E-mail:
Пароль:
Войти

Добро пожаловать на Аймкук!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.

Регистрация
Вход
    Расширенный поиск
    Книга отзывов
    и предложений

    Сезонное меню

    Как добавить ярлык на главный экран Вашего телефона: Айфон (iOS), Андроид
    Авторы Аймкук Книга рецептов

    Рубрикатор

    Коллекции

    Сезонное

    АпельсинБобыГранатГрейпфрутКапуста белокочаннаяКапуста БрокколиКартофельКивиЛимонЛук порейЛук репчатыйМандаринМорковьПомидорСвеклаСельдерейУкропХурмаЯблоко
    Поиск рецептов по ингредиентам
    Рецепты → Пельмени →
    Пельмени по-амурски в горшочках

    Пельмени по-амурски в горшочках

    Недавно во время беседы онлайн в моем живом журнале узнала очень интересный рецепт - пельмени по-амурски или пельмени амуры, амурские. Мне очень советовали их приготовить, под большим впечатлением я запланировала, хотя, и удивилась составу блюда...

    Пельмени запекаются в насыщенной подливе из печени! Моему супругу (весьма консервативному на тему кулинарии) амурские пельмени очень понравились и он их, так сказать, вписал в наше меню напостоянку. Жаль только, что никто из трех деток печень не ест...))

    Печень может быть разная, мне по вкусу и по простоте приготовления ближе куриная, но если любите говяжью или свиную, то берите их. В одних источниках пельмени перед закладкой в горшочки предварительно отваривают, в других пишут, что пельмени добавляются сырыми. Мне ближе вариант, в котором пельмени в горшочки отправляются сырыми, потому что я частенько запекаю пельмени со всевозможными начинками и соусами.

    Ингредиенты

    Пельмени - 30 шт.

    Печень - 500 г

    Лук - 1 головка

    Морковь - 1 шт.

    Сметана - 3-4 ст.л.

    Кетчуп - 2-3 ст.л.

    Масло растительное - 1 ст.л.

    Вода или бульон - 1-1,5 стакана

    Соль - по вкусу

    • 170 кКал
    • 45 мин.
    • 45 мин.

    Фото готового блюда

    Нина Минина-Р автор рецепта
    4.9

    Оценить рецепт

    Рейтинг 4.9 из 5
    на основе 30 голосов

    Процесс приготовления

    Для приготовления пельменей по-амурски в горшочках подготовьте ингредиенты по списку.

    Ингредиенты для пельменей по-амурски в горшочках


    Лук и морковь нашинкуйте, например, соломкой и обжарьте на растительном масле. Слегка посолите.

    Пожарить лук и морковь


    Добавьте кусочки печени и потушите все вместе минут пять при помешивании.

    Положить печень


    Затем добавьте кетчуп или томатный соус и сметану, перемешайте.

    Положить томатную пасту и сметану


    Влейте горячую воду или бульон и тушите до готовности печени. Досолите по вкусу.

    Влить воду


    На дно горшочков налейте подливу с печенью.

    Уложить печень в горшочки


    Дальше в каждый горшочек добавьте по десять пельменей.

    Положить пельмени


    Сверху опять добавьте подливу с печенью. Закройте горшочки крышками или тестом. Запекайте в духовке или микроволновке до готовности.


    Ориентировочное время приготовления для разных вариантов:

    • в микроволновке - с сырыми пельменями около десяти минут, с отварными - 3-4 минуты на МАХ
    • в духовке - с сырыми - около 30 минут, с отварными - 15 минут на 200 градусах.

    Выложить печень


    Пельмени по-амурски в горшочках готовы.

    Фото пельменей по-амурски в горшочках


    Дополнительных соусов к ним не требуется, но можно сопроводить салатами из свежих овощей. Приятного аппетита!

    Рецепт пельменей по-амурски в горшочках


    Пельмени по-амурски в горшочках, рецепт с фото

    Полезные подборки и рецепты ...

    Пельмени в духовке

    Подборка рецептов

    Пицца из пельменей
    Пельмени в сметане в духовке
    Пельмени по-уральски
    Пельмени с сыром и майонезом в духовке
    Пельмени в горшочках

    Подборка рецептов

    Пельмени с бульоном в горшочках в духовке
    Пельмени по-таежному (с печенью в горшочках)
    Пельмени по-царски в горшочке
    Пельмени с грибами в горшочках в духовке
    Пельмени

    Рецепты по ингредиенту

    Пельмени в мультиварке
    Пельмени с грибным соусом на сковороде
    Жареные пельмени в горшочках в духовке
    Жареные пельмени с грибами в сметане

    Дополнения к рецепту

    • Бесспорно самые вкусные пельмени - это домашние, приготовленные собственноручно, но и среди покупных тоже встречаются вполне достойное качество и вкус.

    Фотоотзывы по рецепту

    Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле.

