E-mail:
Пароль:
Войти

Добро пожаловать на Аймкук!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.

    Расширенный поиск
    Регистрация
    Вход
    Книга отзывов
    и предложений

    Сезонное меню

    Как добавить ярлык на главный экран Вашего телефона: Айфон (iOS), Андроид
    Авторы Аймкук Книга рецептов

    Рубрикатор

    Коллекции

    Сезонное

    АпельсинБобыГранатГрейпфрутКапуста белокочаннаяКапуста БрокколиКартофельКивиЛимонЛук порейЛук репчатыйМандаринМорковьПомидорСвеклаСельдерейУкропХурмаЯблоко
    Поиск рецептов по ингредиентам
    Рецепты → Консервирование →
    Кабачковая икра в рукаве для запекания

    Кабачковая икра в рукаве для запекания

    Кабачковая икра - чисто славянский продукт. Ни в одной другой «народности» ее не готовят так вкусно, как у нас в России, или вообще не знают о ее существовании. Зато у себя дома икра из кабачков остается популярнейшей зимней заготовкой. Хочу поделиться вкуснейшим рецептом приготовления «здоровой» кабачковой икры из запеченных в духовке овощей.

    Кабачковая икра в рукаве для запекания – идеальный рецепт для диетического питания. Икру принято подавать в качестве закусочного блюда, но такую закуску можно вполне использовать и на гарнир. Если добавить в готовую икру немного уксуса и закатать в 500-граммовые баночки, то получится всеми любимая зимняя заготовка.

    Ингредиенты

    Кабачки – 3 шт.

    Лук репчатый – 2 головки

    Чеснок – 1 головка

    Морковь – 1 шт.

    Помидоры - 5-6 шт.

    Перец болгарский – 2 шт.

    Масло оливковое – 3 ст.л.

    Уксус 70% – 1 ч.л.

    Перец молотый – по вкусу

    Соль – по вкусу

    • 97 кКал
    • 2 ч.
    • 15 мин.
    • 2 ч. 15 мин.

    Фото готового блюда

    Ирина Шеви автор рецепта
    4.92

    Оценить рецепт

    Рейтинг 4.92 из 5
    на основе 26 голосов
    9 добавлений в книги рецептов

    Процесс приготовления

    Для приготовления «здоровой» икры из кабачков возьмите ингредиенты из списка.

    Ингредиенты для кабачковой икры в рукаве для запекания
    Фото 1


    Подготовим два рукава для запекания и клипсы-фиксаторы. Подготовим тару для хранения. Банки объемом 500 г прокалим в духовке, а заодно прогреем её для дальнейшего использования.

    Помыть банки
    Фото 2


    Промоем овощи. С кабачков удалим кожуру и крупные семена. Очистим морковь, лук и чеснок. Помидоры и болгарский перец идут в икру вместе со шкуркой. У перца нужно удалить плодоножку и семечки. У томатов вырезаем плодоножку.


    Нарезаем овощи небольшими кусочками произвольной формы. Отправляем в рукав для запекания. Можно использовать один большой рукав или отделить от общего рулона длинный кусок и сформировать из него два небольших рукавчика. Я разделила ингредиенты на две части, поместив каждую в свой рукав.

    Положить овощи в пакет
    Фото 3


    Посолила, поперчила и сбрызнула оливковым маслом.

    Добавить соль, перец и масло
    Фото 4


    Зафиксировала место среза клипсами. Перенесла рукава на чистый противень. Слегка потрясла, равномерно распределив специи и масло.

    Завязать пакеты
    Фото 5


    Поместим противень в средний отсек разогретой духовки. Режим нагрева – максимальный. Через 20 минут переключим духовку на 200°C. Продолжим запекание овощей еще 45 минут. Посмотрите, как вздулись рукава для запекания. Выключаем нагрев. Даем рукавам осесть. Осторожно вынимаем противень из духовки. Пусть слегка остынет.

    Запечь овощи в духовке
    Фото 6


    Срезаем или разрываем верхнюю часть рукава.

    Запеченные овощи
    Фото 7


    Запеченные овощи вместе с соком отправляем в кастрюлю. С помощью погружного блендера преобразуем овощной букет в икру.

