E-mail:
Пароль:
Войти

Добро пожаловать на Аймкук!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.

    Расширенный поиск
    Регистрация
    Вход
    Книга отзывов
    и предложений

    Сезонное меню

    Как добавить ярлык на главный экран Вашего телефона: Айфон (iOS), Андроид
    Авторы Аймкук Книга рецептов

    Рубрикатор

    Коллекции

    Сезонное

    АпельсинБобыГранатГрейпфрутКапуста белокочаннаяКапуста БрокколиКартофельКивиЛимонЛук порейЛук репчатыйМандаринМорковьПомидорСвеклаСельдерейУкропХурмаЯблоко
    Поиск рецептов по ингредиентам
    Рецепты → Пироги →
    Пирог с шелковицей

    Пирог с шелковицей

    Шелковица или тутовник - фруктовое дерево семейства тутовых. Ягоды вкусные и сладкие. Их можно съесть свежими, а можно испечь пирог.

    Ингредиенты

    Тесто:

    Мука пшеничная - 200 г

    Масло сливочное - 100 г

    Сахар обычный - 60 г

    Яйца куриные - 2 шт. (небольших)

    Вино или вода - 1/2 рюмки

    Соль - щепотка

    Начинка:

    Шелковица - 300 г

    Коричневый сахар - 20 г

    Крахмал кукурузный - 1 ч.л.

    Форма диаметром 22 см
    • 257 кКал
    • 1 ч.
    • 40 мин.
    • 1 ч. 40 мин.

    Фото готового блюда

    Natali автор рецепта
    4.83

    Оценить рецепт

    Рейтинг 4.83 из 5
    на основе 6 голосов

    Процесс приготовления

    Как только не называют эту ягоду, в разных регионах по-разному, и тютина, и тутовник, и шелковица. А сколько в ней полезного, оказывается, по количеству антиоксидантов она намного опережает чернику.


    Кроме большой пользы, шелковица очень вкусная ягода и в этом году у меня появилась возможность собирать урожай прямо с дерева. Как оказалось, ягоды на дереве зреют в разное время и урожай можно собирать практически месяц. За это время я и наелась ими вдоволь, и стала класть их в выпечку.


    Хочу с вами поделиться, как испечь пирог с тутовником. У меня получился практически открытый пирог, но если хотите, чтобы начинка получилась сочнее, тогда сделайте больше теста или возьмите форму меньшего диаметра, чтобы сделать закрытый пирог.


    Итак, готовим пирог с шелковицей. Для теста нам понадобятся следующие продукты (на фото). Очень важно, чтобы масло было очень холодным, а лучше - ледяным. Также холодными должны быть яйцо и алкоголь, который будем добавлять в тесто. Вместо алкоголя можно взять обычную воду.

    Фото 1


    Просеиваем муку в миску и натираем прямо в муку ледяное масло. Добавляем щепотку соли, сахар и перетираем руками, а лучше - вилкой в крошку.

    Фото 2


    В получившуюся крошку добавляем одно холодное яйцо, размешиваем.

    Фото 3


    Затем добавляем в тесто по чуть-чуть вино. Возможно, для получения хорошей консистенции теста понадобится не вся жидкость, размешиваем.

    Фото 4


    Тесто не месим, просто быстро собираем в шар и убираем в холодильник минимум на полчаса. За это время прогреем духовку до 200 градусов.

    Фото 5


    После указанного времени достаем тесто и распределяем его руками по форме, формируя бортики. Немного теста у меня осталось для верха. Наколем тесто вилкой, чтобы во время выпечки оно не вздулось. Сразу ставим в разогретую духовку и печем 15 минут.

    Фото 6


    Для начинки возьмем спелую шелковицу, немного коричневого сахара и крахмала.

    Фото 7


    Ягоды помоем и смешаем с сахаром и крахмалом.

    Фото 8


    Раскладываем на испеченной заготовке начинку из шелковицы.

