E-mail:
Пароль:
Войти

Добро пожаловать на Аймкук!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.

    Расширенный поиск
    Регистрация
    Вход
    Книга отзывов
    и предложений

    Сезонное меню

    Как добавить ярлык на главный экран Вашего телефона: Айфон (iOS), Андроид
    Авторы Аймкук Книга рецептов

    Рубрикатор

    Коллекции

    Сезонное

    АпельсинБобыГранатГрейпфрутКапуста белокочаннаяКапуста БрокколиКартофельКивиЛимонЛук порейЛук репчатыйМандаринМорковьПомидорСвеклаСельдерейУкропХурмаЯблоко
    Поиск рецептов по ингредиентам
    Рецепты → Пирожки →
    Финские пирожки «Калитки» с картошкой

    Финские пирожки «Калитки» с картошкой

    Печём вкусные и полезные финские пирожки калитки с начинкой из картофеля, на кефирном тесте с ржаной и пшеничной мукой.

    Ингредиенты

    Мука ржаная - 1 стакан

    Мука пшеничная - 1 стакан

    Кефир - 1 стакан

    Соль - 1 ч.л.

    Картофель - 5 шт.

    Сметана - 2 ст.л.

    Яйцо - 1 шт.

    Сливочное масло - 150 г.

    Специи - по желанию.

    • 225 кКал
    • 1 ч.
    • 1 ч.

    Фото готового блюда

    Лана автор рецепта
    4.89

    Оценить рецепт

    Рейтинг 4.89 из 5
    на основе 9 голосов
    76 добавлений в книги рецептов

    Процесс приготовления

             Калитки - пирожки фино-угорской и карельской кухни. На Урале их называют шаньгами. Блюдо простое, крестьянское и готовится из самых доступных продуктов, которые были издревле в каждом дворе, в каждой семье, живущей натуральным хозяйством. Обычно такие пирожки выпекали в дровяной печи, без использования дрожжей. Ржаная мука имеет очень мало клейковины, поэтому для замешивания теста в нее всегда добавляли кисло-молочные продукты. В моих пирожках есть пшеничная мука, я сделала соотношение 1:1. Начинки к калиткам могут быть самые разные - каши, картофель. Мне больше нравится с картофелем. Едят такие пирожки запивая молоком. Перед подачей "купают" в сливочном масле, чтобы размягчить ржаную корочку. Запах умопомрачительный, скажу я вам!


    Нам потребуются такие продукты:

    Фото 1


    Картофель очистить и отварить до готовности.

    Фото 2


    С готового картофеля слить воду, размять в пюре, добавить 50 грамм сливочного масла и ложку сметаны. Специи- по желанию. Отсудить.

    Фото 3


    Приготовить тесто. Соединить ржаную и пшеничную муку, соль. Добавить кефир и замесить мягкое тесто. Оно будет слегка липким, но старайтесь его вымешать на столе до абсолютной гладкости.

    Фото 4


    Из теста скатать колбаску, порезать ее на части и сделать круглые лепешки.

    Фото 5


    Каждую лепешку раскатать в круглый сканец, я делала это без помощи скалки, так как тесто очень мягкое. На середину выложить начинку и защипать краешки, чтобы получилась круглая или овальная лодочка.

    Фото 6


    Выложить все калитки на противень. Смазать смесью сметаны и яйца вместе с начинкой.

    Фото 7


    Выпекать 25-30 минут при температуре 190 градусов. Готовые пирожки "искупать" в сливочном масле и подавать с чаем или молоком.

    Пироги с картофелем по фински
    Фото 8


    Приятного аппетита!

    Рецепт финских пирожков Калитки
    Фото 9


    Финские пирожки «Калитки» с картошкой, рецепт с фото

    Полезные подборки и рецепты ...

