E-mail:
Пароль:
Войти

Добро пожаловать на Аймкук!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.

    Расширенный поиск
    Регистрация
    Вход
    Книга отзывов
    и предложений

    Сезонное меню

    Как добавить ярлык на главный экран Вашего телефона: Айфон (iOS), Андроид
    Авторы Аймкук Книга рецептов

    Рубрикатор

    Коллекции

    Сезонное

    АпельсинБобыГранатГрейпфрутКапуста белокочаннаяКапуста БрокколиКартофельКивиЛимонЛук порейЛук репчатыйМандаринМорковьПомидорСвеклаСельдерейУкропХурмаЯблоко
    Поиск рецептов по ингредиентам
    Рецепты → Мясные блюда →
    Бефстроганов с картофельным пюре

    Бефстроганов с картофельным пюре

    Проверенный рецепт вкусного и сытного блюда — говядины по-строгановски или бефстроганов с гарниром.

    Ингредиенты

    Бефстроганов:

    Говядина - 350 г

    Сметана 20% - 150 г

    Мука - 1 ст.л.

    Вода - 150 мл

    Растительное масло - 30 мл

    Лук - 1 шт.

    Соль, острый перец - по вкусу

    Пюре:

    Картофель - 500 г

    Сметана - 1-2 ст.л.

    Сливочное масло - 30 г

    Соль - по вкусу

    • 149 кКал
    • 30 мин.
    • 5 мин.
    • 35 мин.

    Фото готового блюда

    Annabelle автор рецепта
    4.96

    Оценить рецепт

    Рейтинг 4.96 из 5
    на основе 28 голосов
    75 добавлений в книги рецептов

    Процесс приготовления

    Многими любимое сочетание — картошка с мясом, или картофельное пюре в качестве гарнира плюс говядина в сметанном соусе (бефстроганов). Рекомендую выбирать сметану с процентом жирности 20% или выше (15% оставляют кислинку). Если необходимо, говяжью мякоть предварительно разморозьте.


    Пшеничная мука служит загустителем соуса-подливки из сметаны. Чем больше муки и меньше жидкости, тем гуще, плотнее подлива в бефстроганов. Регулируйте по своему вкусу.


    Для приготовления бефстроганов с картофельным пюре возьмите продукты по списку.

    Фото 1


    На сковороде с добавлением постного масла обжариваем репчатый лук — до золотистого цвета.

    Фото 2


    Чистое мясо делим брусками, посыпаем мукой так, чтобы покрыть каждый кусок со всех сторон.

    Фото 3


    Добавляем припорошенное мукой мясо к прозрачному луку, перемешиваем.

    Фото 4


    Обжариваем несколько минут до небольшого обугливания.

    Фото 5


    Вливаем сметану, воду, солим, размешиваем до однородности соуса.

    Фото 6


    Доводим по кипения, уменьшаем температуру и тушим примерно полчаса - до мягкости говядины. В самом конце перчим.

    Фото 7


    Параллельно отвариваем очищенный картофель в подсоленном кипятке до готовности, сливаем отвар (около 50-70 мл оставляем). Разминаем картошку со сливочным маслом, сметаной и отваром.

    Фото 8


    Доводим до однородности и желаемой плотности.

    Фото 9


    Подаем бефстроганов с картофельным пюре горячими, с зеленью и соленьями.

    Фото 10


    Приятного аппетита!


    Бефстроганов с картофельным пюре, рецепт с фото

    Полезные подборки и рецепты ...

    Картофельное пюре

    Подборка рецептов

    Бефстроганов с картофельным пюре
    Картофельное пюре со сливками и сыром
    Картофельное пюре с колбасой
    Постное картофельное пюре на воде
    Бефстроганов

    Подборка рецептов

    Бефстроганов из индейки
    Бефстроганов из индейки с грибами
    Бефстроганов из куриной печени
    Бефстроганов из свинины со сливками
    Гуляш из говядины

    Подборка рецептов

    Гуляш По-венгерски
    Венский гуляш
    Гуляш из говядины с макаронами
    Гуляш из говядины с солеными огурцами
    Обеды на каждый день

    Коллекция рецептов

    Сибас с лимоном и розмарином в фольге в духовке
    Овощное рагу из репы
    Сыроедческий борщ
    Тушеные кабачки с курицей в мультиварке
    Ужины на каждый день

    Коллекция рецептов

    Мидии в сливочно-чесночном соусе в духовке
    Картофельно-тыквенные оладьи
    Форель, запеченная в сливках
    Макароны с тыквой

    Фотоотзывы по рецепту

    Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле.

