E-mail:
Пароль:
Войти

Добро пожаловать на Аймкук!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.

Регистрация
Вход
    Расширенный поиск
    Книга отзывов
    и предложений

    Сезонное меню

    Как добавить ярлык на главный экран Вашего телефона: Айфон (iOS), Андроид
    Авторы Аймкук Книга рецептов

    Рубрикатор

    Коллекции

    Сезонное

    АпельсинБобыГранатГрейпфрутКапуста белокочаннаяКапуста БрокколиКартофельКивиЛимонЛук порейЛук репчатыйМандаринМорковьПомидорСвеклаСельдерейУкропХурмаЯблоко
    Поиск рецептов по ингредиентам
    Рецепты → Мясные блюда →
    Тушеный кролик в кастрюле

    Тушеный кролик в кастрюле

    Предлагаю приготовить мясо кролика в несколько итальянском стиле. Это я про его тушение с добавлением сладкого перца, маслин и/или оливок.

    Ингредиенты

    Кролик – 0,5 шт./около 500 г

    Перец сладкий – 1 шт.

    Лук – 1 шт.

    Малины – 50 г

    Оливки – 50 г

    Чеснок – 2 зубчика

    Оливковое масло – 2 ст.л.

    Кипяток – около 100 мл

    Коньяк – 30 мл

    или Белое сухое вино – 70-100 мл

    Итальянские травы – 0,5 ч.л.

    Паприка – по вкусу

    Острый перец – по вкусу

    Соль – 2 щепотки

    Для подачи:

    Картофель печеный

    • 133 кКал
    • 1 ч.
    • 2 ч.
    • 3 ч.
    • Б: 12.88
    • Ж: 7.73
    • У: 3.06

    Фото готового блюда

    Нина Минина-Р автор рецепта
    5

    Оценить рецепт

    Рейтинг 5 из 5
    на основе 7 голосов

    Процесс приготовления

    Для приготовления тушеного кролика в кастрюле соберите ингредиенты по списку к рецепту. Если нет специй «Итальянские травы», то берите тому подобные смеси, в составе которых есть тимьян, розмарин, орегано, базилик, майоран.


    Разделайте полутушку кролика на куски так, чтобы получились конкретные куски филе и кости с некоторым малым количеством мяса.


    Поместите куски кролика в подкисленную воду (300 мл воды и 2 ч.л. яблочного уксуса) на пару часов. Подготовленную побелевшую крольчатину ополосните холодной водой и обсушите.


    Лук крупно нашинкуйте, из перца удалите семена, а мякоть крупно нарежьте, зубчики чеснока раздавите.


    В кастрюле с толстым дном потомите на слабом огне минут 5 нашинкованный крупно лук на оливковом масле. Слегка посолите, переворачивайте.


    Затем сдвиньте лук и добавьте раздавленный чеснок и куски филе кролика, обжарьте с двух сторон по паре минут на среднем огне.


    После чего добавьте и кости кролика, они дадут более насыщенный вкус бульону, в котором будет тушиться основная крольчатина.


    Влейте коньяк или сухое белое вино, прибавьте огонь, дайте покипеть минуты 3.


    Добавьте крупно нарезанный сладкий перец, маслины и оливки без косточек. Для готовки ещё нужно небольшое количество воды, т.е. кипятка, чтобы мясо именно тушилось, а не варилось.


    Тушите на слабом огне в кастрюле под крышкой 40 минут. Потом добавьте сухие травы и молотые перцы. Мясо с костей можно отложить для приготовления паштета или рийета.


    Продолжайте тушить кролика в кастрюле ещё около 5 минут или дольше, если вдруг вам попался жестковатый кролик...


    На гарнир в своём варианте предлагаю просто немного запеченных и потом раздавленных картофелин. Но не настаиваю, потому что гарнир к нему подходит самый разный из овощей, круп или макаронных изделий.


    Тушеный кролик в кастрюле, рецепт с фото

    Полезные подборки и рецепты ...

    Кролик с овощами

    Подборка рецептов

    Кролик с овощами на Пасху
    Кролик в сметанно-горчичном соусе
    Рубленые котлеты из кролика
    Кролик с вином и пряными травами в духовке
    Тушеное мясо с перцем

    Подборка рецептов

    Говядина тушеная с овощами по-грузински
    Азу с болгарским перцем
    Телятина в казане с болгарским перцем и луком
    Тушеная индейка с кабачками
    Мясо тушеное

    Подборка рецептов

    Тушеная говядина с баклажанами
    Свинина в вине
    Каурма-шурпа
    Говядина с фасолью в мультиварке (тушеные)
    Тушеный кролик

    Подборка рецептов

    Тушеный кролик с капустой
    Тушеный кролик с луком и морковью
    Тушеный кролик с картошкой и грибами
    Кролик с овощами в мультиварке
    Мясные блюда

    Рубрика рецептов

    Цветная капуста с фаршем, запеченная в духовке
    Свинина стир-фрай
    Буженина из свиной шеи
    Куриные котлеты с сыром и зеленью на пару
    Кролик

    Рецепты по ингредиенту

    Кролик в сливочно-грибном соусе
    Кролик томленый в сливочно-винном соусе
    Кролик в медово-горчичном соусе
    Шашлык из кролика

    Другие полезные подборки по теме

    Быстрые рецепты из кролика (12)Вторые блюда из кролика (61)Диетические блюда из кролика (16)Кролик (81)Кролик в вине (13)Кролик в духовке (20)Кролик в духовке (25)Кролик в казане (11)Кролик в сметане (18)Кролик на сковороде (15)Кролик с картошкой (24)Кролик с овощами (30)Простые рецепты кролика (24)Тушеный кролик (40)Тушеный кролик (25)

    Фотоотзывы по рецепту

    Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле.

    Загрузить

    Комментарии и отзывы по рецепту

    Есть вопросы - задавайте! Хотите дать дельный совет - обязательно дайте! И, конечно же, хвалите и ругайте рецепты, когда эмоции переполняют - МЫ ЖДЁМ ВАШИХ КОММЕНТАРИЕВ!

    Добавить комментарий

    Свежие рецепты


    Свинина по-гречески
    Лазанья с фаршем с томатным соусом
    Овсянка с грушей и сыром
    Яйца в беконе в духовке
    Брускетта с тыквой
    Орзо с лососем
    Торт «Красный бархат» с вишней

    Куриные крылышки с кабачком в духовке
    Салат с капустой, помидорами и тунцом
    Паста алио олио
    Батат с фаршем в духовке
    Царские щи с грибами
    Паста с говядиной и грибами
    Банановые пакоры
    Мобильная версия сайта