E-mail:
Пароль:
Войти

Добро пожаловать на Аймкук!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.

    Расширенный поиск
    Регистрация
    Вход
    Книга отзывов
    и предложений

    Сезонное меню

    Как добавить ярлык на главный экран Вашего телефона: Айфон (iOS), Андроид
    Авторы Аймкук Книга рецептов

    Рубрикатор

    Коллекции

    Сезонное

    АпельсинБобыГранатГрейпфрутКапуста белокочаннаяКапуста БрокколиКартофельКивиЛимонЛук порейЛук репчатыйМандаринМорковьПомидорСвеклаСельдерейУкропХурмаЯблоко
    Поиск рецептов по ингредиентам
    Рецепты → Консервирование →
    Консервы из скумбрии

    Консервы из скумбрии

    Многие любят рыбные консервы, но покупные не всегда бывают качественными и вкусными, именно поэтому я предлагаю приготовить их в домашних условиях. Салат с такой рыбкой - гораздо вкуснее и полезнее, а как вкусно подать с отварной картошкой... ммм... пальчики оближешь! Обязательно попробуйте!

    Ингредиенты

    Скумбрия свежая крупная - 2 шт.

    Смесь перцев - 1/2 ч.л.

    Кориандр - 4 шт.

    Подсолнечное рафинированное масло - 4 ст.л.

    Лавровый лист - 2 шт.

    Вода - 4 ст.л.

    Соль - 1 ст.л.

    Выход: 2 банки по 600 мл
    • 179 кКал
    • 5 ч. 30 мин.
    • 5 ч. 30 мин.

    Фото готового блюда

    Галюша автор рецепта
    4.88

    Оценить рецепт

    Рейтинг 4.88 из 5
    на основе 17 голосов
    17 добавлений в книги рецептов

    Процесс приготовления

    Подготовьте все необходимые продукты для приготовления консервов из скумбрии в домашних условиях.

    Фото 1


    Выпотрошите скумбрию, отрежьте голову, хвост и плавники, хорошенько промойте под проточной холодной водой и нарежьте на куски размером 2,5-3 сантиметра.


    СОВЕТ! В идеале нужно потрошить и нарезать рыбу в слегка замороженном виде.

    Фото 2


    Посолите рыбу и натрите каждый кусок.

    Фото 3


    Банки промойте с содой и простерилизуйте, я это делаю в микроволновке, а крышки кипячу в воде около 2 минут.


    В каждую банку наливаю по 2-3 ст.л. воды, помещаю в микроволновую печь, устанавливаю максимальную мощность 3 минуты.


    На дно стерильных банок выложите по лавровому листу, смесь перцев и кориандр.

    Фото 4


    Разложите куски рыбы по банкам.


    Важно, чтобы рыба не доставала до горлышка.

    Фото 5


    В каждую банку с рыбой влейте по 2 столовые ложки растительного масла и по 2 столовые ложки воды.

    Фото 6


    Затем плотно закрутите банки стерильными крышками.

    Фото 7


    Подготовьте большую кастрюлю, на дно постелите полотенце и установите на него банки с рыбой на небольшом расстоянии друг от друга. Влейте воду так, чтобы крышки были полностью под водой.


    Поставьте кастрюлю на средний огонь, доведите до кипения, затем убавьте огонь, накройте крышкой и варите 5 часов.


    Совет! Смотрите в процессе варки, чтобы вода была выше крышек. Если вода испарилась - подлейте крутой кипяток, но НИ В КОЕМ СЛУЧАЕ НЕ ХОЛОДНУЮ, в противном случае банки с рыбой могут лопнуть.

    Фото 8


    Оставьте консервы с рыбой до полного остывания в кастрюле с водой, затем извлеките, оботрите и уберите в холодильник на хранение.

    Фото 9


    Вкусные, ароматные, домашние консервы из скумбрии готовы.


    Приятного аппетита!

    Фото 10


    Консервы из скумбрии, рецепт с фото

    Дополнения к рецепту

    • Можно приготовить скумбрию в томатном соусе: для этого нужно добавить 1 столовую ложку томатной пасты (НЕ КЕТЧУП) в тот момент, когда добавляете растительное масло и воду.
    • Хранить домашние рыбные консервы нужно в холодильнике, до 1 года.

    Полезные подборки и рецепты ...

