E-mail:
Пароль:
Войти

Добро пожаловать на Аймкук!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.

    Расширенный поиск
    Регистрация
    Вход
    Книга отзывов
    и предложений

    Сезонное меню

    Как добавить ярлык на главный экран Вашего телефона: Айфон (iOS), Андроид
    Авторы Аймкук Книга рецептов

    Рубрикатор

    Коллекции

    Сезонное

    АпельсинБобыГранатГрейпфрутКапуста белокочаннаяКапуста БрокколиКартофельКивиЛимонЛук порейЛук репчатыйМандаринМорковьПомидорСвеклаСельдерейУкропХурмаЯблоко
    Поиск рецептов по ингредиентам
    Рецепты → Торты →
    Мильфей

    Мильфей

    Мильфей - это несложное в приготовлении пирожное из слоёного теста, крема и ягод или фруктов. Мне попадалась информация, что для классического мильфея готовится заварной крем патисьер, а вообще, в Инете и других СМИ можно встретить огромное разнообразие вариантов. В качестве крема для мильфея экспериментируют с творожными и шоколадными начинками. Есть и несладкие закусочные мильфеи.

    Пирожное мильфей состоит из трех слоёв теста и двух или трех слоёв крема. Тесто желательно брать слоёное не дрожжевое, но у меня дрожжевое...

    Ингредиенты

    Слоёное тесто - 300-400 г

    Молоко - 500 мл

    Яйцо - 1 шт.

    Желток яйца - 1-2 шт.

    Сахар - 100-125 г

    Крахмал - 40 г

    Ваниль - по вкусу

    Ягоды и/или фрукты - по вкусу

    • 213 кКал
    • 1 ч.
    • 1 ч.

    Фото готового блюда

    Нина Минина-Р автор рецепта
    4.84

    Оценить рецепт

    Рейтинг 4.84 из 5
    на основе 19 голосов
    189 добавлений в книги рецептов

    Процесс приготовления

    Для приготовления мильфея подготовьте ингредиенты по списку.

    Ингредиенты для мильфея
    Фото 1


    Для приготовления заварного крема сначала взбейте яйцо и желтки с сахаром.

    Взбить яйца с сахаром
    Фото 2


    Затем добавьте крахмал и хорошо перемешайте.

    Всыпать крахмал
    Фото 3


    Размешать яичную смесь
    Фото 4


    Молоко нагрейте с кусочком стручка ванили или с ванильным сахаром.

    Нагреть молоко с сахаром и ванилью
    Фото 5


    Соедините молоко с яичной смесью и варите на слабом огне или на водяной бане до загустения, т.е. около пяти минут при помешивании.

    Влить яичную смесь
    Фото 6


    Затем процедите заварной крем через сито или дуршлаг и укройте поверхность пищевой пленкой, приложив её к крему прямо вплотную.

    Накрыть крем пленкой
    Фото 7


    Пока крем остужается, займитесь заготовками из слоёного теста. Листы теста, не размораживая, разрежьте на продолговатые пласты. Уложите их на смазанный противень, дождитесь, когда они станут мягкими при комнатной температуре, и выпекайте при 200 градусах 20-25 минут - до хорошего зарумянивания. У меня противень с выемками, в которые удобно налить немного воды для лучшего расслаивания теста. Для этих же целей в духовку дополнительно ставят миску с водой.

    Положить тесто на противень
    Фото 8


    Полученные заготовки разделите каждую на две половины вдоль.

    Испечь заготовки для пирожного
    Фото 9


    Затем нарежьте на порционные части так, чтобы на одно пирожное мильфей приходилось по три небольшие заготовки.

    Порезать заготовки для пирожного
    Фото 10


    Фрукты и ягоды нужно вымыть и обсушить. Фрукты, например киви и нектарины, нарежьте на маленькие кусочки.


    Соберите пирожные мильфей. На нижний слой теста уложите порцию крема и распределите по поверхности кусочки нектарина.

    Смазать заготовку кремом и положить кусочки нектарина
    Фото 11


    Укройте куском слоёного теста начинку. Аналогично намажьте его порцией заварного крема и разложите кусочки киви.

    Сверху положить тесто, крем и киви
    Фото 12


    Укройте начинку последним куском слоёного теста, намажьте кремом, украсьте ягодами, например голубикой.

