E-mail:
Пароль:
Войти

Добро пожаловать на Аймкук!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.

    Расширенный поиск
    Регистрация
    Вход
    Книга отзывов
    и предложений

    Сезонное меню

    Как добавить ярлык на главный экран Вашего телефона: Айфон (iOS), Андроид
    Авторы Аймкук Книга рецептов

    Рубрикатор

    Коллекции

    Сезонное

    АпельсинБобыГранатГрейпфрутКапуста белокочаннаяКапуста БрокколиКартофельКивиЛимонЛук порейЛук репчатыйМандаринМорковьПомидорСвеклаСельдерейУкропХурмаЯблоко
    Поиск рецептов по ингредиентам
    Рецепты → Плов →
    Плов из свинины в казане на пл

    Плов из свинины в казане на плите (классический рецепт)

    Проверенный рецепт домашнего плова со свининой в казане на плите. Плов готовится из круглозерного шлифованного риса и свиной мякоти.

    Ингредиенты

    Свинина (вырезка) - 1 кг

    Рис круглозерный - 500 г

    Морковь - 3 шт.

    Лук репчатый - 2 головки

    Масло растительное - 100 г

    Чеснок - 4 зубчика

    Специи к плову (барбарис, зира, шафран, кориандр, сушеный томат) - по вкусу

    Перец стручковый красный - по вкусу

    • 316 кКал
    • 1 ч. 30 мин.
    • 1 ч. 30 мин.

    Фото готового блюда

    Ирина Шеви автор рецепта
    4.8

    Оценить рецепт

    Рейтинг 4.8 из 5
    на основе 60 голосов
    86 добавлений в книги рецептов

    Процесс приготовления

    Гость моего стола - популярнейшее восточное блюдо с мясом и рисом! Догадались, что это плов? Я готовлю плов чаще в субботу. Утром есть возможность съездить на рынок за свежим мясом. Моим домашним нравится свинина. Мясо мягкое, без специфических ароматов и готовится быстро.


    Классический рецепт плова со свининой - это рецепт с базовым набором продуктов для плова. Самый вкусный плов, который только можно сварить из свинины. Я его уже приготовила и делюсь рецептом с вами. Классический плов из свинины в казане на плите получился ароматным и очень сытным. Каюсь, сама съела чуть ли не треть казана - что не есть хорошо. Когда ешь - невозможно остановиться, а потом бывает уже поздно. Зато после плова, съеденного накануне, на утро совсем не хочется есть. Мой завтрак случился ближе к вечеру - это был снова мой любимый плов. Вот такие калорийные получились выходные.


    Классический состав продуктов для плова: мясо, рис, репчатый лук, морковь, соль, чеснок, растительное масло и специи для плова. В качестве мясного ингредиента используем свинину.

    Фото 1


    Беру отборные куски свиной вырезки. Режу крупными кубиками или брусочками. Репчатый лук шинкую крупными кубиками, а морковь - крупной соломкой.

    Фото 2


    Ставлю на плиту казан. Хорошо разогреваю вместе с растительным маслом. Мясо поджариваю в казане до золотистой корочки. Сначала будет образовываться влага - она должна вся выкипеть. В это время свинину не солят. Мясо у нас хорошо подрумянилось. Добавим рубленый чеснок.

    Фото 3


    Продолжаем жарить свинину в казане вместе с чесноком. Вот сейчас можно добавить соль. Сформировалась корочка - значит, после добавления соли мясо внутри останется очень сочным.

    Фото 4


    Добавляем в мясо репчатый лук и морковь. Жарим при помешивании до золотистости лука и моркови. В процессе жарки огонь должен быть максимальным. Приправляем специями для плова и перцем.

    Фото 5


    Перемешиваем. Насыщаем поджарку ароматом пряностей еще 5 минут. То, что сейчас у нас получилось, называют основой для плова - зирваком.

    Фото 6


    Рис нужно хорошо промыть или замочить в соленой воде на 1 час, а затем освободить от воды и добавить в зирвак. Советую замочить рис заранее.

    Фото 7


    Заливаем кипятком. Вода должна покрыть рис на два пальца вверх. Если вы не успели замочить рис в соленой воде, добавьте в казан 1 ч.л. соли. Потом закройте казан крышкой и примерно 1 минуту готовьте плов на максимальном огне, позволив содержимому казана закипеть.

    Фото 8


    Далее переключаемся на медленный огонь. Варим плов под крышкой на медленном огне 15-20 минут. Выключаем плиту. Заворачиваем казан в теплое одеяло. Даем плову упариться, насытиться и впитать в себя ароматы специй и овощей.

