E-mail:
Пароль:
Войти

Добро пожаловать на Аймкук!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.

    Расширенный поиск
    Регистрация
    Вход
    Книга отзывов
    и предложений

    Сезонное меню

    Как добавить ярлык на главный экран Вашего телефона: Айфон (iOS), Андроид
    Авторы Аймкук Книга рецептов

    Рубрикатор

    Коллекции

    Сезонное

    АпельсинБобыГранатГрейпфрутКапуста белокочаннаяКапуста БрокколиКартофельКивиЛимонЛук порейЛук репчатыйМандаринМорковьПомидорСвеклаСельдерейУкропХурмаЯблоко
    Поиск рецептов по ингредиентам
    Рецепты → Кексы →
    Классические шоколадные маффин

    Классические шоколадные маффины

    Классический рецепт шоколадных маффинов «протерт до дыр» - настолько они вкусные и легкие в приготовлении. Одно название уже вызывает бурю эмоций у сладкоежек. Кексы получаются немного влажными, в меру сладкими, нежными и неимоверно вкусными.

    Ингредиенты

    Мука – 150 г

    Молоко – 100 мл

    Сливочное масло – 100 г

    Сметана – 60 г

    Яйцо куриное – 1 шт.

    Черный шоколад – 50 г

    Сахар – 90 г

    Какао – 3 ст.л.

    Разрыхлитель – 10 г

    • 347 кКал
    • 45 мин.
    • 45 мин.

    Фото готового блюда

    Ксюша автор рецепта
    4.9

    Оценить рецепт

    Рейтинг 4.9 из 5
    на основе 229 голосов
    152 добавлений в книги рецептов

    Процесс приготовления

    Подготовить необходимые продукты.

    Ингредиенты для классических шоколадных маффинов


    В глубокой миске соединить сухие ингредиенты: просеять пшеничную муку, всыпать какао-порошок, сахар и разрыхлитель. Все тщательно перемешать, чтобы не осталось комочков, а вся масса должна равномерно окраситься какао.

    Соединить сухие ингредиенты


    В сотейник выложить кусочки черного шоколада, влить молоко и добавить сливочное масло.

    Соединить шоколад с маслом и молоком


    Поставить на огонь и довести до однородности, периодически помешивая. Довести массу до кипения на слабом огне.

    Растопить шоколад с молоком и маслом


    В миске соединить сметану с куриным яйцом.

    Соединить сметану с яйцом


    Взбить вручную.

    Взбить яйцо со сметаной


    К сухим ингредиентам влить сливочно-шоколадную массу, беспрерывно помешивая.

    Влить шоколадную массу к сухим ингредиентам


    Затем добавить сметану с яйцом.

    Добавить сметану с яйцом


    И снова все перемешать.

    Размешать тесто


    Готовое тесто разложить по формочкам. Если используете силиконовые формы или с одноразовыми бумажными вкладышами – смазывать не нужно, в ином случае смажьте растительным маслом.

    Перелить тесто в формочки


    Отправить форму с тестом в духовку и выпекать 20-25 минут при 180-200 градусов, до сухой спички.

    Поставить форму с тестом в духовку


    Готовность можно проверить деревянной лучинкой – если она сухая – классические шоколадные маффины готовы.

    Испечь кексы


    Остывшие, неимоверно вкусные, шоколадные кексы подать к чаепитию.

    Классические шоколадные маффины

    Фото классических шоколадных маффинов

    По желанию можно маффины украсить кремом, хотя и без него они прекрасны на вкус.

    Готовые классические шоколадные маффины


    Приятного аппетита.

    Шоколадные маффины


    Готовьте с любовью.

    Рецепт классических шоколадных маффинов


    Классические шоколадные маффины, рецепт с фото

    Полезные подборки и рецепты ...

    Шоколадные маффины

    Подборка рецептов

    Маффины «Красный бархат»
    Берлинские маффины «Столичные штучки»
    Шоколадные маффины на апельсиновом соке
    Кексы с заварным кремом
    Шоколадные кексы

    Подборка рецептов

    Кексы в кружках в микроволновке за 5 минут
    Кексы на Кока-Коле с вишней
    Шоколадные капкейки на ряженке
    Мокрый шоколадный кекс по-турецки (с заварным кремом)
    Выпечка

    Подборка рецептов

    Ташкентские лепешки «Лочира»
    Пирог с рикоттой и абрикосами
    Перепечи с картошкой
    Хлеб с фисташками

    Другие полезные подборки по теме

    Бездрожжевая выпечка (4692)Бездрожжевая выпечка в духовке (3924)Вегетарианская выпечка (893)Выпечка (6294)Выпечка без кефира (5171)Выпечка без молока и кефира (1259)Выпечка без сахара (1323)Выпечка без сыра (5009)Выпечка без шоколада (5087)Выпечка без яиц (1063)Выпечка на каждый день (5080)Выпечка на молоке в духовке (1124)Дрожжевая выпечка (1086)Легкая выпечка (1347)Простая выпечка (1417)

    Фотоотзывы по рецепту

    Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле.

