Рассыпчатый рис

Как приготовить вкусный рассыпчатый рис не прибегая к покупке дорогих сортов риса? Специально для проекта Аймкук я решила сварить и отснять самый дешевый рис, который нашла в продаже. Причём сама продавец уверяла меня, что лучше взять другой рис, типа этот "склеивается". Рискнула, стало интересно. И вот, что получилось ... Вкуснейший, янтарный, рассыпчатый рис. Идеальный гарнир!

Ингредиенты

Рис круглозерный - 2,5 стакана

Куркума - 1 ч.л.

Паприка сладкая - 1 ч.л.

Масло растительное - 50 мл

Соль - 1 ст.л. (без верха)

Мускатный орех молотый - 1/3 ч.л.

310 кКал
35 мин.
35 мин.

Фото готового блюда

Daniaadd автор рецепта

4.8

Оценить рецепт

Рейтинг 4.8 из 5
на основе 97 голосов

181 добавлений в книги рецептов

Процесс приготовления

К сожалению, фотография не передаёт качество риса. Зернышки были очень маленькими и "невдалыми". Я отмерила нужное количество риса и насыпала его в казан (кастрюля с толстыми стенками).

Фото 1

Довела воду в чайнике до кипения и залила рис горячей водой. Такому способу мою маму научила женщина из Узбекистана, которой ещё во времена Союза мои родители сдавали жильё летом. А мама - меня.

Рис должен постоять в воде около 10 минут. Вы увидите, что вода стала белой, как молоко.

Фото 2

Через 10 минут слейте эту "молочную" воду и промойте рис под проточной водой, хорошенько перетирая его между ладонями, как будто вы стираете. Когда вода будет прозрачной, процедуру "стирки" можно остановить.

Налейте воды к рису столько, чтобы она была выше его уровня на одну фалангу среднего пальца.

Фото 3

Чтобы рис был красивым и ароматным, пряным и вкусным, добавьте специи. Из специй я рекомендую взять куркуму, паприку и мускатный орех (тёртый).

Фото 4

Добавьте все специи и влейте растительное масло. Обязательно всё размешайте. Не забудьте посолить.

Фото 5

Проверьте уровень воды. Один фаланг или 2,5 см выше уровня риса. Ставим казанок на огонь. Варится рис под закрытой крышкой на самом маленьком огне. Рис должен "томиться".

Фото 6

Пока рис варится, старайтесь не открывать крышку. Примерно через 20 - 25 минут рис будет готов.

Фото 7

Также я варила более дорогой, пропаренный рис (но уже с луком, морковью и куриным филе). Тут видно, насколько рассыпчатый рис получается.

Фото 8

Этот же самый дешевый и невзрачный получился настолько вкусным, что я его купила ещё раз.

Фото 9

Приятного аппетита!

Фото 10

Полезные подборки и рецепты ...

Круглозерный рис на гарнир - как приготовить?

Подборка рецептов

Рисовые шарики (гарнирные)

Рис для роллов в мультиварке за 15 минут (без добавок)

Рисовые биточки

Кабачки, фаршированные рисом и овощами

Рис

Рецепты по ингредиенту

Тефтели в духовке без подливы

Темаки суши (суши-кулечки)

Плов с курицей и изюмом

Фаршированный перец в мультиварке в сметанном соусе

Фотоотзывы по рецепту

Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле.

Загрузить

Написать комментарий

Прикрепить фото

Отправить

Ольга

Вот только закончила готовить: рис получился оооочень вкусный, рассыпчатый. Брала длиннозерный, промывала просто проточной водой, не перетирая руками. Перед варкой залила холодной водой, после закипания томила на маленьком огне минут 25-30.Готовила в утятнице. Вообщем, очень довольна, спасибо за рецепт!

Нравится

(2)

ответить

irka_kolchina

Ольга, благодарим вас за обратную связь к рецепту!! Рады, что всё получилось! Готовьте на здоровье!

Нравится

(0)

ответить

Татьяна

Добрый день.
Почему в рецепте не указано какой водой заливать, холодной или кипятком горячим?
Зря не прочитала комментарии (((
Первый раз рис залила кипятком, постоял, промыла, добавила специи и залила холодной водой, поставила на медленный огонь. Через 30 минут открыла крышку, всё осталось как было, даже вода с рисом не закипела(((
Пришлось поставить на большой огонь, вода выкипела, потом поставила на самый медленный огонь.
Получилась каша.
Пишите рецепт по подробней и внимательней, одно неверное действие и всё испорчено, жаль продукты и время потраченное зря(((

Нравится

(1)

ответить

irka_kolchina

Татьяна, изначально рис заливается горячей водой. Затем - перед варкой, полагаю, тоже. Жаль, что у вас блюдо не получилось. Уверена, что получится в следующий раз! Благодарим за уделённое время и обратную связь к рецепту!

