E-mail:
Пароль:
Войти

Добро пожаловать на Аймкук!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.

    Расширенный поиск
    Регистрация
    Вход
    Книга отзывов
    и предложений

    Сезонное меню

    Как добавить ярлык на главный экран Вашего телефона: Айфон (iOS), Андроид
    Авторы Аймкук Книга рецептов

    Рубрикатор

    Коллекции

    Сезонное

    АпельсинБобыГранатГрейпфрутКапуста белокочаннаяКапуста БрокколиКартофельКивиЛимонЛук порейЛук репчатыйМандаринМорковьПомидорСвеклаСельдерейУкропХурмаЯблоко
    Поиск рецептов по ингредиентам
    Рецепты → Торты →
    Медовик со сливками

    Медовик со сливками

    В нашей семье есть традиция, согласно которой именинник заказывает на свой день рождения тортик по своему вкусу. На этот раз тортик выбирала я сама для себя и готовила, как вы понимаете, тоже сама))) Так вот выбор мой пал на один из моих любимых тортов - Медовик со сливками. Такой торт получается невероятно нежным, со сливочным вкусом - он просто тает во рту... мм...

    Ингредиенты

    Для коржей:

    Мука пшеничная - 500 г

    Сахар - 200 г

    Мёд - 115 г (примерно 3 ст.л.)

    Масло сливочное - 80 г

    Яйцо куриное - 2 шт.

    Сода - 1,5 ч.л.

    Для крема:

    Сливки 33% - 600 мл

    Сгущенное молоко - 1 банка

    Диаметр торта - 20 см
    • 340 кКал
    • 2 ч. 5 мин.
    • 6 ч.
    • 8 ч. 5 мин.

    Фото готового блюда

    Velement автор рецепта
    4.84

    Оценить рецепт

    Рейтинг 4.84 из 5
    на основе 19 голосов
    24 добавлений в книги рецептов

    Процесс приготовления

    Восхвалять торт Медовик со сливочным кремом я могу сколько угодно, но давайте приступим к его приготовлению. А для этого закупим и подготовим необходимые компоненты (главное, ничего не забыть))))

    Фото 1


    Первым делом приступаем к готовке коржей. А для этого нужно сначала поставить греться воду для водяной бани. И пока вода нагревается, мы вбиваем в миску яйца, всыпаем сахар и слегка взбиваем их венчиком. Миску берите не маленькую, чтобы тесто не убежало, когда мы его будем нагревать.

    Фото 2


    Кладём масло, мёд и соду. И переносим миску с содержимым на водяную баню (надеюсь, вода у вас уже закипела).

    Фото 3


    Нагреваем смесь, постоянно мешая венчиком, чтобы ничего не пригорело и не прилипло. Масса увеличится в несколько раз за счёт реакции мёда с содой. Когда это произойдёт и масса прогреется, снимаем с водяной бани.

    Фото 4


    Теперь постепенно всыпаем муку (лучше будет, если вы её ещё и просеете) и замешиваем тесто. Муки может понадобиться чуть больше или чуть меньше. Главное, не переборщите с мукой - нужно, чтобы тесто осталось мягким. В конце замеса оно должно слегка липнуть к рукам (после того, как оно полежит, этого не будет).

    Фото 5


    Даём тесту остыть и отдохнуть. Для этого накрываем его пищевой плёнкой и ждём примерно полчаса-час.

    Фото 6


    Отдохнувшее тесто разделяем на 8 равных частей и катаем из них колобки.

    Фото 7


    Раскатываем колобок теста в тонкий пласт и вырезаем (с помощью тарелки, например) круг. Я это делала на силиконовом коврике, слегка присыпав его мукой. Диаметр круга у меня - 20 см. Накалываем тесто вилкой, чтобы при выпечке оно не вздулось. Излишки теста не убираем, будем печь вместе с ними.


    Печем корж в духовке 6-9 минут при температуре 180°С до красивого золотисто-коричневого цвета (не забываем ориентироваться по своей духовке). А пока печется корж, раскатываем следующий. И так далее...