    Загрузить
    Прохожий
    Прохожий
    Прохожий
    Прохожий
    Показать больше ...

    Написать комментарий

    Отправить
    asi
    Выпекал 1 час в духовке. Тесто не поднялось. Короче - не получилось.
    Нравится
    (0)
    ответить
    irka_kolchina
    asi, жаль, что маффины у вас не поднялись. Благодарим за уделённое время и комментарий к рецепту!!
    Нравится
    (0)
    ответить
    Мурмяшевна
    Отлично всё пропеклось
    Фото
    Нравится
    (0)
    ответить
    irka_kolchina
    Мурмяшевна, благодарим вас за обратную связь к рецепту! 
    Нравится
    (0)
    ответить
    Светлана Новичок
    Отличный рецепт.
    Нравится
    (0)
    ответить
    irka_kolchina
    Светлана, благодарим вас за комментарий к рецепту!
    Нравится
    (0)
    ответить
    Кристина
    Маффины просто отпад, готовлю уже 2 раз и получаются очень вкусные
    Большое спасибо за рецепт
    Фото
    Нравится
    (5)
    ответить
    irka_kolchina
    Кристина, на здоровье! Спасибо вам за фото и комментарий к рецепту! Приятного аппетита!
    Нравится
    (0)
    ответить
    Прохожий
    Маффины классные, очень вкусные
    Нравится
    (0)
    ответить
    irka_kolchina
    Прохожий, благодарим вас за комментарий!
    Нравится
    (0)
    ответить
    Далия
    Рецепт хороший! Моё спасение! :)
    Думала как подарок другу сделать кексы, попробовала три варианта и никак не получалось сделать вкусные и красивые маффины,что было действительно обидно, ведь ингредиентов было потрачено не мало, как и моих нервов хD
    Маффины получаются вкусными, красивыми. Добавила немного шоколадных капель, что сделало маффины только лучше!
    Делаются легко и с удовольствием, обязательно пробуйте такой рецепт! Очень вкусные, красивые и мягкие! :)
    Спасибо за рецепт!
    Нравится
    (0)
    ответить
    irka_kolchina
    Далия, спасибо вам за обратную связь! Очень рады, что по данному рецепту у вас всё получилось на ура! Приятного аппетита!
    Нравится
    (0)
    ответить
    Ольга
    Скажите пожалуйста, можно ли добавить в тесто сушеную вишню? И как правильно, на каком этапе это сделать?
    Нравится
    (2)
    ответить
    irka_kolchina
    Ольга, сушеную вишню или другую начинку можно добавить в уже готовое тесто перед раскладкой по формочкам. 
    Нравится
    (1)
    ответить
    DDD
    Хз что не так, делал все четко по рецепту с точностью до грамма, продукты все хорошие, но в итоге получилась фигня. Кексы почти не поднялись, получились тугими, забитыми, плотными. На вкус тоже такое себе, практически несладкие. К формам прилипли намертво, при отдирании разваливаются.

