E-mail:
Пароль:
Войти

Добро пожаловать на Аймкук!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.

    Расширенный поиск
    Регистрация
    Вход
    Книга отзывов
    и предложений

    Сезонное меню

    Как добавить ярлык на главный экран Вашего телефона: Айфон (iOS), Андроид
    Авторы Аймкук Книга рецептов

    Рубрикатор

    Коллекции

    Сезонное

    АпельсинБобыГранатГрейпфрутКапуста белокочаннаяКапуста БрокколиКартофельКивиЛимонЛук порейЛук репчатыйМандаринМорковьПомидорСвеклаСельдерейУкропХурмаЯблоко
    Поиск рецептов по ингредиентам
    Рецепты → Лепешки →
    Хычины балкарские

    Хычины балкарские

    Предлагаю приготовить очень вкусное блюдо карачаево-балкарской кухни - хычины балкарские. Это тонкие лепёшки с начинкой из картофеля и рассольного сыра. Можно использовать и мясную начинку. Готовятся они довольно просто и быстро из вполне доступных продуктов.

    Ингредиенты

    Тесто:

    Кефир - 150 г

    Вода - 150 мл

    Соль - 1 ч.л.

    Сода - 0,5 ч.л.

    Мука пшеничная - 400 г

    Начинка:

    Картофель - 550 г

    Сыр "фета" - 250 г

    Лук зелёный - 0,5 пучка

    Молотый чёрный перец - по вкусу

    Масло сливочное - для смазки

    • 176 кКал
    • 1 ч.
    • 1 ч.

    Фото готового блюда

    Svetlaya автор рецепта
    4.91

    Оценить рецепт

    Рейтинг 4.91 из 5
    на основе 23 голосов
    21 добавлений в книги рецептов

    Процесс приготовления

    Для приготовления балкарских хычинов с сыром возьмите такие продукты.

    Ингредиенты для балкарских хычинов с сыром
    Фото 1


    Первым делом приготовим картофельную начинку. Для этого отвариваем картошку до готовности. Сливаем воду и разминаем так, чтобы не было комочков.

    Сварить картофель
    Фото 2


    К горячему картофелю добавляем натёртый на мелкой тёрке сыр "фета" или можно взять брынзу, нарезанный зелёный лук или другую зелень. Хорошо перемешиваем. Приправляем молотым перцем и, если нужно, солью. Остужаем.

    Соединить картофельное пюре, лук и яйца
    Фото 3


    Теперь приготовим тесто. К кефиру добавляем соду. Перемешиваем и оставляем на 5-7 минут. После добавляем воду, соль, постепенно - муку.

    Соединить кефир, соду и муку
    Фото 4


    Замешиваем мягкое тесто. Укрываем и оставляем на 20-25 минут.

    Замесить тесто
    Фото 5


    Отдохнувшее тесто обминаем на подпыленной доске. Разделяем на 7 кусочков. Начинку образно разделите на 7 частей. Каждый кусочек ещё раз обминаем и работаем с каждым отдельно. Берём клубок теста и немного раскатываем. Из начинки формируем шар и кладём в центр лепёшки. Приподнимаем краешки к верху и хорошо защипываем.

    Завернуть начинку в тесто
    Фото 6


    Руками формируем лепёшку желаемого диаметра и толщиной 3-5 мм. Можно аккуратно воспользоваться скалкой, но мне было руками удобней.

    Сформировать лепешку
    Фото 7


    Раскаляем сковороду. Укладываем лепёшку. Обжариваем на небольшом огне под закрытой крышкой до лёгкой золотистой корочки с обеих сторон.

    Положить лепешку на сковороду
    Фото 8


    Балкарские хычины с сыром "фета" готовы. После обжарки каждую лепёшку смажьте сливочным маслом.

    Рецепт балкарских хычинов с сыром
    Фото 9


    Приятного аппетита!

    Фото балкарских хычинов с сыром
    Фото 10


    Хычины балкарские, рецепт с фото

    Дополнения к рецепту

    Полезные подборки и рецепты ...

    Хычины

    Подборка рецептов

    Хычины с творогом и картошкой
    Хычины с зеленью и сыром
    Хычины с сыром
    Хычины с крапивой, картошкой и сыром
    Лепешки

    Рубрика рецептов

    Хычины с творогом и сыром (на кефире)
    Лобиани
    Хачапури с сыром
    Лепешки с сосисками и сыром на сковороде

    Фотоотзывы по рецепту

    Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле.

    Загрузить

    Написать комментарий

    Отправить
    Тамара
    Ну какая фета, кефир, сода? Этого не клали в балкарские хытчины!!!
    Нравится
    (15)
    ответить
    Svetlaya Автор рецепта
    Тамара, поделитесь своим рецептом! Будем очень рады!
    Нравится
    (0)
    ответить
    Ирина
    Тамара, а толщина не хычины, а осетинский пирог
    Нравится
    (2)
    ответить

    Свежие рецепты


    Маринованный ледяной гриб
    Макароны с паприкой
    Маринованные котлеты
    Шампиньоны с фаршем в аэрогриле
    Жареный чечил
    Постный птитим с грибами
    Сырный мусс (сладкий)

    Праздничный узбекский плов с нутом и изюмом
    Семла (шведская булочка)
    Картофельное пюре в беконе
    Лапшевник из вермишели с яйцом на сковороде
    Манная каша на миндальном молоке
    Свиной язык в томатном соусе
    Кекс на миндальном молоке
    Мобильная версия сайта

    Апельсин — Египет, Италия. Смотрите подборку рецептов

    Бобы — Египет. Смотрите подборку рецептов

    Гранат — смотрите подборку рецептов

    Грейпфрут — Египет, Италия. Смотрите подборку рецептов

    Капуста белокочанная — Италия, Сербия, Польша. Смотрите подборку рецептов

    Капуста Брокколи — Италия. Смотрите подборку рецептов

    Картофель — Египет, Италия. Смотрите подборку рецептов

    Киви — смотрите подборку рецептов

    Лимон — Египет, Италия. Смотрите подборку рецептов

    Лук порей — Италия. Смотрите подборку рецептов

    Лук репчатый — Сербия, Польша. Смотрите подборку рецептов

    Мандарин — Марокко, Россия, Италия. Смотрите подборку рецептов

    Морковь — Польша. Смотрите подборку рецептов

    Помидор — Египет. Смотрите подборку рецептов

    Свекла — Италия, Польша. Смотрите подборку рецептов

    Сельдерей — Италия, Польша. Смотрите подборку рецептов

    Укроп — Ташкент. Смотрите подборку рецептов

    Хурма — смотрите подборку рецептов

    Яблоко — Сербия, Польша. Смотрите подборку рецептов

    Калорийность ингредиентов на 100 г

    Время Приготовления блюда складывается из времени подготовки () и времени приготовления (1 ч.)