E-mail:
Пароль:
Войти

Добро пожаловать на Аймкук!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.

Регистрация
Вход
    Расширенный поиск
    Книга отзывов
    и предложений

    Сезонное меню

    Как добавить ярлык на главный экран Вашего телефона: Айфон (iOS), Андроид
    Авторы Аймкук Книга рецептов

    Рубрикатор

    Коллекции

    Сезонное

    АпельсинБобыГранатГрейпфрутКапуста белокочаннаяКапуста БрокколиКартофельКивиЛимонЛук порейЛук репчатыйМандаринМорковьПомидорСвеклаСельдерейУкропХурмаЯблоко
    Поиск рецептов по ингредиентам
    Рецепты → Закуски →
    Холодец из телятины

    Холодец из телятины

    Плотный вкусный холодец из телятины можно приготовить буквально за 3 часа, если у вас есть в наличии мясо на кости. Выбирайте кости суставные - именно в них есть желирующее вещество, которое поможет бульону застыть.

    Так как телятина варится чуть быстрее, чем говядина, то для варки и розлива холодца вам достаточно будет 1 часа. Еще минимум 2 часа нужно, чтобы он как следует застыл на холоде.

    Если охлаждать блюдо будете в холодильнике, то имейте в виду, что оно не должно быть горячим! Сначала остудите при комнатной температуре, а уже после этого переместите в холодильник.

    Подавать холодец лучше всего со свекольным хреном или горчицей.

    Ингредиенты

    Телятина на кости - 400 г

    Лук репчатый (крупный) - 0,5 шт.

    Морковь - 0,5 шт.

    Чеснок - 1-2 зубчика

    Приправа универсальная - 1 ст.л. без верха

    Вода - 600 мл

    Укроп - 3 г

    • 35 кКал
    • 1 ч. 20 мин.
    • 2 ч.
    • 3 ч. 20 мин.
    • Б: 5.53
    • Ж: 0.63
    • У: 1.9

    Фото готового блюда

    Алена Прика автор рецепта
    5

    Оценить рецепт

    Рейтинг 5 из 5
    на основе 1 голосов

    Процесс приготовления

    Продукты для приготовления холодца из телятины - перед вами!


    Телятину на кости тщательно промойте в воде, кости поскоблите ножом. Выложите их в казан или кастрюлю. Добавьте очищенные лук и морковь.


    Залейте холодной водой и поместите на плиту, включив максимальный нагрев.


    Доведите жидкость в емкости до кипения, убавьте нагрев до минимального и удалите образовавшуюся пену.


    Варите всё в течение 1 часа, накрыв емкость крышкой. Если вы любите прозрачный холодец, то крышкой не накрывайте, а нагрев слегка увеличьте. Спустя 50 минут добавьте приправу и нарезанные зубчики чеснока. У меня в приправе уже присутствуют лавровые листья. Если вы готовите без приправы, то всыпьте в емкость 2-3 лавровых листа.


    Зелень никакую не добавляйте, иначе бульон приобретет зеленоватый цвет.


    Через 10 минут извлеките кости из бульона и снимите с них мясо. Перелейте бульон через ситечко или двойной слой марли.


    Мясо нарежьте ломтиками и выложите с отварными овощами в глубокую тарелку. Промойте укроп и добавьте его в емкость.


    Аккуратно залейте процеженный бульон и поместите блюдо на холод на 2 часа минимум, чтобы бульон зажелировался. Можно оставить и на ночь.


    Готовый холодец из телятины подайте к столу охлажденным вместе с соусами, пикантными на вкус.


    Приятного вам!


    Холодец из телятины, рецепт с фото

    Полезные подборки и рецепты ...

    Телятина

    Рецепты по ингредиенту

    Бифштекс с картофельным пюре
    Телятина, запечённая со свеклой
    Мясо для мантов (+манты)
    Ростбиф из телятины су-вид
    Вторые блюда из телятины

    Подборка рецептов

    Мясо с кабачками и картошкой в духовке
    Чашушули из телятины
    Тыква с мясом в рукаве в духовке
    Тушёная телятина с морковью и луком
    Холодец

    Подборка рецептов

    Холодец из куриных крылышек
    Холодец из шеи индейки
    Холодец из курицы
    Холодец из курицы с агар-агаром
    Холодец без желатина

    Подборка рецептов

    Зельц из рульки в бутылке
    Холодец из курицы
    Холодец из свиных ножек и курицы
    Холодец из говядины и курицы
    Холодец из говядины

    Подборка рецептов

    Холодец из говяжьей мотолыжки
    Холодец из говядины
    Индюшино-говяжий холодец в мультиварке
    Холодец из говяжьих ножек
    Холодец на Новый год

    Подборка рецептов

    Зельц из свиной головы
    Холодец из свиной рульки в мультиварке
    Холодец из курицы и индейки (без желатина и с желатином)
    Холодец из курицы

    Другие полезные подборки по теме

    Блюда из телятины в духовке (19)Вторые блюда из телятины (41)Телятина (65)Телятина на сковороде (27)Телятина с картошкой (15)Телятина с луком на сковороде (16)Телятина с овощами (25)Телятина тушеная с овощами (11)Тушеная телятина (22)Холодец (36)Холодец без желатина (21)Холодец из свинины (11)Холодец куриный (18)Холодец на Новый год (15)Что приготовить из телятины на ужин? (30)

    Фотоотзывы по рецепту

    Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле.

    Загрузить

    Комментарии и отзывы по рецепту

    Есть вопросы - задавайте! Хотите дать дельный совет - обязательно дайте! И, конечно же, хвалите и ругайте рецепты, когда эмоции переполняют - МЫ ЖДЁМ ВАШИХ КОММЕНТАРИЕВ!

    Добавить комментарий

    Свежие рецепты


    Песочный пирог с карамелизированными яблоками
    Салат «Румынский»
    Чакапули из телятины
    Цветная капуста в рукаве в духовке
    Жареный фарш с перцем
    Бутерброд со смальцем
    Паста с соусом Том Ям

    Расстегай с рыбой и картошкой
    Холодец из телятины
    Творог с орехами
    Суп из конины с картошкой
    Салат с тыквой и хурмой
    Крылья индейки на сковороде
    Куриные бедра с айвой в духовке
    Мобильная версия сайта