    Пюрировать овощи
    Фото 8


    Пробуем на вкус. По необходимости досаливаем и перчим. Кабачковая икра в рукаве для запекания готова. Для зимнего хранения в икру необходимо добавить уксус.

    Всыпать соль и перец
    Фото 9


    Доведем икру до кипения. Разольем в банки. Закатаем с помощью ключа под металлическую крышку. Крышки перед закрытием хорошо прокипятим. Перевернем и укутаем.

    Закатать банки крышками
    Фото 10


    Кабачковая икра из запеченных овощей на зиму готова!

    Фото кабачковой икры в рукаве для запекания
    Фото 11


    Наша «здоровая» диетическая кабачковая икра – сама нежность. По консистенции походит на детское пюре, а по вкусу – настоящая деликатесная кабачковая икра.

    Рецепт кабачковой икры в рукаве для запекания
    Фото 12


    Приятного аппетита!


    Кабачковая икра в рукаве для запекания, рецепт с фото

    Полезные подборки и рецепты ...

    Заготовки из кабачков

    Подборка рецептов

    Икра кабачковая без жарки
    Кабачковая икра в духовке
    Кабачковая икра с морковью
    Кабачки с луком и морковью на зиму
    Кабачковая икра на зиму

    Подборка рецептов

    Кабачковая икра на зиму по ГОСТ (как в магазине)
    Кабачковая икра в духовке
    Кабачковая икра без томатной пасты
    Кабачковая икра на зиму

    Фотоотзывы по рецепту

    Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле.

    Загрузить

    Написать комментарий

    Отправить
    Татьяна
    Класс, мало время тратится и деетически, только для чеснока надо меньше времени
    Нравится
    (0)
    ответить
    irka_kolchina
    Татьяна, спасибо вам за комментарий! 
    Нравится
    (1)
    ответить
    Алена Прика
    Красота и вкуснота какая! Ириш, свое свое, с дачи?)))
    Нравится
    (1)
    ответить
    Ирина Шеви Автор рецепта
    Аленка, благодарю за коммент. Совсем стала дачницей я. Даже инетом перестала интересоваться)) Одни закрутки в голове. Еще бы успеть про них рассказать.
    Нравится
    (0)
    ответить

    Свежие рецепты


    Лапшевник из вермишели с яйцом на сковороде
    Манная каша на миндальном молоке
    Свиной язык в томатном соусе
    Кекс на миндальном молоке
    Постный салат с редькой
    Лимонный рис
    Котлеты по-китайски

    Крабовый салат с Роллтоном (Дошираком)
    Жареное сало с луком на сковороде
    Овсяное печенье с шоколадной крошкой
    Вегетарианский (веганский) стейк
    Халим (блюдо восточной кухни)
    Цукэмэн (японское блюдо)
    Яичница с тофу
    Мобильная версия сайта

    Апельсин — Египет, Италия. Смотрите подборку рецептов

    Бобы — Египет. Смотрите подборку рецептов

    Гранат — смотрите подборку рецептов

    Грейпфрут — Египет, Италия. Смотрите подборку рецептов

    Капуста белокочанная — Италия, Сербия, Польша. Смотрите подборку рецептов

    Капуста Брокколи — Италия. Смотрите подборку рецептов

    Картофель — Египет, Италия. Смотрите подборку рецептов

    Киви — смотрите подборку рецептов

    Лимон — Египет, Италия. Смотрите подборку рецептов

    Лук порей — Италия. Смотрите подборку рецептов

    Лук репчатый — Сербия, Польша. Смотрите подборку рецептов

    Мандарин — Марокко, Россия, Италия. Смотрите подборку рецептов

    Морковь — Польша. Смотрите подборку рецептов

    Помидор — Египет. Смотрите подборку рецептов

    Свекла — Италия, Польша. Смотрите подборку рецептов

    Сельдерей — Италия, Польша. Смотрите подборку рецептов

    Укроп — Ташкент. Смотрите подборку рецептов

    Хурма — смотрите подборку рецептов

    Яблоко — Сербия, Польша. Смотрите подборку рецептов

    Калорийность ингредиентов на 100 г

    Время Приготовления блюда складывается из времени подготовки (15 мин.) и времени приготовления (2 ч.)