Приготовим все необходимые ингредиенты для диетических творожно-кокосовых кексов.
В миску выложим творог и добавим яйца.
Перебьем погружным блендером эти ингредиенты до получения однородной творожной массы.
Добавим в творожную массу стевию, щепотку соли, кокосовую муку и кокосовое молоко.
Перемешаем все ингредиенты лопаткой - должно получиться достаточно вязкое и густое тесто.
В силиконовые формочки выложим примерно по 1 столовой ложке творожно-кокосового теста. Будем выпекать диетические кексы в уже разогретой до 180 градусов духовке 25-35 минут.
Готовые диетические творожно-кокосовые кексы можно сразу же подавать к столу. Приятного аппетита!