E-mail:
Пароль:
Войти

Добро пожаловать на Аймкук!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.

Регистрация
Вход
    Расширенный поиск
    Книга отзывов
    и предложений

    Сезонное меню

    Как добавить ярлык на главный экран Вашего телефона: Айфон (iOS), Андроид
    Авторы Аймкук Книга рецептов

    Рубрикатор

    Коллекции

    Сезонное

    АпельсинБобыГранатГрейпфрутКапуста белокочаннаяКапуста БрокколиКартофельКивиЛимонЛук порейЛук репчатыйМандаринМорковьПомидорСвеклаСельдерейУкропХурмаЯблоко
    Поиск рецептов по ингредиентам
    Рецепты → Рагу →
    Овощное рагу со свеклой

    Овощное рагу со свеклой

    Овощное рагу со свеклой и капустой - внешне то ли борщ, то ли винегрет, а на самом деле отличное бюджетное зимнее овощное блюдо для региона "вечнозелёных помидоров". Поскольку у нас в Сибири многие выращивают овощи сами, а хранятся лучше всего, конечно же, корнеплоды да капуста, то такое рагу - частый гость на нашем столе зимой.

    Вы можете приготовить овощное рагу с капустой квашеной, и получить более пикантный вкус, или со свежей, и получить вкус более нежный и мягкий. Время тушения не сильно изменится, поскольку зимняя свежая капуста очень жёсткая.

    Ингредиенты

    Лук репчатый - 150 г

    Морковь - 150 г

    Картофель - 150 г

    Свекла - 150 г

    Капуста квашеная - 150 г

    Вода - около 200 мл

    Соль - по вкусу

    Масло растительное - 4 ст.л.

    • 69 кКал
    • 1 ч. 10 мин.
    • 1 ч. 10 мин.
    • Б: 1.21
    • Ж: 4.14
    • У: 7.06

    Фото готового блюда

    Сибирячка автор рецепта
    5

    Оценить рецепт

    Рейтинг 5 из 5
    на основе 3 голосов

    Процесс приготовления

    Все овощи для овощного рагу со свеклой и капустой берите примерно в равных пропорциях. Очистите все корнеплоды и лук, сполосните под водой. Капусту квашеную откиньте на сито, слейте рассол. Если капуста сильно кислая, то можно промыть водой.


    Для приготовления такого рагу лучше использовать толстостенный чугунный казанок. Разогрейте в нём масло. Все овощи режем мелким кубиком (или так, как вам больше нравится). На разогретом масле обжарьте лук и морковь до лёгкого золотистого цвета.


    Добавьте нарезанную сырую свеклу и квашеную капусту.


    Влейте воду, накройте крышкой, доведите до кипения, огонь убавьте до среднего и тушите около 30-40 минут.


    Периодически помешивайте рагу.


    Теперь добавьте картофель и соль, тушите еще около 20 минут.


    Время тушения определяйте сами. Готовность - проба на зуб кусочка свеклы, она самая жесткая и готовится дольше всех. Если свекла готова, то и остальные овощи тоже готовы.


    Количество воды произвольное. Овощи дают какое-то количество сока, но это вам не помидоры и не кабачки, жидкости в корнеплодах не много. Я добавляю так, чтобы было до половины высоты овощей - специально отодвинула ложкой, чтобы было видно сколько там жижки. Это не суп, а рагу, много воды не нужно.


    Овощное рагу со свеклой и капустой готово. Кстати, картофель вы можете заменить консервированной фасолью, добавив её в самом конце.


    Блюдо может быть как самодостаточным, так и послужить гарниром к котлетам или куриным ножкам.


    Овощное рагу со свеклой, рецепт с фото

    Полезные подборки и рецепты ...

    Блюда из капусты и свеклы

    Подборка рецептов

    Капуста со свеклой по-корейски на зиму
    Овощной салат «Щётка»
    Капуста со свеклой по-корейски
    Капуста Пелюстка (маринованная со свеклой)
    Вегетарианское овощное рагу

    Подборка рецептов

    Лобио из стручковой фасоли
    Тушеные кабачки с морковью и помидорами
    Аргентинское рагу в тыкве
    Капоната
    Постное овощное рагу

    Подборка рецептов

    Овощное рагу с тыквой и кабачками
    Аджапсандал по-грузински
    Овощи в соевом соусе в духовке
    Постная тушёная картошка
    Веганское овощное рагу

    Подборка рецептов

    Аргентинское рагу в тыкве
    Тушеная чечевица с сыром и овощами
    Овощное рагу с грибами и баклажанами
    Тушеные кабачки с овощами в мультиварке
    Овощное рагу с капустой: белокочанной, цветной, брокколи, брюссельской

    Подборка рецептов

    Овощное рагу с кабачками и капустой в мультиварке
    Овощное рагу как в детском саду
    Овощное рагу в мультиварке
    Овощное рагу с фаршем и капустой

    Фотоотзывы по рецепту

    Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле.

    Загрузить

    Комментарии и отзывы по рецепту

    Есть вопросы - задавайте! Хотите дать дельный совет - обязательно дайте! И, конечно же, хвалите и ругайте рецепты, когда эмоции переполняют - МЫ ЖДЁМ ВАШИХ КОММЕНТАРИЕВ!

    Добавить комментарий

    Свежие рецепты


    Лазанья из макарон с фаршем на сковороде
    Курица с персиками на сковороде
    Жареная картошка с фаршем и грибами
    Творожная запеканка с чиа
    Гибаница (сербский пирог)
    Картошка с беконом в мультиварке
    Цветная капуста в микроволновке

    Цветная капуста с сыром в микроволновке
    Вермишель с сахаром и яйцом
    Жареный рис с морковью
    Рис на говяжьем бульоне
    Барабуля без головы в панировке в духовке
    Омлет с луком и грибами на сковороде
    Ролл Цезарь в тортилье
    Мобильная версия сайта