Добро пожаловать на Аймкук!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.

Пряженики вологодские

Пряженики - это традиционное блюдо Вологодской области, а именно пышные лепешки из дрожжевого теста, которые жарят в обильном количестве масла. Подают такие лепешки со сметаной - это очень вкусно!

Ингредиенты

Мука - 400 г

Дрожжи прессованные - 20 г

Сахар - 1 ст.л.

Соль - 1 ч.л.

Молоко - 200 мл

Растительное масло - 4 ст.л.

Яйцо С1 - 1 шт.

Для обжаривания:

Растительное масло - 100-150 мл

У меня получилось 8 пряжеников

306 кКал
2 ч.
2 ч.

Б: 6.67
Ж: 12.45
У: 42.51

Фото готового блюда

Светлана автор рецепта

4.93

Оценить рецепт

Рейтинг 4.93 из 5
на основе 15 голосов

Процесс приготовления

Возьмём необходимые ингредиенты для приготовления вологодских пряжеников на сковороде. Молоко подогреем в сотейнике примерно до 35 градусов.

В просторную миску всыплем весь сахар и разотрем дрожжи пальцами.

Зальем теплое молоко, перемешаем и добавим 4-5 ст.л. муки.

Перемешаем венчиком до получения равномерной смеси - это опара. Накроем полотенцем кухонным и оставим на 20 минут подходить.

Через 20 минут опара заметно увеличилась в объеме.

Добавим к ней яйцо и растительное масло.

Просеем муку частями, осуществляя по ходу замес теста руками, добавим соль.

Тесто получается мягким, очень эластичным. Округлим его в миске, накроем кухонным полотенцем и оставим подходить на 60 минут.

Тесто подошло и очень увеличилось в объеме.

Поделим всю массу теста на 8 частей, вес которых - 95-100 г.

Каждую часть расплющим, можно растянуть руками в виде лепешки толщиной примерно в 4 мм, а можно помочь себе скалкой и раскатать.

В сковороду зальем растительное масло и разогреем на среднем огне, выложим лепешку и обжарим сначала с одной стороны.

Затем перевернем и обжарим с другой стороны.

Все пряженики выложим сначала на бумажное полотенце, удаляя излишки масла, а затем сложим стопкой, каждый смазывая предварительно сметаной. При желании можно посыпать сахаром (я так не делала).

Вологодские пряженики получаются пышными и потрясающе вкусными. Приятного аппетита!

Полезные подборки и рецепты ...

Лепешки без начинки

Подборка рецептов

Гороховые лепешки

Творожные лепешки на сковороде

Хлеб Фугас

Лепешки на воде и соде

Лепешки на сковороде

Подборка рецептов

Сырная лепешка без муки с псиллиумом

Сырная лепешка (ПП) из кукурузной муки

Дрожжевые лепешки на воде

Лепешки с брынзой и зеленью

Дрожжевые лепешки

Подборка рецептов

Дрожжевые лепешки на воде

Карачаевские хычины с сыром и картошкой

Залабия (лепешки по-египетски)

Лангош

Фотоотзывы по рецепту

Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле.

Загрузить

Комментарии и отзывы (1)

Добавить комментарий

татьяна

бабушка в деревне наливала на сковороду тесто, крутила палочками. В тесто добавляла водку.

Нравится

(2)

ответить

Полезные инструменты

Добавить в книгу рецептов

Распечатать рецепт

Скачать в PDF с фото

Скачать в PDF без фото

Нашли ошибку в рецепте?

Лазанья из макарон с фаршем на сковороде	Курица с персиками на сковороде	Жареная картошка с фаршем и грибами	Творожная запеканка с чиа	Гибаница (сербский пирог)	Картошка с беконом в мультиварке	Цветная капуста в микроволновке
Цветная капуста с сыром в микроволновке	Вермишель с сахаром и яйцом	Жареный рис с морковью	Рис на говяжьем бульоне	Барабуля без головы в панировке в духовке	Омлет с луком и грибами на сковороде	Ролл Цезарь в тортилье

Добро пожаловать на Аймкук!

Сезонное меню

Рубрикатор

Коллекции

Сезонное

Пряженики вологодские

Ингредиенты

Фото готового блюда

Оценить рецепт

Процесс приготовления

Полезные подборки и рецепты ...

Фотоотзывы по рецепту

Полезные инструменты

Свежие рецепты

E-mail:
Пароль:
	Войти