    Фото 8


    Готовый горячий корж очень мягкий и нежный. И поэтому первым делом убираем всё, что за кругом, чтобы остался ровный красивый корж. А остальное нам понадобится для обсыпки тортика. Коржи необходимо остудить, и только потом их можно складывать друг на друга. Иначе они могут слипнуться. Вот такая стопочка коржей у нас получилась.

    Фото 9


    Ну а теперь пришла очередь крема. Готовится он очень просто. Соединяем сливки со сгущенкой и взбиваем с помощью миксера до пышной кремовой массы.

    Фото 10


    Собираем тортик, промазывая каждый корж кремом. А потом - верх и бока тортика.

    Фото 11


    Если хотите украсить тортик, как я, то на верх тортика положите такую упаковочную пленку с шариками воздуха и хорошенько вдавите их в крем. Шарики тогда лучше отпечатаются (но не лопайте их). И в таком виде ставим тортик в холодильник, чтобы он пропитался, на 6-8 часов или на ночь.

    Фото 12


    Прошло время, наш тортик пропитался, и осталось его украсить. Для этого измельчаем остатки испеченных коржей в мелкую крошку с помощью измельчителя. Можно также сделать это скалкой, однако кусочки будут больше и делать это сложнее.

    Фото 13


    Достаём торт из холодильника, убираем аккуратно плёнку. Она должна хорошо сниматься. И посыпаем бока и часть верха тортика крошкой. Также я использовала для декора пчёлок из мастики и шоколадные соты. Для шоколадных сот я растопила шоколад, вылила его тонким слоем на ту же плёнку с пузырьками воздуха и положила застывать так в холодильник. А потом поломала этот шоколад на необходимые мне треугольники.

    Фото 14


    Ну вот и всё, наш медовик со сливками готов. Можно принимать гостей и угощать всех вкуснейшим тортиком!

    Фото 15


    Приятного аппетита!


    Медовик со сливками, рецепт с фото

    Полезные подборки и рецепты ...

    Медовик

    Подборка рецептов

    Торт «Медовик» в мультиварке
    Торт «Медовик» без яиц
    Торт «Медовик» на молоке
    Торт «Медовик» на водяной бане
    Торт со сгущенкой

    Подборка рецептов

    Торт «Наполеон» со сгущенкой
    Торт «Паровозик из Ромашково»
    Торт «Птичье молоко» на агар-агаре
    Карамельный торт
    Медовый торт

    Подборка рецептов

    Медовые коржи для торта
    Апельсиновый медовик
    Торт «Медовик» классический
    Торт «Медовик» из готовых коржей
    Торты на день рождения

    Подборка рецептов

    Творожный торт с клубникой
    Шоколадный торт с клубникой
    Блинный торт с клубникой
    Торт «Чёрный лес»

    Фотоотзывы по рецепту

    Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле.

