Добро пожаловать на Аймкук!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.

Квашеные зеленые помидоры в ведре

Квашеные помидоры - это еще один способ заготовить томаты на зиму. Для квашения лучше всего подойдут небольшие плотные, с крепкой кожицей томаты. Из зелени - листья вишни, черной смородины, листья столового хрена, зонтики и семена укропа, сельдерей, петрушка. Дополнительно можно взять черный перец горошек, острый перчик, горчичный порошок. Рецепт несложный: помидоры нужно залить соленой холодной водой и оставить для квашения при комнатной температуре на несколько дней. Готовые помидоры нужно хранить в прохладном месте.

Ингредиенты

Зеленые помидоры - 1 кг

Соль - 1-1,5 ст.л.

Вода - 1 л

Горчичный порошок - 1,5-2 ст.л.

Листья столового хрена, вишни, черной смородины - 1 горсть

Чеснок - 3-5 зубчиков

Семена укропа - 1 ст.л.

Перец черный горошек - 5-6 шт.

22 кКал
10 мин.
240 ч.
240 ч. 10 мин.

Б: 1.19
Ж: 0.2
У: 4.11

Фото готового блюда

AnnI_G автор рецепта

4.88

Оценить рецепт

Рейтинг 4.88 из 5
на основе 8 голосов

Процесс приготовления

Чтобы приготовить квашеные зеленые помидоры в ведре, соберите необходимые продукты по списку. Зеленые помидоры возьмите плотные, мясистые, с плотной кожицей, желательно одного сорта и размера. Помидоры вымойте. Чеснок очистите. Зелень вымойте. Если нет свежей зелени, можно взять сушеную.

Для квашения будем использовать пластиковое ведерко, которое тщательно вымоем горячей водой с содой. На дно ведерка уложите подготовленную зелень. Я использую листья столового хрена, листья черной смородины и вишни. Чеснок разрежьте и добавьте в ведерко.

Уложите в ведерко помидоры.

В миске соедините сухую горчицу и крупную соль.

Влейте воду, размешайте, чтобы соль полностью растворилась.

Залейте этой соленой водой помидоры так, чтобы они были полностью ею покрыты. Рассол должен быть холодным.

Добавьте семена укропа.

На помидоры положите тарелку, прижмите помидоры, чтобы они были полностью покрыты рассолом. Если необходимо, то поставьте на тарелку небольшой груз, чтобы помидоры оставались в рассоле. Оставьте ведерко с помидорами при комнатной температуре на 1,5-2 недели. Через несколько дней рассол помутнеет, появится характерный запах квашеных овощей.

Попробуйте один томат. Если вкус устраивает, то помидоры готовы. Если нет, оставьте их при комнатной температуре еще на пару дней. Время приготовления будет зависеть от температуры в комнате. Затем уберите квашеные зеленые помидоры в ведре в прохладное помещение: подвал, подполье, холодильник.

Аппетитная закуска готова.

Хрустящие, соленые, вкусные. Приятного аппетита!

Квашеные зеленые помидоры в ведре, рецепт с фото

Полезные подборки и рецепты ...

Зеленые помидоры на зиму

Подборка рецептов

Маринованные зеленые помидоры «Пальчики оближешь»

Зеленые помидоры по-армянски на зиму

Маринованные зеленые помидоры без стерилизации на зиму

Салат «Донской» с зелеными помидорами на зиму

Вегетарианские блюда с зелеными помидорами

Подборка рецептов

Закуски из зелёных помидоров

Подборка рецептов

Зелёные помидоры с чесноком на зиму

Соленые зеленые помидоры по-армянски

Соленые зеленые помидоры на зиму в банках

Аджика из зелёных помидоров

Зеленые помидоры с чесноком на зиму

Подборка рецептов

Маринованные огурцы с зелеными помидорами на зиму

Салат «Донской» с зелеными помидорами на зиму

Икра из зелёных помидоров на зиму

Зеленые помидоры с капустой на зиму

Квашеные зеленые помидоры

Подборка рецептов

Шаурма с сыром

Рагу с картофелем и грибами

Салат с сырыми шампиньонами, помидорами и сыром

Клаб-сэндвич с курицей

Салат из зеленых помидоров на зиму

Подборка рецептов

Салат «Дунайский» на зиму с зелеными помидорами

Лечо из зелёных помидоров

Икра из зелёных помидоров на зиму

Салат «Донской» с зелеными помидорами на зиму

Другие полезные подборки по теме

Блюда из куриного филе и помидоров (238)Вегетарианские блюда с помидорами (770)Вторые блюда с помидорами (1142)Закуска из помидоров с чесноком (256)Капуста квашеная (181)Помидор (1615)Помидоры на зиму (247)Помидоры черри (301)Салат из помидор с маслом (291)Салат с помидорами и сыром (208)Салат с помидорами и яйцом (185)Салат с помидорами черри (237)Салаты с помидорами (429)Суп с помидорами (338)Ужин из помидоров (305)

Фотоотзывы по рецепту

Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле.

Загрузить

Комментарии и отзывы (4)

Добавить комментарий

Zoya7

Замечательные помидоры!!

Нравится

(1)

ответить

AnnI_G Автор рецепта

Zoya7, спасибо)

Нравится

(0)

ответить

Ната

Ммм какие аппетитные !

Нравится

(1)

ответить

AnnI_G Автор рецепта

Ната,

Нравится

(0)

ответить

Полезные инструменты

Добавить в книгу рецептов

Распечатать рецепт

Скачать в PDF с фото

Скачать в PDF без фото

Нашли ошибку в рецепте?

Лазанья из макарон с фаршем на сковороде	Курица с персиками на сковороде	Жареная картошка с фаршем и грибами	Творожная запеканка с чиа	Гибаница (сербский пирог)	Картошка с беконом в мультиварке	Цветная капуста в микроволновке
Цветная капуста с сыром в микроволновке	Вермишель с сахаром и яйцом	Жареный рис с морковью	Рис на говяжьем бульоне	Барабуля без головы в панировке в духовке	Омлет с луком и грибами на сковороде	Ролл Цезарь в тортилье

Добро пожаловать на Аймкук!

Сезонное меню

Рубрикатор

Коллекции

Сезонное

Квашеные зеленые помидоры в ведре

Ингредиенты

Фото готового блюда

Оценить рецепт

Процесс приготовления

Полезные подборки и рецепты ...

Другие полезные подборки по теме

Фотоотзывы по рецепту

Полезные инструменты

Полезные советы

Свежие рецепты

E-mail:
Пароль:
	Войти