    Можно конечно сказать, что у меня руки из одного места, да вот только пеку я кексы по другим рецептам не первый год, получается отлично. Решил что-то новое попробовать, и такое разочарование.
    Фото
    Нравится
    (0)
    ответить
    irka_kolchina
    DDD, жаль, что маффины у вас не удались. Благодарим вас за фото и отзыв к рецепту. 
    Нравится
    (0)
    ответить
    Наталия
    Всё отлично и быстро получилось. В самой обычной газовой духовке. Легко отделяются от формы. Вкусные.
    Фото
    Нравится
    (0)
    ответить
    irka_kolchina
    Наталия , благодарим вас за фото и комментарий к рецепту! Приятного аппетита!
    Нравится
    (0)
    ответить
    Дмитрий
    Пекли с дочкой. Текстура, плотность, вкус, все с первого раза на отлично получилось. Выпекали в антипригарной форме без наполнения, не прилипали, легко вынимались, форму сохранили. Удачный рецепт, но разрыхлителя многовато, лучше 5-6 граммов.
    Нравится
    (0)
    ответить
    irka_kolchina
    Дмитрий, спасибо вам за обратную связь к рецепту! Рады, что у вас всё получилось! Приятного аппетита!
    Нравится
    (0)
    ответить
    Ольга
    Маффины вкусные, но не вынимаются целыми. Разваливаются. Я пекла их в силиконовых формах. И до этого пекла, но по другим рецептам, такого не было(.
    Нравится
    (1)
    ответить
    irka_kolchina
    Ольга, спасибо вам за обратную связь к рецепту! Возможно, кексам стоит дать время остыть, после чего вынимать из формочек. 
    Нравится
    (1)
    ответить
    Арина
    Скажите, а можно ли из этого теста выпекать бисквитные коржи, и сколько нужно будет выпекать, при какой температуре?
    Нравится
    (0)
    ответить
    irka_kolchina
    Арина , можно, при той же температуре - 180 градусов. По времени чуть больше: 35-45 минут. Но готовность проверяйте также деревянной палочкой, время будет разным в зависимости от формы и параметров духовки. Спасибо за вопрос!
    Нравится
    (0)
    ответить
    Елена
    Мафины рассыпаются ужасно 
    Нравится
    (1)
    ответить
    irka_kolchina
    Елена, и такое случается. Спасибо вам за обратную связь!
    Нравится
    (0)
    ответить
    Татьяна
    Спасибо за рецепт. Правда я во внутрь добавила кусочек горького шоколада и вишню. Маффины вкусные кагда тёплые. А сверху мороженное. Спасибо
    Фото
    Нравится
    (2)
    ответить
    irka_kolchina
    Татьяна, на здоровье! Спасибо вам за фото и комментарий! Тёплые маффины с холодным мороженым очень вкусная идея!)
    Нравится
    (0)
    ответить
    Екатерина
    Все делала по рецепту Получились идеальные, в меру сладкие, воздушные, мягкие и не сухие) Спасибо за рецепт)
    Фото
    Нравится
    (0)
    ответить
    irka_kolchina
    Екатерина, на здоровье! Спасибо вам за фото и обратную связь! Рады, что маффины вам понравились!
    Нравится
    (0)
    ответить
    Наталья
    Спасибо огромное за рецепт! Действительно, очень вкусные, сочные, мягкие и очень шоколадные маффины. Всем в семье понравились! Не чересчур сладкие. Мы добавили в некоторые черники.
    Фото
    Нравится
    (0)
    ответить
    irka_kolchina
    Наталья, количество сахара советую регулировать на свой вкус в следующий раз и вообще :) Спасибо за фото и комментарий!
    Нравится
    (0)
    ответить
    Артем
    Мафины не пропеклись
    Нравится
    (0)
    ответить
    irka_kolchina
    Артем, возможно, дело в духовке или в некачественном разрыхлителе. Также вероятно, что сами по себе маффины получились с влажной текстурой - тогда это их особенность в данном рецепте.
    Нравится
    (0)
    ответить
    София
    Я пробовала разные рецепты из интернета, но только этот оказался для меня самым-самым! Спасибо огромное, готовила по вашему рецепту уже раз пять - всегда отлично получаются!
    Нравится
    (0)
    ответить
    irka_kolchina
    София, очень рады, что маффины вам понравились! Спасибо за комментарий!
    Нравится
    (0)
    ответить
    Кл
    Шоколадную массу горячую вливать?
    Нравится
    (2)
    ответить
    irka_kolchina
    Кл, горячую, всё верно!
    Нравится
    (2)
    ответить
    лена
    Огромное спасибо за рецепт. Первый раз делаю маффины и очень рада что получились!
    Нравится
    (0)
    ответить
    irka_kolchina
    лена, благодарим за комментарий!))) Готовьте на здоровье!
    Нравится
    (1)
    ответить
    Яна
    Очень вкусно, и выглядят маффины прекрасно! Отныне это один из моих любимых рецептов! Большое спасибо!
    Нравится
    (0)
    ответить
    irka_kolchina
    Яна, на здоровье! Благодарим за отзыв!
    Нравится
    (2)
    ответить
    Патима
    Очень вкусныееееееее
    Нравится
    (0)
    ответить
    irka_kolchina
    Патима, рады, что вам понравились маффины! Спасибо за комментарий!
    Нравится
    (0)
    ответить
    Ольга
    Отличный рецепт, делаю второй день подряд. Правда с 5 гр. разрыхлителя получились удачнее, чем с 10 гр.
    Нравится
    (0)
    ответить
    irka_kolchina
    Ольга, спасибо за комментарий! 5 граммов разрыхлителя, в принципе, вполне достаточно на данное количество ингредиентов.
    Нравится
    (0)
    ответить
    Больше комментариев ...

    Полезные советы

    Сколько выпекать кексы в духовке? Температура выпечкиСколько выпекать булочки в духовке? Температура и время выпечкиПочему бисквит поднимается горкой при выпечке в духовке?Почему бисквит трескается при выпечке в духовке?Почему эклеры и профитроли не поднимаются и опадают в духовке и после выпечки?

    Свежие рецепты


    Салат из авокадо с огурцом и яйцом
    Борщ в горшочках
    Как открыть кокос?
    Постный борщ со стручковой фасолью без капусты
    Сырный суп с морепродуктами и плавленым сыром
    Картофельный суп с горохом
    Соленые пончики

    Котлеты из трески и горбуши
    Куриный рулет с морковью
    Салат с романо и помидорами
    Цветная капуста с хрустящей корочкой на сковороде
    Азу с тушенкой
    Постная гречка по-царски
    Эспрессо макиато
    Мобильная версия сайта