Добро пожаловать на Аймкук!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.

Лимонное печенье «Мадлен»

Очень вкусное печенье к чаю с тонкой ноткой лимона. Готовится очень просто из: яиц, муки и сливочного масла.

Ингредиенты

Яйца куриные - 3 шт.

Соль - щепотка

Сахар - 90 г

Мед - 1 ст.л.

Масло сливочное - 150 г

Мука пшеничная - 220 г

Разрыхлитель - 1 ч.л.

Лимон (цедра) - 1 шт.

392 кКал
12 мин.
10 мин.
22 мин.

Фото готового блюда

Матильда автор рецепта

4.95

Оценить рецепт

Рейтинг 4.95 из 5
на основе 21 голосов

80 добавлений в книги рецептов

Процесс приготовления

Я не особо люблю печенье, пеку его редко, но лимонное печенье «Мадлен» - мое любимое.

«Мадлен» - это бисквитное печенье родом из Франции, выпекается в форме морских гребешков.

Конечно, если у вас нет такой формы, печенье можно испечь в формах для кексов, только в маленьких.

Знаю, что формы для выпечки мадленок бывают разные: у меня форма ракушек достаточно крупная, поэтому получилось 18 печенюшек.

Говорят, тесто для печенья надо на несколько часов отправить в холодильник. Я делала и так, и выпекала сразу - разницы никакой. Поэтому решила для себя, что буду всегда выпекать сразу же, как замешано тесто. Кстати, бугорок на печенье - никак не дефект, так должно быть.

Для приготовления лимонного печенья «Мадлен» подготовьте продукты по списку.

Фото 1

Растопите масло и отставьте в сторону.

Яйца, сахар, мед и соль взбейте ручным венчиком.

Фото 2

Добавьте муку, смешанную с разрыхлителем, и натертую на мелкой терке цедру лимона.

Тщательно перемешайте.

Фото 3

Добавьте растопленное масло.

Перемешайте до однородности.

Фото 4

Если форма обычная - смажьте ее маслом, если же силиконовая, как в моем случае, - смазывать ничем не надо.

Выкладывайте тесто в формочки, заполняя их наполовину.

Выпекайте в разогретой до 180 градусов духовке 12 минут (на порцию).

Фото 5

Лимонное печенье «Мадлен» готово.

Сразу же выньте его из формы и полностью остудите на решетке.

Фото 6

Приятного чае- и кофепития!

Фото 7

Лимонное печенье «Мадлен», рецепт с фото

Дополнения к рецепту

Что такое сильная мука и слабая мука? Сколько клейковины в пшеничной муке? Какую муку выбрать?

Полезные подборки и рецепты ...

Быстрое печенье

Подборка рецептов

Печенье постное на рассоле

Печенье с арахисовой пастой

Подборка рецептов

Печенье с лимонной цедрой

Лимонное печенье «Мадлен»

Сдобное лимонное печенье

Быстрые рецепты

Коллекция рецептов

Сливочная подлива для котлет

Салат с виноградом и крабовыми палочками

Салат с анчоусами и яйцами

Омлет с белыми грибами

Выпечка на каждый день

Коллекция рецептов

Тесто для чебуреков с водкой без яиц

Слоеные булочки с ветчиной и сыром

Творожные кексы с манкой

Шарлотка на кефире с клубникой

Фотоотзывы по рецепту

Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле.

Загрузить

Написать комментарий

Прикрепить фото

Отправить

Лена

Не получились. Все делала строго по рецепту, с весами. Много разрыхлителя, я использовала Др. Ёткер, и был вкус соды в печенье. К тому же, они быстро задубели. Жаль продукты.

Нравится

(0)

ответить

Матильда Автор рецепта

Лена, разрыхлителя совершенно не много, и нет, это печенье не становится твердым. Оно очень нежное, воздушное.

Нравится

(0)

ответить

Наталья

Новичок

Испекла сегодня эти прелестные печеньки! Чудо как хороши - нежные, воздушные, мягкие! Спасибо за рецепт. Пекла как в формочке-ракушке, так и маленькие кексики. Восхитительно!

Нравится

(0)

ответить

Матильда Автор рецепта

Наталья, здорово! Спасибо и Вам! Приятного чаепития!

Нравится

(0)

ответить

Светлана

Получилось вкусненько, но формы лучше смазывать, даже силиконовые. Рецепта придерживалась.

Нравится

(0)

ответить

Матильда Автор рецепта

Светлана, для чего? Из них все вылетает на раз.

Нравится

(0)

ответить

Татьяна

слушай, у меня идея! через пару дней отпишусь

Нравится

(0)

ответить

Анжелика

Я тоже не большой любитель печенья, но мадленки люблю

Нравится

(0)

ответить

Полезные инструменты

Добавить в книгу рецептов

Распечатать рецепт

Скачать в PDF с фото

Скачать в PDF без фото

Нашли ошибку в рецепте?

Лапшевник из вермишели с яйцом на сковороде	Манная каша на миндальном молоке	Свиной язык в томатном соусе	Кекс на миндальном молоке	Постный салат с редькой	Лимонный рис	Котлеты по-китайски
Крабовый салат с Роллтоном (Дошираком)	Жареное сало с луком на сковороде	Овсяное печенье с шоколадной крошкой	Вегетарианский (веганский) стейк	Халим (блюдо восточной кухни)	Цукэмэн (японское блюдо)	Яичница с тофу

Добро пожаловать на Аймкук!

Сезонное меню

Рубрикатор

Коллекции

Сезонное

Лимонное печенье «Мадлен»

Ингредиенты

Фото готового блюда

Оценить рецепт

Процесс приготовления

Дополнения к рецепту

Полезные подборки и рецепты ...

Фотоотзывы по рецепту

Написать комментарий

Полезные инструменты

Свежие рецепты

E-mail:
Пароль:
	Войти