Добро пожаловать на Аймкук!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.

Оладьи с вареньем внутри

Простые оладьи на кефире без яиц в моем семейном рационе бывают не меньше одного раза в неделю. Очень выручают! Мука, кефир, сахар, сода, раз-два, все позавтракали и ушли сытые на работу, учебу и т.д.

А если добавить в тесто какое-нибудь варенье, т.е. заменить им сахар, то получается особенно вкусно. Вот такое доступное разнообразие в меню на основе обычных оладушек.

Больше всего мне нравятся варианты с апельсиновым и клубничным вареньем, с ними ещё и цвет аппетитный. Но вот с заготовками из черной смородины или черники – несомненно вкусно, только цвет может получиться неадекватным. Такая уж реакция у некоторых ягод на соду.

Ингредиенты

Кефир – 1 стакан/200 мл

Мука – 1 стакан/130 г

Сода – 0,5 ч.л.

Варенье – около 2 ст.л.

Растительное масло – для жарки

211 кКал
15 мин.
15 мин.

Б: 4.8
Ж: 6.47
У: 34.07

Фото готового блюда

Нина Минина-Р автор рецепта

4.57

Оценить рецепт

Рейтинг 4.57 из 5
на основе 14 голосов

16 добавлений в книги рецептов

Процесс приготовления

Для оладий с вареньем внутри подготовьте ингредиенты по списку к рецепту. Муки и кефира для теста нужно брать 1:1 по объёму, т.е. отмерять одинаковыми стаканами или другими мерными ёмкостями.

Фото 1

Рекомендуется использовать кефир комнатной температуры или тёплый, его легко подогреть за 30 секунд в микроволновке или заранее достать из холодильника. Хотя и из холодного кефира - тоже нормально.

Добавьте в подготовленный кефир муку с содой. Перемешайте ложкой или вилкой быстрым движением, а вот долго взбивать венчиком и тщательно вымешивать не надо!

Фото 2

Затем вмешайте в полученное оладьевое тесто варенье, например, апельсиновое. Если тянется рука бахнуть его побольше, то сдержитесь, потому что слишком сладкое тесто рискует подгорать при жарке.

Фото 3

Аналогично готовится тесто и с другими видами варенья, например, с клубничным, протертой с сахаром земляникой и т.д.

Фото 4

Разогрейте сковороду, налейте на неё растительное масло, и когда станет понятно, что оно раскалилось (хорошо быстро растекается по сковороде, при добавлении порции теста шипит/кипит и т.д.), начинайте жарить оладьи. Для этого столовой ложкой накладывайте густое оладьевое тесто на сковороду.

Фото 5

Когда края заготовки схватятся и верх будет выглядеть не жидким, а как бы матовым и с порами, то переверните оладьи для жарки другой стороной.

Фото 6

На фото - оладьи из двух видов варенья: апельсиновое и земляничное, т.е. из теста на одном стакане кефира получается половина того, что видите на блюде.

Фото 7

Оладьи на кефире с вареньем внутри (без яиц!) – простые и вкусные.

Фото 8

Возьмите рецепт на заметку и он не раз вас выручит и порадует.

Дополнения к рецепту

Что такое сильная мука и слабая мука? Сколько клейковины в пшеничной муке? Какую муку выбрать?
Соду можно заменить на разрыхлитель в количестве в 1,5-2 раза больше.
Кроме кефира, такие оладьи получаются и на сыворотке.
Кефир нужен натуральный, т.е. качественный. На кефирном напитке оладьи тоже испекутся, но могут быть менее пышные.
Если хотите, чтобы варенье более равномерно было распределено в оладушке, то добавляйте его сразу в кефир.

Полезные подборки и рецепты ...

Вегетарианские оладьи

Подборка рецептов

Постные банановые оладьи

Постные панкейки

Драники из кабачков с сыром

Кабачковые оладьи с нутовой мукой

Оладьи на кефире

Подборка рецептов

Оладьи с колбасой и зеленью

Пышные оладьи с творогом и яблоком

Оладьи с персиками (на кефире)

Оладьи на кефире без яиц с яблоками и корицей

Фотоотзывы по рецепту

Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле.

Загрузить

Нина Минина-Р

Написать комментарий

Прикрепить фото

Отправить

Полезные инструменты

Добавить в книгу рецептов

Распечатать рецепт

Скачать в PDF с фото

Скачать в PDF без фото

Нашли ошибку в рецепте?

Рисовая каша с айвой	Морковный суп-пюре (постный)	Заливной пирог с творогом и зеленью	Постные вафли в вафельнице (без яиц)	Салат «Крабовая шуба»	Мясные зразы с подливкой в духовке	Тушеный зеленый горошек с морковью
Картофельное пюре на топленом молоке	Апельсиновый кулич	Ризотто 4 сыра	Гречка с кониной	Морковь фри	Кальмар в аэрогриле	Кето ленивые голубцы с капустой

Добро пожаловать на Аймкук!

Сезонное меню

Рубрикатор

Коллекции

Сезонное