    Фото 9


    Из небольшого количества оставшегося теста я сделала край пирога и разложила немного в середине. Его нужно смазать вторым яйцом, которое предварительно нужно разбить и взболтать вилочкой. Ставим пирог снова в духовку и допекаем с начинкой еще минут 25.

    Фото 10


    Готовый пирог с шелковицей достаем из духовки и даем остыть.

    Фото 11


    Пирог для домашнего чаепития готов.

    Фото 12


    Нарезаем и угощаемся!


    Пирог с шелковицей, рецепт с фото

    Дополнения к рецепту

    Полезные подборки и рецепты ...

    Пироги песочные

    Подборка рецептов

    Тарт с малиновым кремом и меренгой
    Открытый пирог с курицей и сыром
    Пирог с черникой и творогом
    Тертый пирог из песочного теста с вареньем
    Открытый пирог

    Подборка рецептов

    Грузинский пирог с сыром
    Грушевый татен
    Пиде с фаршем и сыром
    Галета с тыквой
    Пироги с ягодами

    Подборка рецептов

    Пирог с малиной из слоеного дрожжевого теста
    Черничный пирог со сметанной заливкой
    Песочный пирог с ягодами и сметанной заливкой
    Манник с вишней на кефире
    Выпечка на каждый день

    Коллекция рецептов

    Пирог с яблочным вареньем
    Пирог из лаваша с капустой и фаршем
    Шарлотка с мандаринами в мультиварке
    Шоколадные пряники на молоке
    Выпечка из песочного теста

    Коллекция рецептов

    Королевская ватрушка с изюмом и творогом
    Хурабие (крымское Курабье)
    Кростата итальянская классическая
    Песочное миндальное печенье «Овечки»

    Фотоотзывы по рецепту

    Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле.

    Загрузить
    Прохожий

    Написать комментарий

    Отправить

    Свежие рецепты


    Лапшевник из вермишели с яйцом на сковороде
    Манная каша на миндальном молоке
    Свиной язык в томатном соусе
    Кекс на миндальном молоке
    Постный салат с редькой
    Лимонный рис
    Котлеты по-китайски

    Крабовый салат с Роллтоном (Дошираком)
    Жареное сало с луком на сковороде
    Овсяное печенье с шоколадной крошкой
    Вегетарианский (веганский) стейк
    Халим (блюдо восточной кухни)
    Цукэмэн (японское блюдо)
    Яичница с тофу
    Мобильная версия сайта

    Апельсин — Египет, Италия. Смотрите подборку рецептов

    Бобы — Египет. Смотрите подборку рецептов

    Гранат — смотрите подборку рецептов

    Грейпфрут — Египет, Италия. Смотрите подборку рецептов

    Капуста белокочанная — Италия, Сербия, Польша. Смотрите подборку рецептов

    Капуста Брокколи — Италия. Смотрите подборку рецептов

    Картофель — Египет, Италия. Смотрите подборку рецептов

    Киви — смотрите подборку рецептов

    Лимон — Египет, Италия. Смотрите подборку рецептов

    Лук порей — Италия. Смотрите подборку рецептов

    Лук репчатый — Сербия, Польша. Смотрите подборку рецептов

    Мандарин — Марокко, Россия, Италия. Смотрите подборку рецептов

    Морковь — Польша. Смотрите подборку рецептов

    Помидор — Египет. Смотрите подборку рецептов

    Свекла — Италия, Польша. Смотрите подборку рецептов

    Сельдерей — Италия, Польша. Смотрите подборку рецептов

    Укроп — Ташкент. Смотрите подборку рецептов

    Хурма — смотрите подборку рецептов

    Яблоко — Сербия, Польша. Смотрите подборку рецептов

    Калорийность ингредиентов на 100 г

    Время Приготовления блюда складывается из времени подготовки (40 мин.) и времени приготовления (1 ч.)