E-mail:
Пароль:
Войти

Добро пожаловать на Аймкук!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.

Регистрация
Вход
    Расширенный поиск
    Книга отзывов
    и предложений

    Сезонное меню

    Как добавить ярлык на главный экран Вашего телефона: Айфон (iOS), Андроид
    Авторы Аймкук Книга рецептов

    Рубрикатор

    Коллекции

    Сезонное

    АпельсинБобыГранатГрейпфрутКапуста белокочаннаяКапуста БрокколиКартофельКивиЛимонЛук порейЛук репчатыйМандаринМорковьПомидорСвеклаСельдерейУкропХурмаЯблоко
    Поиск рецептов по ингредиентам
    Рецепты → Консервирование →
    Квашеные зеленые помидоры в ве

    Квашеные зеленые помидоры в ведре

    Квашеные помидоры - это еще один способ заготовить томаты на зиму. Для квашения лучше всего подойдут небольшие плотные, с крепкой кожицей томаты. Из зелени - листья вишни, черной смородины, листья столового хрена, зонтики и семена укропа, сельдерей, петрушка. Дополнительно можно взять черный перец горошек, острый перчик, горчичный порошок. Рецепт несложный: помидоры нужно залить соленой холодной водой и оставить для квашения при комнатной температуре на несколько дней. Готовые помидоры нужно хранить в прохладном месте.

    Ингредиенты

    Зеленые помидоры - 1 кг

    Соль - 1-1,5 ст.л.

    Вода - 1 л

    Горчичный порошок - 1,5-2 ст.л.

    Листья столового хрена, вишни, черной смородины - 1 горсть

    Чеснок - 3-5 зубчиков

    Семена укропа - 1 ст.л.

    Перец черный горошек - 5-6 шт.

    • 22 кКал
    • 10 мин.
    • 240 ч.
    • 240 ч. 10 мин.
    • Б: 1.19
    • Ж: 0.2
    • У: 4.11

    Фото готового блюда

    AnnI_G автор рецепта
    5

    Оценить рецепт

    Рейтинг 5 из 5
    на основе 1 голосов

    Процесс приготовления

    Чтобы приготовить квашеные зеленые помидоры в ведре, соберите необходимые продукты по списку. Зеленые помидоры возьмите плотные, мясистые, с плотной кожицей, желательно одного сорта и размера. Помидоры вымойте. Чеснок очистите. Зелень вымойте. Если нет свежей зелени, можно взять сушеную.


    Для квашения будем использовать пластиковое ведерко, которое тщательно вымоем горячей водой с содой. На дно ведерка уложите подготовленную зелень. Я использую листья столового хрена, листья черной смородины и вишни. Чеснок разрежьте и добавьте в ведерко.


    Уложите в ведерко помидоры.


    В миске соедините сухую горчицу и крупную соль.


    Влейте воду, размешайте, чтобы соль полностью растворилась.


    Залейте этой соленой водой помидоры так, чтобы они были полностью ею покрыты. Рассол должен быть холодным.


    Добавьте семена укропа.


    На помидоры положите тарелку, прижмите помидоры, чтобы они были полностью покрыты рассолом. Если необходимо, то поставьте на тарелку небольшой груз, чтобы помидоры оставались в рассоле. Оставьте ведерко с помидорами при комнатной температуре на 1,5-2 недели. Через несколько дней рассол помутнеет, появится характерный запах квашеных овощей.


    Попробуйте один томат. Если вкус устраивает, то помидоры готовы. Если нет, оставьте их при комнатной температуре еще на пару дней. Время приготовления будет зависеть от температуры в комнате. Затем уберите квашеные зеленые помидоры в ведре в прохладное помещение: подвал, подполье, холодильник.


    Аппетитная закуска готова.


    Хрустящие, соленые, вкусные. Приятного аппетита!


    Квашеные зеленые помидоры в ведре, рецепт с фото

    Полезные подборки и рецепты ...

    Зеленые помидоры на зиму

    Подборка рецептов

    Маринованные зеленые помидоры «Пальчики оближешь»
    Зеленые помидоры по-армянски на зиму
    Маринованные зеленые помидоры без стерилизации на зиму
    Салат «Донской» с зелеными помидорами на зиму
    Вегетарианские блюда с зелеными помидорами

    Подборка рецептов

    Закуски из зелёных помидоров

    Подборка рецептов

    Зелёные помидоры с чесноком на зиму
    Соленые зеленые помидоры по-армянски
    Соленые зеленые помидоры на зиму в банках
    Аджика из зелёных помидоров
    Зеленые помидоры с чесноком на зиму

    Подборка рецептов

    Маринованные огурцы с зелеными помидорами на зиму
    Салат «Донской» с зелеными помидорами на зиму
    Икра из зелёных помидоров на зиму
    Зеленые помидоры с капустой на зиму
    Квашеные зеленые помидоры

    Подборка рецептов

    Шаурма с сыром
    Рагу с картофелем и грибами
    Салат с сырыми шампиньонами, помидорами и сыром
    Клаб-сэндвич с курицей
    Салат из зеленых помидоров на зиму

    Подборка рецептов

    Салат «Дунайский» на зиму с зелеными помидорами
    Лечо из зелёных помидоров
    Икра из зелёных помидоров на зиму
    Салат «Донской» с зелеными помидорами на зиму

    Другие полезные подборки по теме

    Блюда из куриного филе и помидоров (238)Вегетарианские блюда с помидорами (770)Вторые блюда с помидорами (1142)Закуска из помидоров с чесноком (256)Капуста квашеная (181)Помидор (1615)Помидоры на зиму (247)Помидоры черри (301)Салат из помидор с маслом (291)Салат с помидорами и сыром (208)Салат с помидорами и яйцом (185)Салат с помидорами черри (237)Салаты с помидорами (429)Суп с помидорами (338)Ужин из помидоров (305)

    Фотоотзывы по рецепту

    Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле.

    Загрузить

    Комментарии и отзывы по рецепту

    Есть вопросы - задавайте! Хотите дать дельный совет - обязательно дайте! И, конечно же, хвалите и ругайте рецепты, когда эмоции переполняют - МЫ ЖДЁМ ВАШИХ КОММЕНТАРИЕВ!

    Добавить комментарий

    Свежие рецепты


    Паштет из фасоли с яйцом
    Квашеные зеленые помидоры в ведре
    Рулет из лаваша с беконом и сыром
    Кекс с манкой на молоке
    Вареники с картошкой и беконом
    Вишневый муссовый торт
    Винегрет с сыром

    Суп с сушеными грибами и плавленым сыром
    Омлет в вафельнице
    Сэндвичи в вафельнице
    Блины для диабетиков (из гречневой муки на кефире)
    Поке с бобами эдамаме
    Брускетта с хамоном и вялеными томатами
    Тыквенный суп с имбирем и сливками
    Мобильная версия сайта