    Загрузить

    Написать комментарий

    Отправить
    Дилия
    Не сильно приторный получается?
    Нравится
    (1)
    ответить
    Velement Автор рецепта
    Дилия, на мой вкус самое то. Но каждый человек сладость ощущает по своему, поэтому очень сложно ответить на такой вопрос.
    Нравится
    (0)
    ответить
    Елена
    Торт отличный, нежный, пропитанный, семья всегда ждёт его. Делала уже раза 4. Спасибо за простой и вкусный рецепт.
    Фото
    Нравится
    (1)
    ответить
    Velement Автор рецепта
    Елена, я очень рада, что торт вам понравился. Выглядит он у Вас очень аппетитно , благодарю за отзыв и фотоотчёт
    Нравится
    (0)
    ответить
    Даша
    А у меня сливки 33% со сгущёнкой совсем не взбились! Печалька беда жидкостью этой поливать
    Нравится
    (0)
    ответить
    Velement Автор рецепта
    Даша, возможно сливки были не очень качественные или их нужно было очень долго взбивать (такое тоже бывает). У меня магазинные сливки тоже не всех производителей нормально взбиваются. А когда домашние беру, то проблем практически никогда нету.
    Нравится
    (1)
    ответить
    Таня
    Velement, сливки должны быть холодными, то есть хотя бы сутки охлаждения в домашнем холодильнике. Венчики должны быть холодными (я кладу на 30 мин.в морозилку). Посуда, в которой взбиваете,должна быть холодной
    Нравится
    (1)
    ответить
    Velement Автор рецепта
    Таня, спасибо за рекомендации, возможно это поможет
    Нравится
    (1)
    ответить
    Таня
    Velement, я это поняла, когда взбивала только купленные сливки в обычной посуде. Не взбились. Не помог даже загуститель...
    Нравится
    (2)
    ответить
    Velement Автор рецепта
    Таня, действительно, когда сливки не взбиваются, это очень расстраивает и я буду очень рада, если ваш способ рабочий. При случае попробую воспользоваться вашим советом
    Нравится
    (0)
    ответить
    Наталья
    Velement, можно загуститель для сливок добавить
    Нравится
    (1)
    ответить
    Velement Автор рецепта
    Наталья, можно, но мне не очень нравится использовать загуститель
    Нравится
    (0)
    ответить
    Оля
    Velement, Если сливки долго взбивать получится масло с выделившейся сывороткой. Это 100%
    Нравится
    (0)
    ответить
    Алена Прика
    Шикарный, рассыпчатый!
    Нравится
    (3)
    ответить
    Velement Автор рецепта
    Алена Прика, спасибо
    Нравится
    (1)
    ответить
    ElizabethII Гений кулинарии
    Спасибо за идею с пупырчатой пленкой
    Нравится
    (1)
    ответить
    Velement Автор рецепта
    ElizabethII, рада, что идея вам приглянулась
    Нравится
    (1)
    ответить

    Свежие рецепты


    Соус для креветок (васаби со сгущенкой)
    Постные сырники из пшенки
    Кулич пасхальный в аэрогриле
    Рис со шпинатом и сливками
    Банановый торт с желатином без выпечки
    Кулич на растительном масле без дрожжей
    Макароны с копчеными колбасками в сливочно-томатном соусе

    Блины без глютена и молока
    Диетический морковный пудинг в духовке
    Овощная паэлья с бурым рисом
    Тарталетки с икрой трески и творожным сыром
    Диетический пирог с бананами (ПП)
    Молочный коктейль как в КФС (KFC)
    Банановый кекс в аэрогриле
    Мобильная версия сайта

    Апельсин — Египет, Италия. Смотрите подборку рецептов

    Бобы — Египет. Смотрите подборку рецептов

    Гранат — смотрите подборку рецептов

    Грейпфрут — Египет, Италия. Смотрите подборку рецептов

    Капуста белокочанная — Италия, Сербия, Польша. Смотрите подборку рецептов

    Капуста Брокколи — Италия. Смотрите подборку рецептов

    Картофель — Египет, Италия. Смотрите подборку рецептов

    Киви — смотрите подборку рецептов

    Лимон — Египет, Италия. Смотрите подборку рецептов

    Лук порей — Италия. Смотрите подборку рецептов

    Лук репчатый — Сербия, Польша. Смотрите подборку рецептов

    Мандарин — Марокко, Россия, Италия. Смотрите подборку рецептов

    Морковь — Польша. Смотрите подборку рецептов

    Помидор — Египет. Смотрите подборку рецептов

    Свекла — Италия, Польша. Смотрите подборку рецептов

    Сельдерей — Италия, Польша. Смотрите подборку рецептов

    Укроп — Ташкент. Смотрите подборку рецептов

    Хурма — смотрите подборку рецептов

    Яблоко — Сербия, Польша. Смотрите подборку рецептов

    Калорийность ингредиентов на 100 г

    Время Приготовления блюда складывается из времени подготовки (6 ч.) и времени приготовления (2 ч. 5 мин.)