Нравится

(0)

ответить

Анна

Рис получился супер, благодарю.

Нравится

(1)

ответить

irka_kolchina

Анна, благодарим вас за комментарий к рецепту!

Нравится

(0)

ответить

Аркадий

Не поверил другим, вкусная каша получилась, да и на фото тут видно, что у хозяйки тоже не получилось

Нравится

(1)

ответить

irka_kolchina

Аркадий, спасибо за обратную связь к рецепту.

Нравится

(0)

ответить

...

Не получилось. А вы уверены что надо 50 мл масло а не 500 мл???

Фото

Нравится

(0)

ответить

irka_kolchina

Жаль, что блюдо у вас не получилось. Количество ингредиентов указано верное. Благодарим вас за фото и комментарий и желаем успехов в дальнейших приготовлениях!

Нравится

(0)

ответить

Рима

Красиво выглядит! Аппетитно!

Нравится

(0)

ответить

irka_kolchina

Рима, благодарим вас за комментарий к рецепту!

Нравится

(0)

ответить

Марина

Рима, не верьте

Нравится

(0)

ответить

Ви

Первый раз в жизни наблюдаю такой клейкий ком в кастрюле. Даже при обычной варке такого с ним не было никогда.

Нравится

(2)

ответить

irka_kolchina

Ви, жаль, что рис по данному рецепту у вас не получился. Благодарим вас за обратную связь!

Нравится

(0)

ответить

Анна

Потрясающий рецепт! Рис получился очень вкусным и рассыпчатым

Фото

Нравится

(1)

ответить

irka_kolchina

Анна, благодарим вас за фото и комментарий к рецепту!

Нравится

(1)

ответить

Элен

Промыла очень хорошо, но без фанатизма, добавила куркуму, соль и паприку, мускатного ореха не нашлось. Залила кипятком 1 к 2. Получился замечательный рис, масло не добавляла. Просто пожарила курочку и выложила рис в масло от курицы - Объедение. И специи в которых жарилась курица передали свой аромат

Нравится

(2)

ответить

irka_kolchina

Элен, благодарим вас за комментарий! Рады, что блюдо у вас получилось на "ура"! Приятного аппетита!

Нравится

(1)

ответить

Рима

Элен, тоже добавила только соль, куркуму и паприку... Мускатного тоже не было...

Нравится

(0)

ответить

Александра

Элен, точно без фанатизма
при промывании рис не тереть, чтобы оболочку не повредить
налил струйкой воду и вылил
это очень важно

Нравится

(3)

ответить

Первый раз в жизни, по этому рецепту получился Клестер или каша,весь рис в помойку выбросила!!!! Очень жаль, что продукт испортила!!!

Нравится

(6)

ответить

Андрей

А у меня нормальный, видимо вы нарушаете технологию

Нравится

(2)

ответить

Сергей

Получилась каша комками. Зачем обманывать так.

Нравится

(3)

ответить

irka_kolchina

Сергей, очень жаль, что у вас не получился рассыпчатый рис. Благодарим вас за обратную связь!

Нравится

(1)

ответить

Геннадий

Сергей, было какое-то нарушение технологии, у меня получился отличный!!!

Нравится

(0)

ответить

Светлана

Ответьте, пожалуйста, какой водой заливать рис после того как его промоешь, добавишь специи, соль и масло. Холодной или горячей водой?

Нравится

(3)

ответить

irka_kolchina

Светлана, перед варкой рис заливайте холодной водой. Спасибо за вопрос!

Нравится

(3)

ответить

Марина

irka_kolchina, Довела воду в чайнике до кипения и залила рис горячей водой. Так написано в рецепте, посмотрите. Выкинутое время на приготовление каши((((

Нравится

(1)

ответить

Александра

irka_kolchina, промытый рис сначала надо обжарить с маслом
соль, сахар плюс горячая вода - никакой холодной!
все перемешать и крышка ; огонь до минимума , варить 22-25 минут

Нравится

(0)

ответить

Геннадий

Светлана, кипятком.

Нравится

(0)

ответить

Виктор

Александра, А первоначаьный рецепт уже обрастае всё новыми подроностями, уже и обжарить перед варкой рис, бредятина

Нравится

(0)

ответить

Ingrid

Спасибо за рецепт! Получилось прекрасно, правда воды взяла 1,5 к 1.

