E-mail:
Пароль:
Войти

Добро пожаловать на Аймкук!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.

    Расширенный поиск
    Регистрация
    Вход
    Книга отзывов
    и предложений

    Сезонное меню

    Как добавить ярлык на главный экран Вашего телефона: Айфон (iOS), Андроид
    Авторы Аймкук Книга рецептов

    Рубрикатор

    Коллекции

    Сезонное

    АпельсинБобыГранатГрейпфрутКапуста белокочаннаяКапуста БрокколиКартофельКивиЛимонЛук порейЛук репчатыйМандаринМорковьПомидорСвеклаСельдерейУкропХурмаЯблоко
    Поиск рецептов по ингредиентам
    Рецепты → Пирожки →
    Самса из слоёного теста с фаршем

    Самса из слоёного теста с фаршем

    Ингредиенты

    Слоёное тесто - 1 упаковка/ 400 грамм;

    Мясной фарш - 400 грамм;

    Лук - 150 грамм;

    Сливочное масло - 50 грамм по желанию;

    Специи восточные - 1 ч. ложка;

    Соль - по вкусу;

    Семена кунжута, нигеллы - для посыпки;

    Желток яйца - для смазывания.

    • 201 кКал
    • 45 мин.
    • 45 мин.

    Фото готового блюда

    Нина Минина-Р автор рецепта
    4.83

    Оценить рецепт

    Рейтинг 4.83 из 5
    на основе 77 голосов
    129 добавлений в книги рецептов

    Процесс приготовления

    Самый простой рецепт самсы - это из готового покупного слоёного теста, подойдет и дрожжевое, и бездрожжевое ... Добавьте в мясной фарш побольше лука и обязательно смесь восточных специй, в состав которых входят зира, кориандр, перцы. В этот раз я добавила в начинку для самсы смесь специй "для плова" и не пожалела, получилось очень  в тему.


    Подготовьте ингредиенты по списку:

    Ингредиенты для домашней самсы из слоеного теста


    Лук нашинкуйте, добавьте его и специи, например, смесь "для плова" в мясной фарш.

    Фарш с луком


    Дайте тесту разморозится при комнатной температуре и раскатайте его в одном направлении.

    тесто раскатать


    Скрутите тесто рулетом, предварительно по желанию смазав поверхность растопленным сливочным маслом. Если смазываете маслом, то тогда нужно на некоторое время положить тесто в холодильник, чтобы масло застыло!

    скрутить тесто


    Затем рулеты из теста нарежьте на кусочки желаемого размера.

    Тесто разрезать


    Каждый кусок теста уложите спиралью вверх и раскатайте, уложите в центр порцию мясной начинки.

    Закладываем начинку в тесто


    Защипайте края так, чтобы придать форму треугольника. Желток яйца перемешайте с 1 ст. ложкой воды, смажьте поверхность заготовки самсы этой смесью и посыпьте семенами кунжута или чернушки/нигеллы.

    Закрываем самсу


    Запекайте самсу в разогретой духовке на смазанном противне при 200-220 градусах около 20 минут, но время зависит от размеров самсы, от вида и количества начинки в ней.

    замса в форме для запекания


    Самса из слоёного теста готова.

    Фото самсы из слоеного теста


    Приятного аппетита!

    Самса из слоеного теста, рецепт


    Самса из слоёного теста с фаршем, рецепт с фото

    Дополнения к рецепту

    Полезные подборки и рецепты ...

    Самса

    Подборка рецептов

    Самса с бараниной (из слоеного теста)
    Самса на сметанном тесте
    Самса с тыквой на готовом слоеном тесте
    Самса «Улитка»
    Слойки

    Подборка рецептов

    Грибные кулечки из слоеного теста
    Чешские плундры
    Слойки «Ветрячки»
    Cлойки с сыром из готового слоеного теста
    Выпечка с фаршем и мясом

    Коллекция рецептов

    Удмуртские перепечи
    Пицца куриная без теста
    Самса Пармуда
    Слоёные рулетики с мясным фаршем

    Фотоотзывы по рецепту

    Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле.

    Загрузить

    Написать комментарий

    Отправить
    Ирина
    Почитала комментарии.. А если не делать рулет, раскатать тесто и просто разрезать на квадраты, так точно слоёное будет?
    Нравится
    (0)
    ответить
    Нина Минина-Р Автор рецепта
    Ирина, тоже получится, но иначе будет выглядеть
    Нравится
    (0)
    ответить
    Marina
    Спасибо, все получилось очень вкусно! Я потушила говяжий фарш с луком и специями как начинку.

