E-mail:
Пароль:
Войти

Добро пожаловать на Аймкук!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.

Регистрация
Вход
    Расширенный поиск
    Книга отзывов
    и предложений

    Сезонное меню

    Как добавить ярлык на главный экран Вашего телефона: Айфон (iOS), Андроид
    Авторы Аймкук Книга рецептов

    Рубрикатор

    Коллекции

    Сезонное

    АпельсинБобыГранатГрейпфрутКапуста белокочаннаяКапуста БрокколиКартофельКивиЛимонЛук порейЛук репчатыйМандаринМорковьПомидорСвеклаСельдерейУкропХурмаЯблоко
    Поиск рецептов по ингредиентам
    Рецепты → Закуски →
    Чимча

    Чимча

    Пряная и очень ароматная закуска из пекинской капусты. По желанию можно сделать ее огненно-жгучей.

    Ингредиенты

    Пекинская капуста - 1/2 шт.

    Сладкий перец - 1 шт.

    Чеснок - 2-3 зубчика

    Соль - 1,5 ст.л.

    Специи - 1/3 ч.л.

    Миска объемом 1,5 л
    • 19 кКал
    • 20 мин.
    • 20 мин.

    Фото готового блюда

    ulka86 автор рецепта
    5

    Оценить рецепт

    Рейтинг 5 из 5
    на основе 4 голосов

    Процесс приготовления

    Вы знаете, как приготовить чимчу по-корейски из пекинской капусты? Для меня эта закуска в свое время стала открытием. Готовится она очень просто, главное - дать капусте засолиться в рассоле. Это займет пару дней. Хранить готовую закуску можно в банке под плотно закрытой крышкой - она очень ароматная. По времени сложно сказать, сколько ее можно хранить, ведь она быстро "исчезает". Подавать ее можно к любым гарнирам, к мясу или рыбе.


    Подготовьте все необходимые ингредиенты - помойте капусту и сладкий перец.


    Пекинскую капусту разрежьте на четвертинки, две из них уложите в глубокую миску.


    Сделайте рассол из расчета 1 ст.л. соли на 700 мл воды. Залейте им капусту. Чтобы кристаллы соли растворились, лучше смешать ее с горячей водой, затем дать остыть и перелить в миску.


    Миску накройте гнетом и оставьте капусту на пару дней просаливаться. Затем перелейте рассол в другую посуду. Сладкий перец разрежьте на половинки, удалите семечки и плодоножку. Затем перец можно мелко нарезать, а можно измельчить в блендере. Для получения жгучей закуски к сладкому перцу нужно добавить горький.


    Зубчики чеснока почистите и измельчите. Переложите в миску вместе со специями (молотый кориандр, паприка). Можно также добавить тертый корень имбиря или сушеный имбирь, в порошке. Несколько капель рыбного соуса сделают чимчу еще более ароматной, однако его не так просто найти - можно обойтись и без него.


    Все хорошенько перемешайте и сложите в банку, тщательно утрамбовывая кусочки капусты. Сверху можно долить рассол.


    Дайте постоять закуске 5-6 часов на столе, после чего уберите в холодильник.


    Вкусная ароматная чимча готова!


    Приятного аппетита!


    Чимча, рецепт с фото

    Полезные подборки и рецепты ...

    Закуски к шашлыку

    Подборка рецептов

    Закуска из баклажанов с фетой и чесноком
    Икра из баклажанов и перца по-Донецки
    Бутерброды с яйцом
    Кабачковый рулет с грибами и морковью
    Постные блюда из капусты

    Коллекция рецептов

    Красный борщ с вишней
    Тушеная капуста со свёклой
    Суп с белой киноа и проростками подсолнечника
    Суп из брокколи для ребенка
    Вегетарианские рецепты

    Коллекция рецептов

    Какао с мороженым
    Лангош
    Овощное рагу с кукурузой
    Чипсы из лаваша с паприкой в духовке
    Постные закуски

    Коллекция рецептов

    Постный бургер
    Баклажаны маринованные с чесноком
    Паштет из маша с грибами
    Маринованная свекла с морковью быстрого приготовления
    Закуски на каждый день

    Коллекция рецептов

    Кесадилья с курицей и бобами
    Гренки из чёрного хлеба с яйцом и зеленью
    Свиная грудинка в сухом маринаде в духовке
    Роллы с селедкой

    Фотоотзывы по рецепту

    Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле.

    Загрузить

    Комментарии и отзывы по рецепту

    Есть вопросы - задавайте! Хотите дать дельный совет - обязательно дайте! И, конечно же, хвалите и ругайте рецепты, когда эмоции переполняют - МЫ ЖДЁМ ВАШИХ КОММЕНТАРИЕВ!

    Добавить комментарий

    Свежие рецепты


    Лазанья из макарон с фаршем на сковороде
    Курица с персиками на сковороде
    Жареная картошка с фаршем и грибами
    Творожная запеканка с чиа
    Гибаница (сербский пирог)
    Картошка с беконом в мультиварке
    Цветная капуста в микроволновке

    Цветная капуста с сыром в микроволновке
    Вермишель с сахаром и яйцом
    Жареный рис с морковью
    Рис на говяжьем бульоне
    Барабуля без головы в панировке в духовке
    Омлет с луком и грибами на сковороде
    Ролл Цезарь в тортилье
    Мобильная версия сайта