Перед тем, как приготовить джем из красной смородины на зиму, подготовьте ингредиенты по списку.
Смородину промойте и обсушите. Переберите и отделите ягоды от веточек.
Измельчите ягоды удобным для вас способом – в блендере, ступке или протерев сквозь сито.
Смешайте ягодное пюре с равным количеством сахара и перемешайте. Если ягоды кислые, количество сахара можно увеличить до 1.5 кг на 1 кг ягод. По желанию можно дополнительно добавить немного воды, обычно не более 100–120 мл на килограмм ягод.
На небольшом огне доведите смесь до кипения.
Помешивая и снимая образующуюся пенку, уваривайте джем на 1/2 или 1/3 на небольшом огне. Как правило, процесс занимает 25–40 минут.
Готовый джем загустеет и приобретёт глубокий рубиновый цвет, а объём смеси уменьшиться вполовину. По желанию, готовый джем можно дополнительно процедить через сито, чтобы удалить косточки.
Горячий смородиновый джем разлейте по стерилизованным банкам и герметично закройте прокипячёнными крышками.
Переверните банки и укутайте до остывания.
Джем из красной смородины на зиму готов. Приятных чаепитий!
Джем получается густым, ароматным и сладким, с лёгкой кислинкой. Благодаря естественным желирующим свойствам красной смородины, по мере остывания джем будет становиться все гуще, приобретая консистенцию мягкого желе. Джем нетребователен к температурным условиям, банки с заготовкой можно хранить при комнатной температуре.
Как добавить ярлык на главный экран Вашего телефона: 
Нравится 
Нам косточки вообще не мешают, поэтому лично для себя я смысла тратить на это силы и время не вижу. Как представлю себе процесс перетирания даже 3-4 кг смородины (уж молчу про "ведерко") сразу жарко становится
Вы против помощников на кухне и за ручной труд -перетирайте через сито или помните ягоды в ступке/миске. Знаете рецепт еще проще - поделитесь! По поводу вкуса - у вас запасы джема " с тех времен" и вы устроили сравнительную дегустацию? или это лирическое отступление?! 
Не хочу вас расстраивать, но джем приготовленный по одному и тому же рецепту, но из разных партий ягод тоже может отличаться по вкусу,, ведь в рецепте нет ничего кроме ягод и сахара. Соответственно от их вкуса и зависит вкус джема.