    Выложить тесто, крем и голубику
    Фото 13


    Пирожное мильфей готово. Посыпьте крошкой из слоёного теста, которая образовалась при нарезке заготовок. Приятного чаепития!

    Рецепт мильфея
    Фото 14


    Мильфей, рецепт с фото

    Полезные подборки и рецепты ...

    Пирожные из слоеного теста

    Подборка рецептов

    Португальское пирожное Паштейш с заварным кремом
    Пирожное «Ленинградское» (слоено-заварное)
    Слоеное пирожное с клубникой (из слоеного теста и сгущенки)
    Пирожное из слоеного теста
    Слоёные торты

    Подборка рецептов

    Торт-рулет из слоеного теста
    Торт «Наполеон» со сгущенкой
    Крем патисьер для Наполеона (+торт)
    Слоеный торт со сгущенкой
    Пирожные

    Рубрика рецептов

    Творожные профитроли
    Шоколадные капкейки с банановой начинкой
    Пирожное «Вупи Пай»
    Заварные пирожные со взбитыми сливками

    Фотоотзывы по рецепту

    Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле.

    Загрузить

    Написать комментарий

    Отправить
    VPARK Новичок
    Я думала, что приготовление десертов это не моё, но благодаря вашему рецепту я поняла, что шанс есть. Спасибо, получилось очень вкусно
    Фото
    Нравится
    (0)
    ответить
    Нина Минина-Р Автор рецепта
    VPARK, 
    Нравится
    (0)
    ответить
    Марина
    Нина Минина-Россинская,  Вы тесто вообще не размораживая запекали или только разрезать замороженным?
    Нравится
    (0)
    ответить
    Нина Минина-Р Автор рецепта
    Марина, только разрезала замороженным
    Нравится
    (0)
    ответить
    Нина Минина-Россинская Автор рецепта
    спасибо! пирожное простое и вкусное )
    Нравится
    (0)
    ответить
    darya
    Очаровательные пирожные!
    Нравится
    (0)
    ответить
    ElizabethII Гений кулинарии
    Очень красиво получилось!
    Нравится
    (0)
    ответить
    Юна
    Очень аппетитно! Чудесные пирожные! 
    Нравится
    (0)
    ответить

    Свежие рецепты


    Соус для креветок (васаби со сгущенкой)
    Постные сырники из пшенки
    Кулич пасхальный в аэрогриле
    Рис со шпинатом и сливками
    Банановый торт с желатином без выпечки
    Кулич на растительном масле без дрожжей
    Макароны с копчеными колбасками в сливочно-томатном соусе

    Блины без глютена и молока
    Диетический морковный пудинг в духовке
    Овощная паэлья с бурым рисом
    Тарталетки с икрой трески и творожным сыром
    Диетический пирог с бананами (ПП)
    Молочный коктейль как в КФС (KFC)
    Банановый кекс в аэрогриле
    Мобильная версия сайта

    Апельсин — Египет, Италия. Смотрите подборку рецептов

    Бобы — Египет. Смотрите подборку рецептов

    Гранат — смотрите подборку рецептов

    Грейпфрут — Египет, Италия. Смотрите подборку рецептов

    Капуста белокочанная — Италия, Сербия, Польша. Смотрите подборку рецептов

    Капуста Брокколи — Италия. Смотрите подборку рецептов

    Картофель — Египет, Италия. Смотрите подборку рецептов

    Киви — смотрите подборку рецептов

    Лимон — Египет, Италия. Смотрите подборку рецептов

    Лук порей — Италия. Смотрите подборку рецептов

    Лук репчатый — Сербия, Польша. Смотрите подборку рецептов

    Мандарин — Марокко, Россия, Италия. Смотрите подборку рецептов

    Морковь — Польша. Смотрите подборку рецептов

    Помидор — Египет. Смотрите подборку рецептов

    Свекла — Италия, Польша. Смотрите подборку рецептов

    Сельдерей — Италия, Польша. Смотрите подборку рецептов

    Укроп — Ташкент. Смотрите подборку рецептов

    Хурма — смотрите подборку рецептов

    Яблоко — Сербия, Польша. Смотрите подборку рецептов

    Калорийность ингредиентов на 100 г

    Время Приготовления блюда складывается из времени подготовки () и времени приготовления (1 ч.)