день

    Коллекция рецептов

    Сельдь под горчичным соусом
    Корюшка пряного посола
    Запечённый цикорий по-брюссельски
    Кабачковые котлеты с булгуром
    Постные закуски на праздничный стол

    Коллекция рецептов

    Карамелизованные баклажаны
    Пхали из стручковой фасоли
    Грибная икра из замороженных грибов
    Соленые баклажаны быстрого приготовления

    Фотоотзывы по рецепту

    Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле.

    Загрузить

    Написать комментарий

    Отправить
    Айвар Луков
    Лук обязательно должен присутствовать в айваре! Поджареный в масле и измельчённый вместе с перцами!
    Нравится
    (0)
    ответить
    Ирина Шеви
    Я так хочу, чтобы лето не кончалось)))
    Нравится
    (0)
    ответить
    natalka Автор рецепта
    так удобно, что сейчас на столе оно может быть круглый год )) спасибо, Ирочка!
    Нравится
    (0)
    ответить
    Rencha1
    Отличный рецепт, Наташ! Просто и очень вкусно! И красиво!
    Нравится
    (0)
    ответить
    natalka Автор рецепта
    Спасибо, дорогая, я люблю то, что вкусно и не особо заморочно ))
    Нравится
    (0)
    ответить
    тома
    Приберегу рецепт к лету! Отлично, Наташа!
    Нравится
    (0)
    ответить
    natalka Автор рецепта
    ага, для закатки тоже отлично!
    Нравится
    (0)
    ответить
    Milanika
    Какой интересный рецепт!
    Нравится
    (0)
    ответить
    natalka Автор рецепта
    точно, спасибо! нам оч понравился
    Нравится
    (0)
    ответить
    natalka Автор рецепта
    подойдет ко всем печеночным оладьям и хлебам с сегодняшней  страницы! ))
    Нравится
    (0)
    ответить
    ElenaV
    Очень понраивлось блюдо! А цвет - просто прелесть!
    Нравится
    (0)
    ответить
    natalka Автор рецепта
    Да, Лен, тут мы тоже совпали - яркий цвет и не менее яркий вкус - отличное сочетание, спасибо, дорогая
    Нравится
    (0)
    ответить
    Татьяна
    интересный рецепт, люблю такое
    Нравится
    (0)
    ответить
    natalka Автор рецепта
    ага, и я тоже, Танюш, спасибо
    Нравится
    (0)
    ответить

    Свежие рецепты


    Хлеб из брокколи
    Крошка-картошка в аэрогриле
    Кекс с шоколадной пастой
    Лазанья с лососем
    Торт «Нутелла»
    Постные лепешки на рассоле
    Манты с рыбой

    Блины с матча
    Чебуреки с джусаем
    Джусай с яйцом
    Жареный рис с морепродуктами
    Куриная грудка с айвой в духовке
    Куриные котлеты с кукурузой и сыром
    Салат «Казачий»
    Мобильная версия сайта

    Апельсин — Египет, Италия. Смотрите подборку рецептов

    Бобы — Египет. Смотрите подборку рецептов

    Гранат — смотрите подборку рецептов

    Грейпфрут — Египет, Италия. Смотрите подборку рецептов

    Капуста белокочанная — Италия, Сербия, Польша. Смотрите подборку рецептов

    Капуста Брокколи — Италия. Смотрите подборку рецептов

    Картофель — Египет, Италия. Смотрите подборку рецептов

    Киви — смотрите подборку рецептов

    Лимон — Египет, Италия. Смотрите подборку рецептов

    Лук порей — Италия. Смотрите подборку рецептов

    Лук репчатый — Сербия, Польша. Смотрите подборку рецептов

    Мандарин — Марокко, Россия, Италия. Смотрите подборку рецептов

    Морковь — Польша. Смотрите подборку рецептов

    Помидор — Египет. Смотрите подборку рецептов

    Свекла — Италия, Польша. Смотрите подборку рецептов

    Сельдерей — Италия, Польша. Смотрите подборку рецептов

    Укроп — Ташкент. Смотрите подборку рецептов

    Хурма — смотрите подборку рецептов

    Яблоко — Сербия, Польша. Смотрите подборку рецептов

    Калорийность ингредиентов на 100 г

    Время Приготовления блюда складывается из времени подготовки (10 мин.) и времени приготовления (50 мин.)