E-mail:
Пароль:
Войти

Добро пожаловать на Аймкук!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.

Регистрация
Вход
    Расширенный поиск
    Книга отзывов
    и предложений

    Сезонное меню

    Как добавить ярлык на главный экран Вашего телефона: Айфон (iOS), Андроид
    Авторы Аймкук Книга рецептов

    Рубрикатор

    Коллекции

    Сезонное

    АпельсинБобыГранатГрейпфрутКапуста белокочаннаяКапуста БрокколиКартофельКивиЛимонЛук порейЛук репчатыйМандаринМорковьПомидорСвеклаСельдерейУкропХурмаЯблоко
    Поиск рецептов по ингредиентам
    Рецепты → Приправы →
    Мегрельская аджика

    Мегрельская аджика

    Даже половина чайной ложечки Мегрельской аджики сделает запеченное или жареное мясо, птицу, шашлык, овощи невероятно вкусными и ароматными.

    Ингредиенты

    Сухой перец чили с семенами - 25 г

    Чеснок - 20 г

    Соль - 20 г

    Кориандр - 1 ст.л.

    Хмели-сунели - 0,5 ч.л.

    Вместо хмели-сунели лучше взять уцхо-сунели.
    • 60 кКал
    • 35 мин.
    • 35 мин.
    • Б: 2.21
    • Ж: 1.79
    • У: 9.58

    Фото готового блюда

    AnnI_G автор рецепта
    5

    Оценить рецепт

    Рейтинг 5 из 5
    на основе 10 голосов

    Процесс приготовления

    Недавно я приготовила аджику для шашлыка. Процесс меня увлек, тем более есть домашний перец чили, который как раз подсох для приготовления Мегрельской аджики. Аджика получается жгучей, ароматной. С ее добавлением можно приготовить самые разные первые и вторые блюда, запеченное, жареное мясо, птицу, шашлык, овощи, соусы и подливы.


    Соберите необходимые продукты для приготовления Мегрельской аджики. Чеснок почистите. У сухого перца чили отделите плодоножку.


    Налейте воду в сотейник, доведите ее до кипения и опустите острые перчики вместе с семенами. После закипания проварите перцы ровно 5 минут. Снимите сотейник с огня и охладите перцы в отваре до теплого состояния. Можно вынести на балкон, чтобы остыли быстрее.


    Теплый перец переложите в дуршлаг.


    Прокрутите перец в мясорубке с самой мелкой решеткой.


    Чтобы перечная масса стала более однородной, прокрутите 3-4-5 раз.


    Чеснок нарежьте, положите в ступку.


    Добавьте в ступку щепотку соли и пестиком разотрите до состояния кашицы.


    Зерна кориандра разотрите в ступке.


    В мисочку положите прокрученный острый перец, чесночную кашицу, измельченный кориандр, хмели-сунели и соль.


    Тщательно разотрите все ингредиенты до получения однородной массы. Кристаллики соли не должны хрустеть. Если хотите, чтобы аджика была пастообразной, добавьте чуть-чуть воды, в которой варился перец.


    Жгучая Мегрельская аджика готова. Храните аджику в баночке под плотной крышкой в холодильнике. Чтобы аджика не подсохла, влейте в баночку немного растительного масла без запаха.


    Невероятно вкусная приправа для мяса, шашлыков, овощей. Приятного аппетита!


    Мегрельская аджика, рецепт с фото

    Полезные подборки и рецепты ...

    Аджика

    Подборка рецептов

    Аджика из кабачков и баклажанов на зиму
    Зелёная аджика
    Острая аджика с яблоками на зиму
    Аджика с петрушкой и помидорами
    Аджика из перца на зиму

    Подборка рецептов

    Аджика с луком и помидорами
    Аджика армянская на зиму
    Сливовая аджика (без томатов)
    Зелёная аджика
    Аджика без уксуса

    Подборка рецептов

    Острая аджика с яблоками на зиму
    Аджика «Амца» (абхазская)
    Аджика с яблоками и помидорами на зиму
    Аджика из черной смородины
    Аджика с чесноком

    Подборка рецептов

    Аджика из помидоров и чеснока без хрена
    Аджика без яблок на зиму
    Аджика «Огонек»
    Аджика армянская на зиму

    Другие полезные подборки по теме

    Баклажаны на ужин с чесноком (133)Блюда на костре (107)Вегетарианские блюда с чесноком (174)Вторые блюда с чесноком (2946)Закуска из помидоров с чесноком (256)Котлеты с чесноком (312)Острые соусы (167)Простой салат без чеснока (1797)Простые салаты с чесноком (532)Салат из моркови с чесноком (118)Салат из свеклы без чеснока (235)Салаты без майонеза и чеснока (1488)Салаты без чеснока и лука (836)Салаты с яйцом, чесноком и майонезом (132)Чеснок (290)

    Фотоотзывы по рецепту

    Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле.

    Загрузить

    Комментарии и отзывы (2)
    Добавить комментарий
    Василий
    Ого какая жгучая штучка
    Нравится
    (1)
    ответить
    AnnI_G Автор рецепта
    Василий, 
    Нравится
    (0)
    ответить

    Свежие рецепты


    Кислые блины на закваске с картошкой
    Баклажаны в вафельнице
    Фишбургер
    Крылышки в соусе терияки в духовке
    Бедро индейки с грибами в духовке
    Мандариновый курд для капкейков
    Лапша с грибами эноки

    ПП-торт «Красный бархат»
    Пирог из слоеного теста на сковороде
    Гречка с тыквой в духовке
    Боул с рисом и лососем
    Сливочная гречка
    Кофейный лимонад
    ПП пирог с капустой и яйцом
    Мобильная версия сайта