E-mail:
Пароль:
Войти

Добро пожаловать на Аймкук!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.

    Расширенный поиск
    Регистрация
    Вход
    Книга отзывов
    и предложений

    Сезонное меню

    Как добавить ярлык на главный экран Вашего телефона: Айфон (iOS), Андроид
    Авторы Аймкук Книга рецептов

    Рубрикатор

    Коллекции

    Сезонное

    АпельсинБобыГранатГрейпфрутКапуста белокочаннаяКапуста БрокколиКартофельКивиЛимонЛук порейЛук репчатыйМандаринМорковьПомидорСвеклаСельдерейУкропХурмаЯблоко
    Поиск рецептов по ингредиентам
    Рецепты → Мясные блюда →
    Тушеный кролик в утятнице в сметане

    Тушеный кролик в утятнице в сметане

    Самый классический из всех классических вариантов приготовления кролика в сметане.

    Чтобы мясо кролика получилось сочным и мягким, нужно выбрать правильную посуду для приготовления. И самый удачный вариант - это чугунная утятница, в которой можно сначала поджарить кусочки кролика, а потом тушить их в сметане.

    Чтобы сохранить аромат и вкус нежного кроличьего мяса, не используйте много специй, достаточно пары лавровых листов и щепотки ароматных трав, не более.

    Ингредиенты

    Кролик (тушка) - 1,5 кг

    Лук репчатый - 200 г

    Масло сливочное - 80 г

    Сметана (15-20%) - 150 г

    Вода - 150 мл

    Соль - по вкусу

    Лавровый лист - 2 шт.

    Перец черный - по вкусу

    Итальянские (или прованские) травы - 1 щепотка

    • 161 кКал
    • 2 ч. 15 мин.
    • 2 ч. 15 мин.
    • Б: 15.5
    • Ж: 10.38
    • У: 1.26

    Фото готового блюда

    Сибирячка автор рецепта
    5

    Оценить рецепт

    Рейтинг 5 из 5
    на основе 7 голосов
    8 добавлений в книги рецептов

    Процесс приготовления

    Ингредиенты для приготовления тушеного кролика в утятнице в сметане в духовке - перед вами. Кролика разморозьте, если он был заморожен, лук очистите.

    Фото 1


    Кролика разрубите на куски. Логично это делать по суставам: две ножки, две передних лапки с плечом и спинка, порубленная на несколько кусков.

    Фото 2


    Лук нарежьте тонкими четверть-кольцами.

    Фото 3


    Куски кролика посолите, поперчите, приправьте сухими травами (итальянскими или прованскими), добавьте нарезанный лук (слегка перетрите его руками, чтобы он пустил сок), добавьте лавровый лист. Перемешайте всё в миске, накройте плёнкой и уберите в холодильник для маринования. Минимально - на 3 часа, максимально - можно оставить до двух суток.

    Фото 4


    В чугунной утятнице разогрейте хорошо сливочное масло.

    Фото 5


    Куски кролика освободите от лука, обжарьте на масле с двух сторон до румяной корочки. После чего извлеките их на отдельную тарелку.

    Фото 6


    А в утятнице на этом же масле слегка обжарьте лук до прозрачности, влейте немного воды.

    Фото 7


    Верните обратно куски кролика, добавьте сметану, перемешайте.

    Фото 8


    Накройте утятницу крышкой и отправьте в разогретую до 180°С духовку.


    Крышка должна прилегать довольно плотно, чтобы жидкость не испарялась и кролик не пересох. Если у вашей утятницы крышка неплотно прилегает, то сначала накройте утятницу плотно фольгой, а потом прижмите её крышкой.

    Фото 9


    Тушите кролика в утятнице около 2 часов, крышку желательно не открывать, чтобы влага не испарилась.


    Также можете тушить кролика и на плите на минимальном огне.

    Фото 10


    Тушеный кролик в утятнице в сметане готов. Подавайте его как самостоятельное блюдо или с любимым гарниром.