Нравится

(0)

ответить

irka_kolchina

Ingrid , благодарим вас за комментарий!

Нравится

(0)

ответить

Юлия. Ш.Ю

Спасибо за рецепт это я же Юлия. Ещё добавлю забыла и при этом я чуть добавила папРики, и Чили мол. Так как куркума законч. И всеравно получилось отменно! !!

Фото

Нравится

(5)

ответить

irka_kolchina

Юлия. Ш.Ю, очень рады, что вам понравилось! Приятного аппетита!

Нравится

(3)

ответить

Юлия. Ш

Спасибо за рецепт. Я сварила по вашему рецепту рис средняя цена, получился рассыпчатый и вкусный, хотя есть разница я имею ввиду по качеству, когда дорогой и дешеый, мне для плова нравится конечно националь 'и др сорта басмати,жасмин.

Фото

Нравится

(2)

ответить

irka_kolchina

Юлия. Ш, спасибо за комментарий и фото!))

Нравится

(0)

ответить

Снежка

Новичок

Сырой рис выглядит как обычный кубанский вид риса, а готовый вариант выглядит как рис девзир. Несостыковочка получается.

Нравится

(6)

ответить

irka_kolchina

Снежка, фото может не передать в точности то, как выглядит рис в реальности. Советую вам приготовить блюдо, а потом поделиться с нами результатами! Спасибо за комментарий!)

Нравится

(3)

ответить

катька

Если присмотретсья то в готовом виде у автора рис совсем не похож на дешевый в сыром виде как на первых фото. Он более вытянутый а в сыром более круглый. Обман какой то!

Нравится

(6)

ответить

irka_kolchina

катька, полагаю, вам показалось, ибо рис в процессе варки всё-таки видоизменяется. К тому же, автор приводит 2 варианта готового блюда и на фото разница между двумя разными сортами видна. Попробуйте приготовить!))

Нравится

(0)

ответить

Ирина

Сварила рис по вашему рецепту. Долго промывала. Мускатного ореха не было. Остальное по рецепту. Залила горячей водой. Не открывала. Рис получила рассыпчатый. Спасибо вам большое!))

Нравится

(0)

ответить

irka_kolchina

Ирина , спасибо вам за комментарий!)

Нравится

(0)

ответить

Антон

Новичок

Красивый получился. И вкусный.

Фото

Нравится

(0)

ответить

irka_kolchina

Антон , спасибо за фото и комментарий!)))

Нравится

(0)

ответить

Олег

Новичок

Не готовьте по этому рецепту! Получится комок рисовой массы, ярко-жёлтого цвета.

Нравится

(11)

ответить

Аймкук

Олег, полагаю, что все зависит от сорта риса. Возможно у Вас был крахмалистый сорт, круглозерный? Не подливали ли в процессе варки холодную воду в кастрюлю?

Возможно Вы допустили какую-то ошибку и у Вас не получалось. СТоит попрактиковаться

Нравится

(5)

ответить

Некухаркасовсем

Супер! Первый раз у меня обычный рис получился рассыпчатый! Спасибо за рецепт!

Нравится

(0)

ответить

Ольга

Всегда получался рис (и рассыпчатый и плов, и каша) без всяких проблем, но тут решила попробовать сварить по новому рецепту. По ЭТОМУ рецепту. Пришлось выкинуть весь казанок целиком, потому что, во-первых, там каша кашей, во-вторых, он внутри сырой.

Нравится

(1)

ответить

Больше комментариев ...

Маринованный ледяной гриб	Макароны с паприкой	Маринованные котлеты	Шампиньоны с фаршем в аэрогриле	Жареный чечил	Постный птитим с грибами	Сырный мусс (сладкий)
Праздничный узбекский плов с нутом и изюмом	Семла (шведская булочка)	Картофельное пюре в беконе	Лапшевник из вермишели с яйцом на сковороде	Манная каша на миндальном молоке	Свиной язык в томатном соусе	Кекс на миндальном молоке

Добро пожаловать на Аймкук!

Сезонное меню

Рубрикатор

Коллекции

Сезонное

Рассыпчатый рис

Ингредиенты

Фото готового блюда

Оценить рецепт

Процесс приготовления

Полезные подборки и рецепты ...

Фотоотзывы по рецепту

Написать комментарий

Полезные инструменты

Свежие рецепты

E-mail:
Пароль:
	Войти