    Фото 9


    Далее приготовленный в казане на плите классический плов со свининой необходимо перемешать. К столу плов подаем горячим. После плова хорошо бы попить чайку.

    Фото 10


    Плов из свинины в казане на плите (классический рецепт), рецепт с фото

    Дополнения к рецепту

    • Рис перед варкой плова замочите в соленой воде, тогда он впитает необходимое количество соли.
    • Воды в плове нужно столько, чтобы рис был покрыт на два пальца вверх.

    Полезные подборки и рецепты ...

    Плов из свинины

    Подборка рецептов

    Рассыпчатый плов со свининой
    Плов со свининой в кастрюле
    Плов из пропаренного риса со свининой
    Плов со свининой и нутом
    Рис с мясом

    Подборка рецептов

    Ризотто с индейкой
    Плов из бурого риса с курицей
    Плов на мангале
    Плов с барбарисом
    Плов в казане

    Подборка рецептов

    Плов с кроликом
    Ферганский плов
    Плов из козлятины
    Плов с курицей и грибами
    Свинина с рисом

    Подборка рецептов

    Ризотто со свининой
    Рис с мясом в мультиварке
    Плов на курдюке
    Рис с мясом в духовке
    Обеды на каждый день

    Коллекция рецептов

    Уха из салаки
    Суп из замороженного щавеля
    Курица, запеченная с целыми томатами в собственном соку
    Стейк из куриной грудки на сковороде
    Ужины на каждый день

    Коллекция рецептов

    Тушёные кальмары с морковью и луком
    Карп в лимонно-луковом маринаде, запеченный в духовке
    Омлет с черемшой
    Креветки в манговом соусе

    Фотоотзывы по рецепту

    Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле.

    Загрузить
    Прохожий
    дима+++
    дима+++

    Написать комментарий

    Отправить
    Малохат
    Это каша со свининой, плова со свининой не бывает, такого понятия даже нет в узбекской культуре, да и кухне!!!
    Нравится
    (0)
    ответить
    irka_kolchina
    Малохат, благодарим вас за комментарий.
    Нравится
    (0)
    ответить
    Олег
    Готовлю раз 20-ый по этому рецепту. Даже маме нравится. 100 баллов из 100.
    Нравится
    (1)
    ответить
    irka_kolchina
    Олег, благодарим вас за обратную связь к рецепту! Рады, что блюдо вам нравится!
    Нравится
    (0)
    ответить
    Елена
    А вот не поняла что-то про чеснок. Первый раз вижу, чтобы чеснок а) мелко резали и б) добавляли непосредственно в кипящее масло! То есть. конечно, хозяин - барин, и каждый готовит на свой вкус, но это точно никак нельзя назвать классическим решением, не говоря уже о том, что при жарке чеснок начинает горчить. А по классике его кладут прямо в готовый зирвак непосредственно перед тем, как засыпать рис. И чистят только самые верхние чешуйки, и обычно кладут всю головку целиком, если, конечно, чеснок не очень крупный. И тогда после того, как плов будет готов, можно наслаждаться чесночными головками, наполовину проваренными в зирваке, и доготовленными на пару уже в толще риса. И это совершенно особое удовольствие!  
    Нравится
    (5)
    ответить
    irka_kolchina
    Елена, каким бы классическим всё же ни был рецепт, каждый вносит свою лепту. Благодарим вас за комментарий! 
    Нравится
    (0)
    ответить
    Величайший
    Сделал всё точно по вашему рецепту) получилось красиво и вкусно! Спасибо!
    Фото
    Нравится
    (0)
    ответить
    irka_kolchina
    Величайший, на здоровье! Благодарим вас за комментарий к рецепту! 
    Нравится
    (0)
    ответить
    vova_nia Бывалый
    Отличный рецепт. Оценил на "5". И заменил свой старый на этот. Делал половинную дозу. Но всё же...
    По ингредиентам: рис был длиннозерный, специи - приправа "Для плова" 1 ст.л. с небольшим верхом, ч. м. перец 0,5 ч.л., перец красный острый 1 шт. (около 6 см) мелко нарезанный
    По технологии: НЕ надо рис промывать, НЕ надо замачивать и тем более НЕ надо предварительно отваривать (последнее касается любых блюд). Почему? А зачем нам насыщать рис запахами городского водопровода. Просто засыпаем рис, ПЕРЕМЕШИВАЕМ и продолжаем жарить на максимуме еще 1-2 мин, потом заливаем воду в классической пропорции 1:2, при этом не забываем, что жарили на максимуме, поэтому казанок сдвинуть с огня и только через секунд 30-60 заливаем воду. В противном случае получим маленький, но неприятный гейзер. По окончании обильно посыпать зеленью и накрыть для настаивания. Как видно на фотке, рис достаточно рассыпчатый, красивого цвета, а уж по вкусу...
    Фото
    Нравится
    (1)
    ответить
    irka_kolchina
    vova_nia, благодарим вас за фото и развёрнутый отзыв!)) Во вкусе вашего плова не сомневаемся!)) Спасибо, что поделились результатами! Приятного аппетита!
    Нравится
    (0)
    ответить
    Андрей
    Ну это каша с мясом, а не плов
    Нравится
    (6)
    ответить
    irka_kolchina
    Андрей, кому как :))  Главное - вкусно!))
    Нравится
    (1)
    ответить
    Виктор
    Это не плов это щавля.
    Нравится
    (3)
    ответить
    irka_kolchina
    Виктор, шавля иль плов, всё равно очень вкусно!
    Нравится
    (2)
    ответить
    Дима+++ Гений кулинарии
    Ирина,здравствуйте.Всё как и всегда получилось вкусно.Первый мой плов когда рис варился под крышкой.С виду после положенного времени варки всё было отлично,но после того как плов настоялся и я его перемешал видно,что рис влажный.Сам рис и плов не липкий то есть не кашка как бывало.Я конечно мог сделать фото после того как плов остыл и тогда наверное было бы не видно,что рис влажный.Обманывать самого себя не вижу смысла.Прошу меня извинить,что торможу с отчётом.Плов уже съеден,а я только добрался до компа.Фото скидываю сразу с телефона,а отчёт как только смогу.Вам спасибо за рецепт.Удачи.Дима.
    Нравится
    (2)
    ответить
    Ирина Шеви Автор рецепта
    дима+++, большая вам благодарность за отзывы!! Я сама обожаю проводить эксперименты с пловом. Пробую и под крышкой, и без крышки, и на костре...Для себя идеальный рецепт плова найдет давно, но на всех в любом случае не угодить. Кто-то любит, чтобы рис прямо на ложке рассыпался, а мясо хрустело, детям нравится вязкий плов с тающим во рту мяском и без перцы. Я люблю острый плов с черносливом с сильно зажаренным мясом и т.д.
    Для таких вот разных рецептов и создан наш кулинарный проект!! Спасибо, администрации.
    Нравится
    (3)
    ответить
    Наталия М.
    Кажется, у мамы тоже такой алюминиевый казанок был. И она тоже варила плов именно из свинины.
    Нравится
    (0)
    ответить
    Алена Прика
    Чур мне с чесноком!
    Нравится
    (1)
    ответить