    Загрузить
    Нина Минина-Р
    Комментарии и отзывы (28)
    Добавить комментарий
    Нина
    Приготовила не один раз, очень нравится
    Нравится
    (0)
    ответить
    Нина Минина-Р Автор рецепта
    Нина, 
    Нравится
    (0)
    ответить
    Галина
    Печень тоже режется соломкой, а не кусками
    Нравится
    (0)
    ответить
    Из Благовещенска -на-Амуре
    Неправильно! Печень говяжья обжаривается с луком, томатной пастой. На порцию 14 пельменей, отваренных до полуготовности. В горшочек укладывать пельмени, печень, долить бульон, ложка сметаны! Крышечка из теста! В духовку! Этот рецепт от шеф-повара ресторана "Амур"!
    Нравится
    (6)
    ответить
    Нина Минина-Р Автор рецепта
    Из Благовещенска -на-Амуре, спасибо, что поделились рецептом от шеф-повара ресторана Амур
    Нравится
    (1)
    ответить
    Ольга
    А где же вишенка на торте, А именно крышечка на горшочке из пельменного теста, обязательный атрибут этого блюда?
    Нравится
    (4)
    ответить
    Амурчанка
    У меня дети эти пельмешки обожают, и главным образом за лепёшку, делаю её из того же теста, что и пельмени, она хрустящая и твёрдая, но именно в этом весь смак.
    Нравится
    (6)
    ответить
    Татьяна
    Мой свекор с Амурской области. Раньше мы частенько готовили пельмени Амур. Как правило на Новый год. Вкуснятина. Вместо крышки покрывали горшки тестом. Как пар дырочку пробьет- значит готовы. Вот правда сметану не добавляли. 
    Нравится
    (1)
    ответить
    Нина Минина-Р Автор рецепта
    Татьяна, здорово. с крышками из теста - особенно вкусно)
    Нравится
    (2)
    ответить
    Светлана
    Делала пельмени амурские "сто лет назад". Только горшочки сверху закрывала тестом. Потом запеченую крышку-тесто натирали чесноком. Вкуснотища! Спасибо за подробный рецепт.. Освежили память
    Нравится
    (2)
    ответить
    Нина Минина-Р Автор рецепта
    Светлана , спасибо за отзыв! с тестом особенно клево)
    Нравится
    (1)
    ответить
    Людмила
    Все здорово, но, чтобы были точно по- амурски, забыли про один нюанс - горшочки ( перед тем, как поставить в духовку) надо закрыть крышечками из пресного теста. Тесто подрумянится - пельмени готовы, ммм... вкуснятина
    Нравится
    (2)
    ответить
    Наталья
    Самые вкусные пельмени с печенью, этот рецепт советую всем, спасибо автору
    Нравится
    (0)
    ответить
    Нина Минина-Р Автор рецепта
    спасибо за отзыв )
    Нравится
    (0)
    ответить
    Игорь
    Тесть не одобрил... Наверное, крупные куски печени сделал...
    Нравится
    (4)
    ответить
    Елена
    Я точно знаю кому в моей семье такое блюдо понравится))) У меня муж фанат печени и пельменей. а тут просто двойной кайф)
    Нравится
    (0)
    ответить
    Нина Минина-Россинская Автор рецепта
    попробуешь? это тааак вкусно... пельмени да с печеночной подливой 
    Нравится
    (1)
    ответить
    Елена
    Когда нибудь точно попробую) не обещаю что в ближайшее время) так как надо налепить свои пельмени) сейчас сезон огорода начнется 
    Нравится
    (0)
    ответить
    Нина Минина-Россинская Автор рецепта
    молодец, что сама лепишь пельмени! я вот иногда уже и покупаю...
    Нравится
    (0)
    ответить
    Елена
    Как вкусно... так захотелось попробовать!!! Мне бы точно понравилось! а вот ребенок мой печень тоже не любит(((  
    Нравится
    (0)
    ответить
    Нина Минина-Россинская Автор рецепта
    припоминаю, что я в детстве тоже печень не ела, так что... возможно, всё не безнадежно )))
    Нравится
    (0)
    ответить
    Елена
    я на это надеюсь)))
    Нравится
    (0)
    ответить
    Матильда
    Сибирские пельмени по-амурски Здорово, Нина! Нам с мужем понравится! Сочетание кетчупа и сметаны очень часто использую - вкусно! И тоже жаль, что сын не ест печень...
    Нравится
    (1)
    ответить
    Нина Минина-Россинская Автор рецепта
    я думала дети с возрастом начнут есть печень, но нет... старший сын вот в армии её ел, а дома перестал!
    Нравится
    (0)
    ответить
    Матильда
    А дома ж всегда можно над мамой поизмываться Но рецепт очень интересный!
    Нравится
    (2)
    ответить
    Нина Минина-Россинская Автор рецепта
    ну, я бы не назвала это "поизмываться над мамой"... я уважаю чужие вкусы. не хочет - не ест, другая еда имеется, например, приготовленные параллельно пельмени в других горшочках и с другими начинками 
    Нравится
    (0)
    ответить
    фиалка
    это блюдо АМУРЧИКИ подают в ресторане на Дальнем Востоке.это очень вкусно
    Нравится
    (2)
    ответить
    Галина
    Матильда, при чем тут Сибирские и Амурские, в разных сторонах находятся, и рецепты разные
    Нравится
    (0)
    ответить

    Свежие рецепты


    Лазанья из макарон с фаршем на сковороде
    Курица с персиками на сковороде
    Жареная картошка с фаршем и грибами
    Творожная запеканка с чиа
    Гибаница (сербский пирог)
    Картошка с беконом в мультиварке
    Цветная капуста в микроволновке

    Цветная капуста с сыром в микроволновке
    Вермишель с сахаром и яйцом
    Жареный рис с морковью
    Рис на говяжьем бульоне
    Барабуля без головы в панировке в духовке
    Омлет с луком и грибами на сковороде
    Ролл Цезарь в тортилье
    Мобильная версия сайта