    Пирожки в духовке

    Подборка рецептов

    Постные слоеные пирожки с квашеной капустой
    Слойки с ветчиной, сыром и помидорами
    Слойки со смородиной (из готового слоеного теста)
    Пирожки печёные с картошкой и шампиньонами
    Калитки

    Подборка рецептов

    Финские пирожки «Калитки» с картошкой
    Ржаные калитки с земляникой
    Карельские калитки
    Выпечка на кефире

    Коллекция рецептов

    Пампушки с чесноком на кефире
    ПП пирог с капустой на кефире
    Хлеб из трех видов муки на кефире
    Пирожки с повидлом на кефире

    Фотоотзывы по рецепту

    Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле.

    Загрузить
    Прохожий
    ElizabethII

    Написать комментарий

    Отправить
    Тата
    Калитки супер! Кефир лучше брать густой. Я делала на кефире от тибетского грибка. Вышло 13 штук. Получилось вкусно. Гости сразу стали просить рецепт.
    Фото
    Нравится
    (1)
    ответить
    Лана Автор рецепта
    Тата, красота у вас получилась . Приятного аппетита!
    Нравится
    (0)
    ответить
    Лена
    В Финских пирожков нет в тесте кефира и простокваши...Просто  мука ржаная вода и соль))))
    Нравится
    (1)
    ответить
    ElizabethII Гений кулинарии
    У меня тесто жидковатое какое-то получилось. Наверное, потому что я кефир использовала, а не простоквашу. Кефир же - более жидкая субстанция. Потому я пирожки в формочках сделала. Начинка у меня - тертая свежая тыква с самодельным джемом на агаре из домашней клубники. Кушаю и балдею - ржаная мука, клетчатка, агар - столько полезного!
    Нравится
    (0)
    ответить
    Лана
    Девочки, спасибо вам за внимание!
    Нравится
    (0)
    ответить
    Esenija
    obaldenno.......!!!!!!
    Нравится
    (0)
    ответить
    Нина Минина-Россинская
    калитки обожаю :)
    Нравится
    (0)
    ответить
    Irina Serdyuk
    Выглядят очень аппетитно!
    Нравится
    (0)
    ответить
    Киса
    Картофель лучше варить в мундире . Совсем другой вкус.
    Нравится
    (2)
    ответить

    Свежие рецепты


    Жареный рис с морепродуктами
    Куриная грудка с айвой в духовке
    Куриные котлеты с кукурузой и сыром
    Салат «Казачий»
    Рулет из куриной печени с сыром
    Маринованный лук с лимоном
    Жареная свинина с уксусом и луком на сковороде

    Маринад для креветок с соевым соусом
    Квашеная капуста по-деревенски
    Пирог с капустой на майонезе и сметане (дрожжевой)
    Греческий йогурт с медом и орехами (грецкими)
    Шакшука с баклажанами
    Шулюм из дикой утки
    Постное пюре из цветной капусты
    Мобильная версия сайта

    Апельсин — Египет, Италия. Смотрите подборку рецептов

    Бобы — Египет. Смотрите подборку рецептов

    Гранат — смотрите подборку рецептов

    Грейпфрут — Египет, Италия. Смотрите подборку рецептов

    Капуста белокочанная — Италия, Сербия, Польша. Смотрите подборку рецептов

    Капуста Брокколи — Италия. Смотрите подборку рецептов

    Картофель — Египет, Италия. Смотрите подборку рецептов

    Киви — смотрите подборку рецептов

    Лимон — Египет, Италия. Смотрите подборку рецептов

    Лук порей — Италия. Смотрите подборку рецептов

    Лук репчатый — Сербия, Польша. Смотрите подборку рецептов

    Мандарин — Марокко, Россия, Италия. Смотрите подборку рецептов

    Морковь — Польша. Смотрите подборку рецептов

    Помидор — Египет. Смотрите подборку рецептов

    Свекла — Италия, Польша. Смотрите подборку рецептов

    Сельдерей — Италия, Польша. Смотрите подборку рецептов

    Укроп — Ташкент. Смотрите подборку рецептов

    Хурма — смотрите подборку рецептов

    Яблоко — Сербия, Польша. Смотрите подборку рецептов

    Калорийность ингредиентов на 100 г

    Время Приготовления блюда складывается из времени подготовки () и времени приготовления (1 ч.)