    Свежие рецепты


    Соус для креветок (васаби со сгущенкой)
    Постные сырники из пшенки
    Кулич пасхальный в аэрогриле
    Рис со шпинатом и сливками
    Банановый торт с желатином без выпечки
    Кулич на растительном масле без дрожжей
    Макароны с копчеными колбасками в сливочно-томатном соусе

    Блины без глютена и молока
    Диетический морковный пудинг в духовке
    Овощная паэлья с бурым рисом
    Тарталетки с икрой трески и творожным сыром
    Диетический пирог с бананами (ПП)
    Молочный коктейль как в КФС (KFC)
    Банановый кекс в аэрогриле
    Мобильная версия сайта

    Апельсин — Египет, Италия. Смотрите подборку рецептов

    Бобы — Египет. Смотрите подборку рецептов

    Гранат — смотрите подборку рецептов

    Грейпфрут — Египет, Италия. Смотрите подборку рецептов

    Капуста белокочанная — Италия, Сербия, Польша. Смотрите подборку рецептов

    Капуста Брокколи — Италия. Смотрите подборку рецептов

    Картофель — Египет, Италия. Смотрите подборку рецептов

    Киви — смотрите подборку рецептов

    Лимон — Египет, Италия. Смотрите подборку рецептов

    Лук порей — Италия. Смотрите подборку рецептов

    Лук репчатый — Сербия, Польша. Смотрите подборку рецептов

    Мандарин — Марокко, Россия, Италия. Смотрите подборку рецептов

    Морковь — Польша. Смотрите подборку рецептов

    Помидор — Египет. Смотрите подборку рецептов

    Свекла — Италия, Польша. Смотрите подборку рецептов

    Сельдерей — Италия, Польша. Смотрите подборку рецептов

    Укроп — Ташкент. Смотрите подборку рецептов

    Хурма — смотрите подборку рецептов

    Яблоко — Сербия, Польша. Смотрите подборку рецептов

    Калорийность ингредиентов на 100 г

    Время Приготовления блюда складывается из времени подготовки () и времени приготовления (1 ч. 30 мин.)