    Загрузить
    Дима+++

    Написать комментарий

    Отправить
    Венера
    Бефстроганов подают только с картофелем фри!
    Нравится
    (0)
    ответить
    Дима+++ Гений кулинарии
    Анна, здравствуйте. Я в говядине разбираюсь не очень и по этому всегда покупаю "вырезку из окорока молодого бычка". Многие авторы писали,что это перебор и можно использовать другие части. Зато с вырезкой я никогда не ошибаюсь. Я пытался резать брусочками,но после обжарки и тушения брусочки превратились просто в кусочки. В соус без разницы какой я вместо воды добавляю столько же сметаны или сливок и если нужно добавляю больше. Мне нравится когда много соуса. Ну не поднимается у меня рука разбавлять водой. Мяса купил в три раза больше и пюре приготовил пропорционально как в рецепте. Писать особо нечего так как с такими ингредиентами это нужно очень постараться испортить рецепт. Я не старался и всё получилось очень вкусно. Вам большое спасибо за рецепт. Удачи. Дима.
    Нравится
    (2)
    ответить
    Annabelle Автор рецепта
    Дима+++, здравствуйте! Спасибо за готовку по этому рецепту, выглядит у Вас 
    Нравится
    (1)
    ответить
    Алиска
    Я ещё после сметаны добавила горчицу французскую (названия не помню, через ресторе заказывала). Очень вкусно и сытно )
    Нравится
    (0)
    ответить
    Ирина Шеви
    Классическая вкуснятина!!
    Нравится
    (0)
    ответить
    Annabelle Автор рецепта
    Ирина Шеви, точно. Как не крути, мясо с картошкой - на все времена
    Нравится
    (1)
    ответить
    Матильда
    Вот именно с пюрешечкой это ОЧЕНЬ вкусно!
    Нравится
    (0)
    ответить
    Annabelle Автор рецепта
    Олеся, согласна с тобой на 100%
    Нравится
    (0)
    ответить

    Свежие рецепты


    Лапшевник из вермишели с яйцом на сковороде
    Манная каша на миндальном молоке
    Свиной язык в томатном соусе
    Кекс на миндальном молоке
    Постный салат с редькой
    Лимонный рис
    Котлеты по-китайски

    Крабовый салат с Роллтоном (Дошираком)
    Жареное сало с луком на сковороде
    Овсяное печенье с шоколадной крошкой
    Вегетарианский (веганский) стейк
    Халим (блюдо восточной кухни)
    Цукэмэн (японское блюдо)
    Яичница с тофу
    Мобильная версия сайта

    Апельсин — Египет, Италия. Смотрите подборку рецептов

    Бобы — Египет. Смотрите подборку рецептов

    Гранат — смотрите подборку рецептов

    Грейпфрут — Египет, Италия. Смотрите подборку рецептов

    Капуста белокочанная — Италия, Сербия, Польша. Смотрите подборку рецептов

    Капуста Брокколи — Италия. Смотрите подборку рецептов

    Картофель — Египет, Италия. Смотрите подборку рецептов

    Киви — смотрите подборку рецептов

    Лимон — Египет, Италия. Смотрите подборку рецептов

    Лук порей — Италия. Смотрите подборку рецептов

    Лук репчатый — Сербия, Польша. Смотрите подборку рецептов

    Мандарин — Марокко, Россия, Италия. Смотрите подборку рецептов

    Морковь — Польша. Смотрите подборку рецептов

    Помидор — Египет. Смотрите подборку рецептов

    Свекла — Италия, Польша. Смотрите подборку рецептов

    Сельдерей — Италия, Польша. Смотрите подборку рецептов

    Укроп — Ташкент. Смотрите подборку рецептов

    Хурма — смотрите подборку рецептов

    Яблоко — Сербия, Польша. Смотрите подборку рецептов

    Калорийность ингредиентов на 100 г

    Время Приготовления блюда складывается из времени подготовки (5 мин.) и времени приготовления (30 мин.)