    От себя добавлю, что если использовать готовый фарш, надо скреплять края очень аккуратно. Как только тронешь готовое тесто жирными руками, оно не слипается ни в какую
    Фото
    Нравится
    (1)
    ответить
    Нина Минина-Р Автор рецепта
    Marina, спасибо за отзыв и фото 
    Нравится
    (0)
    ответить
    Любовь
    Marina, зачем фарш тушила?
    Нравится
    (0)
    ответить
    Дарья
    Все получилось отлично))
    Фото
    Нравится
    (3)
    ответить
    Нина Минина-Р Автор рецепта
    Дарья, 
    Нравится
    (0)
    ответить
    Диляра
    Супер, очень хороший рецепт
    Нравится
    (0)
    ответить
    Елена
    У меня всё получилось,
    Фото
    Нравится
    (3)
    ответить
    Нина Минина-Р Автор рецепта
    Елена, 
    Нравится
    (0)
    ответить
    Нина
    Рецепт точно не к готовому слоеному тесту ,,,,минус,,, готовила ожидание не соответствует реальности ,,,тесто не слоёное а просто тесто получается ..во общем извините ну не то ...
    Нравится
    (6)
    ответить
    Елена
    Самса не получилось. Тесто первоначально не склеивалось, еле склеила, в духовке всё расклеилось... Почему такое бывает?
    Нравится
    (1)
    ответить
    Нина Минина-Р Автор рецепта
    Елена , очень жаль, что не получилось. но я не знаю, почему так
    Нравится
    (0)
    ответить
    Арина
    Елена , если у вас было готовое тесто то не надо его смазывать маслом. Из-за этого и не склеилось ничего. Обычно готовое тесто уже промазано маслом. Я с готовым делаю. Ничего не смазываю. Всё отлично склеивается и при готовке не распознаётся. Попробуйте
    Нравится
    (7)
    ответить
    Александр
    А вот моя самса
    Фото
    Нравится
    (5)
    ответить
    Нина Минина-Р Автор рецепта
    Александр, 
    Нравится
    (0)
    ответить
    Сергей
    Решил тут попробовать (тесто нашел в холодильнике) пока дома никого не было и обалдеть - всё вышло супер.Спасибо!
    Нравится
    (1)
    ответить
    Алла
    Спасибо! Вкусно, быстро и легко!
    Нравится
    (0)
    ответить
    Нина М-Р Автор рецепта
    на здоровье ))
    Нравится
    (0)
    ответить
    Анастасия
    Очень вкусно! Спасибо!
    Нравится
    (0)
    ответить
    Нина М-Р Автор рецепта
    на здоровье 
    Нравится
    (0)
    ответить
    марина
     тесто нужно купить готовое слоеное? а зачем его нужно  смазать маслом или жиром? оно ведь уже слоеное
    Нравится
    (0)
    ответить
    Светлана
    Вы наверняка обратили внимание на фото готовой самсы, да? такая красивая, с рисунком, как кольца на древесном стволе) Если маслом не смазывать, такой красоты не получится) слипнутся слои готового теста) но полагаю,что дело еще и в микроскопических "порах" в масляных промежутках. Фарш выпаривает влагу через них, самса приподнимается, делается немного выпуклой, внутри равномерно пропекается. ну или мне так представляется) По-моему, и просто для красоты - очень замечательно))



    Нравится
    (2)
    ответить
    Елена
    Спасибо огромное! Очень доходчиво и красиво!
    Нравится
    (1)
    ответить
    Нина
    марина, в полне с вами согласна.. зачем смазывать, получилось из слоеного просто дрожжевое, а автор то.. что пишет, ребят рецепт оч плох, получилась не самса а пироги.. увы
    Нравится
    (2)
    ответить

    Свежие рецепты


    Жареный рис с морепродуктами
    Куриная грудка с айвой в духовке
    Куриные котлеты с кукурузой и сыром
    Салат «Казачий»
    Рулет из куриной печени с сыром
    Маринованный лук с лимоном
    Жареная свинина с уксусом и луком на сковороде

    Маринад для креветок с соевым соусом
    Квашеная капуста по-деревенски
    Пирог с капустой на майонезе и сметане (дрожжевой)
    Греческий йогурт с медом и орехами (грецкими)
    Шакшука с баклажанами
    Шулюм из дикой утки
    Постное пюре из цветной капусты
    Мобильная версия сайта