    Фото 11


    Фото 12


    Тушеный кролик в утятнице в сметане, рецепт с фото

    Дополнения к рецепту

    • Нужно ли вымачивать кролика перед приготовлением? Тут всё зависит от ситуации. Если кролик немолодой и имеет специфический запах (к примеру, если это самец), то вымачивание будет необходимо. В этом случае вымачивают кролика, нарезав на куски, в воде с добавлением уксуса (на 1 литр воды - примерно 1-2 ч.л. 9% уксуса). Время вымачивания - от 2-х до 12 часов. Если кролик молодой, то можно его и не вымачивать (если он не имеет никакого запаха), либо ограничиться вымачиванием в чистой воде в течение пары часов.

    Полезные подборки и рецепты ...

    Кролик в духовке

    Подборка рецептов

    Кролик в майонезе в духовке
    Кролик в фольге в духовке
    Кролик в майонезе в рукаве в духовке
    Кролик в аджике
    Тушеный кролик

    Подборка рецептов

    Кролик тушеный с черносливом
    Кролик тушеный в сметане с чесноком
    Кролик в ореховом соусе
    Кролик с грибами в белом вине
    Кролик

    Рецепты по ингредиенту

    Тушеный кролик с лисичками и сухофруктами
    Тушеный кролик с луком и морковью в мультиварке
    Кролик тушеный с черносливом
    Рийет из кролика

    Фотоотзывы по рецепту

    Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле.

    Загрузить

    Написать комментарий

    Отправить
    Ксения
    Здравствуйте! А можно сметану на сливки заменить?
    Нравится
    (1)
    ответить
    Сибирячка Автор рецепта
    Ксения, конечко, можно. Тогда будет кролик, тушеный в сливках)))
    Нравится
    (2)
    ответить
    Ксения
    Сибирячка, спасибо!
    Нравится
    (0)
    ответить

    Свежие рецепты


    Диетический пирог с бананами (ПП)
    Молочный коктейль как в КФС (KFC)
    Банановый кекс в аэрогриле
    Постный кекс с цукатами
    Творожные кексы в аэрогриле
    Гречка с курицей в аэрогриле
    Кабачки с сыром в аэрогриле

    Онигири постные
    Шампиньоны в майонезе в аэрогриле
    Каша постная из киноа
    Праздничный узбекский плов с нутом и изюмом
    Маринованный ледяной гриб
    Макароны с паприкой
    Маринованные котлеты
    Мобильная версия сайта

    Апельсин — Египет, Италия. Смотрите подборку рецептов

    Бобы — Египет. Смотрите подборку рецептов

    Гранат — смотрите подборку рецептов

    Грейпфрут — Египет, Италия. Смотрите подборку рецептов

    Капуста белокочанная — Италия, Сербия, Польша. Смотрите подборку рецептов

    Капуста Брокколи — Италия. Смотрите подборку рецептов

    Картофель — Египет, Италия. Смотрите подборку рецептов

    Киви — смотрите подборку рецептов

    Лимон — Египет, Италия. Смотрите подборку рецептов

    Лук порей — Италия. Смотрите подборку рецептов

    Лук репчатый — Сербия, Польша. Смотрите подборку рецептов

    Мандарин — Марокко, Россия, Италия. Смотрите подборку рецептов

    Морковь — Польша. Смотрите подборку рецептов

    Помидор — Египет. Смотрите подборку рецептов

    Свекла — Италия, Польша. Смотрите подборку рецептов

    Сельдерей — Италия, Польша. Смотрите подборку рецептов

    Укроп — Ташкент. Смотрите подборку рецептов

    Хурма — смотрите подборку рецептов

    Яблоко — Сербия, Польша. Смотрите подборку рецептов

    Калорийность ингредиентов на 100 г

    Время Приготовления блюда складывается из времени подготовки () и времени приготовления (2 ч. 15 мин.)

    Белки

    Жиры

    Углеводы