Добро пожаловать на Аймкук!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.

Зефир в шоколаде

Ингредиенты

Желатин - 10 г (1 пачка)

Вода - 150 мл

Сахарный песок - 1,5 стакана

Сода - 0,5 ч.л.

Лимонный сок - 0,5 ч.л.

Шоколад плиточный - 20 г

390 кКал
30 мин.
30 мин.

Фото готового блюда

Алена Прика автор рецепта

Оценить рецепт

Рейтинг 5 из 5
на основе 2 голосов

7 добавлений в книги рецептов

Процесс приготовления

Зефир - это воздушная и нежная сладость, которая просто тает во рту при каждом укусе. Но даже и этому блюду можно придать более изысканный вкус, если дополнить его шоколадом.

Зефир в шоколаде в домашних условиях - это очень вкусный и томный десерт, который наверняка понравится не только вам, но и вашим родным. Главное, обязательно подавать его с чашечкой свежезаваренного чая или кофе!

Для его создания приготовьте следующие продукты.

Р¤РѕС‚Рѕ 1

Разогрейте 50 мл воды и всыпьте в нее желатин для набухания. Перемешайте, чтобы избежать образования комочков.

Р¤РѕС‚Рѕ 2

В сотейник всыпьте сахарный песок и влейте остальные 100 мл воды. Поставьте на средний огонь и доведите до кипения. Необходимо, чтобы образовался сахарный сироп, а весь сахар растворился.

Р¤РѕС‚Рѕ 3

Введите в сироп распущенный желатин и хорошенько перемешайте все с помощью лопатки. Дайте сладкой смеси 5 минут для охлаждения.

Р¤РѕС‚Рѕ 4

После указанного времени начните взбивать еще горячую смесь миксером на самой высокой скорости в течение 4-5 минут.

Р¤РѕС‚Рѕ 5

Снова дайте остыть 5 минут и так проделайте еще примерно 2-3 раза, пока смесь не приобретет белоснежную пористую структуру. Не забудьте на второй раз всыпать в нее соду и выжать лимонный сок.

Р¤РѕС‚Рѕ 6

Смажьте пергаментную бумагу маслом без запаха и с помощью кондитерского мешка или шприца выдавите на нее фигурки из желатиновой массы. Не имея таких подручных средств, вы можете воспользоваться обычной столовой ложкой.

Выложить взбитую массу на бумагу для выпечки

Р¤РѕС‚Рѕ 7

Сушите зефир при комнатной температуре, ни в коем случае не помещая его в холодильник! Некоторые кулинары практикуют такой способ, но тогда зефир внутри остается сырым. Наберитесь терпения - зефир сверху высыхает примерно за 6-7 часов. Вы можете ускорить это событие, если его сверху покроете сахарной пудрой. А еще лучше - готовить зефир с вечера, чтобы он к утру уже обсох.

Р¤РѕС‚Рѕ 8

На водяной бане растопите шоколад, выбранный по своему вкусу, и покройте им с помощью кулинарной кисти высохший зефир.

Р¤РѕС‚Рѕ 9

Размер покрытия зависит от вашего воображения. Можно покрыть каждый зефир полностью, а можно нарисовать на нем причудливые узоры - выбирайте сами.

Р¤РѕС‚Рѕ 10

Зефир в шоколаде готов, зовите домашних за стол.

Р¤РѕС‚Рѕ 11

Приятного!

Полезные подборки и рецепты ...

Десерты без выпечки

Подборка рецептов

Жареное мороженое в тостовом хлебе

Цукаты из апельсиновых корок

Клубничный курд из замороженной клубники

Желе из винограда

Зефир

Подборка рецептов

Елочки из зефира

Зефир мультифруктовый на агаре

Зефир на желатине

Зефир по Дюкану

Десерты для детей

Коллекция рецептов

Яблоки печеные с медом в духовке

Рафаэлло из кукурузных палочек

Фруктовый сорбет

Вишнёвое желе

Десерты на детский день рождения

Коллекция рецептов

Пахлава с грецкими орехами и мёдом

Десертное ананасовое кольцо «Цыплёнок»

Шоколадные корзинки с ягодами и сливками

Безе кокосовое

Фотоотзывы по рецепту

Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле.

Загрузить

Написать комментарий

Прикрепить фото

Отправить

Марина Григорьевна

Пробовала я делать зефир такой. Не вкусно, жалко времени и продуктов.
На желатине он получается "резиновый", хотя и мягкий, а вот на агар-агаре действительно нежный, а уж если добавить фруктовое или ягодное пюре, то вообще сказочное лакомство.

Нравится

(1)

ответить

Гостья

Интересный способ. Но настоящий зефир вообще не так делается. И уж не на желатине, на агаре. И на яблочном пюре. У вас же взбитый сахар. Ничего общего с зефиром, даже не ясно с чего вы так его назвать решили.

Нравится

(1)

ответить

Daniaadd

Никогда я зефир не готовила, видать, пришло время!

Нравится

(0)

ответить

Стелла

Очень интересно!

Нравится

(0)

ответить

Полезные инструменты

Добавить в книгу рецептов

Распечатать рецепт

Скачать в PDF с фото

Скачать в PDF без фото

Нашли ошибку в рецепте?

Жареный рис с морепродуктами	Куриная грудка с айвой в духовке	Куриные котлеты с кукурузой и сыром	Салат «Казачий»	Рулет из куриной печени с сыром	Маринованный лук с лимоном	Жареная свинина с уксусом и луком на сковороде
Маринад для креветок с соевым соусом	Квашеная капуста по-деревенски	Пирог с капустой на майонезе и сметане (дрожжевой)	Греческий йогурт с медом и орехами (грецкими)	Шакшука с баклажанами	Шулюм из дикой утки	Постное пюре из цветной капусты

Добро пожаловать на Аймкук!

Сезонное меню

Рубрикатор

Коллекции

Сезонное

Зефир в шоколаде

Ингредиенты

Фото готового блюда

Оценить рецепт

Процесс приготовления

Полезные подборки и рецепты ...

Фотоотзывы по рецепту

Написать комментарий

Полезные инструменты

Свежие рецепты

E-mail:
Пароль:
	Войти