    Другие консервы

    Подборка рецептов

    Засолка винограда на зиму
    Очищенные томаты в собственном соку
    Подарочное ассорти на зиму
    Маринованные виноградные листья на зиму
    Рыба тушеная

    Подборка рецептов

    Тушеная камбала с овощами на сковороде
    Тушеная салака
    Тушеный хек с грибами и зеленью
    Хек в сливках
    Закуски на каждый день

    Коллекция рецептов

    Рулет из лаваша с тунцом
    Яичный закусочный торт
    Творог с чесноком и зеленью
    Тортилья с жареной курицей по-мексикански
    Экономные рецепты

    Коллекция рецептов

    Малосольные огурцы в пакете за 2 часа
    Гороховый суп без мяса (классический рецепт)
    Базиликовая соль
    Картофельная запеканка с кабачком и сосисками

    Фотоотзывы по рецепту

    Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле.

    Загрузить

    Написать комментарий

    Отправить
    Василий
    А если вместо полотенца на дно деревянную решетку положить?
    Нравится
    (1)
    ответить
    Галюша Автор рецепта
    Василий, можно попробовать)
    Нравится
    (0)
    ответить
    Ольга
    Всё-таки надо писать не штуки, а вес рыбы. Я, например, купила шесть штук, а вес 1,3кг
    Нравится
    (0)
    ответить
    Василий
    Ольга , это все относительно, главное слишком до верха не кладите.
    Нравится
    (0)
    ответить
    Светлана
    Делаю консервы по вашему рецепту: не могу понять - полотенце постоянно всплывает, как так то?
    Нравится
    (0)
    ответить
    Галюша Автор рецепта
    Светлана, поменьше полотенце положите, а вообще, это не страшно 
    Нравится
    (0)
    ответить
    Н.К.
    При кипячении внутреннее давление в банке сорвёт крышки на счёт раз.
    Нравится
    (9)
    ответить
    Галюша Автор рецепта
    Н.К., ничего подобного не произойдет, если готовить на малом огне.
    Нравится
    (2)
    ответить
    Алена Прика
    Отличный вариант на зиму! Под картофельное пюре
    Нравится
    (2)
    ответить
    Галюша Автор рецепта
    Алена Прика, будет вкусно
    Нравится
    (0)
    ответить
    Елена
    Алена Прика, не только на зиму, и на даче очень пригодятся
    Нравится
    (0)
    ответить
    natalka
    Интересный рецепт, наверное, актуален, когда нужны консервы. У нас всегда есть замороженная в продаже. С закрученными крышками под водой ни разу ничего не стерилизовала. А косточки при этом способе размягчаются, как в магазинных консервах?
    Нравится
    (0)
    ответить
    Галюша Автор рецепта
    natalka, да, косточки как в магазинных консервах
    Нравится
    (0)
    ответить
    Ирина
    Да косточки размягчаются.
    Нравится
    (1)
    ответить

    Свежие рецепты


    Лапшевник из вермишели с яйцом на сковороде
    Манная каша на миндальном молоке
    Свиной язык в томатном соусе
    Кекс на миндальном молоке
    Постный салат с редькой
    Лимонный рис
    Котлеты по-китайски

    Крабовый салат с Роллтоном (Дошираком)
    Жареное сало с луком на сковороде
    Овсяное печенье с шоколадной крошкой
    Вегетарианский (веганский) стейк
    Халим (блюдо восточной кухни)
    Цукэмэн (японское блюдо)
    Яичница с тофу
    Мобильная версия сайта

    Апельсин — Египет, Италия. Смотрите подборку рецептов

    Бобы — Египет. Смотрите подборку рецептов

    Гранат — смотрите подборку рецептов

    Грейпфрут — Египет, Италия. Смотрите подборку рецептов

    Капуста белокочанная — Италия, Сербия, Польша. Смотрите подборку рецептов

    Капуста Брокколи — Италия. Смотрите подборку рецептов

    Картофель — Египет, Италия. Смотрите подборку рецептов

    Киви — смотрите подборку рецептов

    Лимон — Египет, Италия. Смотрите подборку рецептов

    Лук порей — Италия. Смотрите подборку рецептов

    Лук репчатый — Сербия, Польша. Смотрите подборку рецептов

    Мандарин — Марокко, Россия, Италия. Смотрите подборку рецептов

    Морковь — Польша. Смотрите подборку рецептов

    Помидор — Египет. Смотрите подборку рецептов

    Свекла — Италия, Польша. Смотрите подборку рецептов

    Сельдерей — Италия, Польша. Смотрите подборку рецептов

    Укроп — Ташкент. Смотрите подборку рецептов

    Хурма — смотрите подборку рецептов

    Яблоко — Сербия, Польша. Смотрите подборку рецептов

    Калорийность ингредиентов на 100 г

    Время Приготовления блюда складывается из времени подготовки () и времени приготовления (5 ч. 30 мин.)