Добро пожаловать на Аймкук!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.

Желе из клюквы на зиму

Заготовки из клюквы можно делать и зимой: эта ягода хорошо хранится в замороженном виде, да и в супермаркетах почти всегда можно ее купить. Сегодня готовить клюквенное желе я буду на основе пектина (у меня апельсиновый). Степень загущения можно делать на свой вкус. Используя то количество пектина, которое указано в рецепте, мы получим консистенцию желе немногим более густую, чем кисель.

Ингредиенты

Клюква — 300 г

Сахар — 280 г

Пектин — 15 г

Вода для варки — 150 мл

Вода для разведения пектина — 100 мл

156 кКал
45 мин.
45 мин.

Фото готового блюда

lakomka автор рецепта

Оценить рецепт

Рейтинг 5 из 5
на основе 5 голосов

Процесс приготовления

Возьмём продукты, необходимые для приготовления желе из клюквы на зиму. Цитрусовый пектин можно заменить яблочным. Клюкву я использую замороженную.

Ягоду разморозим, промоем. Дуршлаг застелем марлей, сложенной вдвое, под низ подставим глубокую тарелку. Выложим на марлю ягоды и разотрем толкушкой. Выдавим сок из марли.

В тарелке у нас получился сок с мякотью, а в марле остались выжимки.

Выжимки — это тоже ценный продукт. Их мы сложим в кастрюлю и зальем небольшим количеством воды. Проварим 7 минут с момента закипания.

Процедим через дуршлаг.

Жидкость соединим с клюквенным соком и сахаром. Поставим на огонь, доведем до кипения и проварим 5-7 минут.

Пектин разведем водой так, чтобы не было комочков. Если комочки все же образовались, то протрем их через сито.

Тонкой струйкой добавим пектин к клюквенному сиропу и проварим все вместе, помешивая, 2-3 минуты.

Банки вымоем и простерилизуем над паром, крышки прокипятим.

В стерильную тару разольем желе.

Закатаем крышками.

Перевернем на полтора-два часа. Желе из клюквы на зиму готово.

Готовое желе нужно хранить в холодильнике и не слишком долго. Оптимальный срок хранения - 3-4 месяца в холодильнике.

Полезные подборки и рецепты ...

Желе

Подборка рецептов

Десерт из ряженки с желатином и сметаной

Творожный десерт с желатином

Кофе по-баварски

Фрукты в чайном желе

Вегетарианские рецепты

Коллекция рецептов

Тушеная картошка с капустой и зеленым горошком

Ганаш для конфет с бейлизом

Нут с баклажанами и перцем

Сухарики чесночные

Десерты

Коллекция рецептов

Клубничный крамбл

Творожная масса с шоколадной крошкой

Конфеты «Грецкий орех в шоколаде»

Смузи с инжиром

Клюква на зиму

Коллекция рецептов

Варенье-пятиминутка из клюквы на зиму

Соус из клюквы к мясу на зиму

Джем из клюквы на зиму

Клюква с сахаром и апельсином на зиму

Постные десерты

Коллекция рецептов

Пюре из яблок и бананов

Сырое варенье из фейхоа с грецкими орехами

Вегетарианский тарт с бананом и авокадо

Семена чиа с кокосовым молоком

Дополнения к рецепту

Если хотите, чтобы желе было гуще, добавляйте больше пектина.
Вместо пектина можно использовать желатин или агар-агар.

Фотоотзывы по рецепту

Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле.

Загрузить

Комментарии и отзывы (2)

Добавить комментарий

Алена Прика

Какая ты терпеливая, Аллусь! Я бы сделала желе с ягодами - в них столько всего полезного. А ты и перетерла!

Нравится

(0)

ответить

lakomka Автор рецепта

Алена Прика, как вариант, можно и с ягодами!

Нравится

(0)

ответить

Полезные инструменты

Добавить в книгу рецептов

Распечатать рецепт

Скачать в PDF с фото

Скачать в PDF без фото

Нашли ошибку в рецепте?

Лазанья из макарон с фаршем на сковороде	Курица с персиками на сковороде	Жареная картошка с фаршем и грибами	Творожная запеканка с чиа	Гибаница (сербский пирог)	Картошка с беконом в мультиварке	Цветная капуста в микроволновке
Цветная капуста с сыром в микроволновке	Вермишель с сахаром и яйцом	Жареный рис с морковью	Рис на говяжьем бульоне	Барабуля без головы в панировке в духовке	Омлет с луком и грибами на сковороде	Ролл Цезарь в тортилье

Добро пожаловать на Аймкук!

Сезонное меню

Рубрикатор

Коллекции

Сезонное

Желе из клюквы на зиму

Ингредиенты

Фото готового блюда

Оценить рецепт

Процесс приготовления

Полезные подборки и рецепты ...

Дополнения к рецепту

Фотоотзывы по рецепту

Полезные инструменты

Свежие рецепты

E-mail:
Пароль:
	Войти