E-mail:
Пароль:
Войти

Добро пожаловать на Аймкук!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.

    Расширенный поиск
    Регистрация
    Вход
    Книга отзывов
    и предложений

    Сезонное меню

    Как добавить ярлык на главный экран Вашего телефона: Айфон (iOS), Андроид
    Авторы Аймкук Книга рецептов

    Рубрикатор

    Коллекции

    Сезонное

    АпельсинБобыГранатГрейпфрутКапуста белокочаннаяКапуста БрокколиКартофельКивиЛимонЛук порейЛук репчатыйМандаринМорковьПомидорСвеклаСельдерейУкропХурмаЯблоко
    Поиск рецептов по ингредиентам
    Рецепты → Соусы →
    Джем из базилика (красного)

    Джем из базилика (красного)

    Джем из красного базилика - сладко-пряный соус, по консистенции напоминающий желе, подающийся к сырной тарелке, запеченному жирному мясу.

    Ингредиенты

    Выход - примерно 0,25-0,3 л:

    Базилик красный - 1 пучок (10-15 г)

    Сахар - 2 стакана

    Вода теплая - 1 стакан

    Желфикс 1:1 или агар-агар - 7-8 г

    Лимонная кислота - 2 щепотки

    Стакан емкостью 150 мл

    • 241 кКал
    • 20 мин.
    • 20 мин.

    Фото готового блюда

    Алена Прика автор рецепта
    4.92

    Оценить рецепт

    Рейтинг 4.92 из 5
    на основе 13 голосов
    11 добавлений в книги рецептов

    Процесс приготовления

    Джем из красного базилика получается удивительным на вкус. Такого сочетания вы еще точно не пробовали! Сладкий сироп вкупе с пряным ароматом растения дает яркий сочный вкус - необычный, который вы наверняка захотите отведать еще раз, отправляя и вторую ложку лакомства в рот.


    Сказать, что это десерт - нельзя, но это и не соус. Я затрудняюсь относить такое блюдо в какую-либо категорию - его нужно пробовать самостоятельно и затем уже выносить свой вердикт. Но настоятельно рекомендую попробовать его с ломтиком хлеба и соленым творогом, плавленым или другим видом сыра, пусть даже твердым - это будет нечто!


    Использовать для создания джема нужно только красный базилик - зеленый сорт не обладает столь пряным вкусом и ярким цветом. Но базилик не сильно делится этим цветом, поэтому лакомство получается слегка розоватым, бледным и почти прозрачным. Главное - аромат блюда!


    Итак, подготовьте необходимые ингредиенты для джема из базилика и начнем кулинарить!

    Ингредиенты для джема из красного базилика
    Фото 1


    Сахарный песок высыпьте в казан или емкость с антипригарным дном. Сразу же добавьте лимонную кислоту - ее присутствие обязательно, так как сейчас производят такой сахарный песок, который не расплавляется, а при соединении с водой снова формируется в куски! Лимонную кислоту можно заменить соком лимона: концентрированным или свежим.

    Всыпать в кастрюлю сахар
    Фото 2


    Залейте в емкость теплую воду, промойте стебли базилика и оборвите все листочки в емкость, стебли удалите.

    Положить базилик
    Фото 3


    Поместите на плиту и томите на минимальном нагреве до того момента, пока масса не станет тягучей и не окрасится в светло-розовый цвет. На это нужно примерно 8-10 минут.

    Проварить базилик
    Фото 4


    После этого процедите содержимое через ситечко с мелкими ячейками.

    Процедить сироп
    Фото 5


    Верните на плиту и всыпьте агар-агар или Желфикс 1:1. Тщательно перемешайте и томите еще 2-3 минуты, пока сыпучий ингредиент полностью не вмешается в массу.

    Всыпать агар-агар
    Фото 6


    Разлейте приготовленный джем в баночки или контейнеры. Остудите при комнатной температуре и перенесите в холодильник.

    Перелить джем в банку
    Фото 7


    После полного охлаждения джем из базилика можно пробовать - по консистенции он будет напоминать желе, но главное - это его аромат и вкус!

    Фото джема из красного базилика
    Фото 8


    Подавайте лакомство к сырной тарелке, свежим ягодам и фруктам, с орехами и т.д. Можно и просто есть, но помните, что джем калориен!

    Рецепт джема из красного базилика
    Фото 9


    Приятного вам!


    Джем из базилика (красного), рецепт с фото

    Полезные подборки и рецепты ...

    Быстрые рецепты

    Коллекция рецептов

    Бутерброды с авокадо и яйцом пашот
    Омлет с кабачками в пароварке
    Салат из жареных кабачков и сыра
    Сырой джем из фейхоа с лимоном, курагой и орехами
    Вегетарианские рецепты

    Коллекция рецептов

    Салат с булгуром, печеной тыквой и сыром фета
    Пшенная каша на молоке ребенку
    Шоколадный мусс с маршмеллоу (без яиц)
    Тушеная капуста кале с чесноком
    Десерты

    Коллекция рецептов

    Цукаты из тыквы с лимоном и мёдом
    Кокосово-шоколадная паста
    Гранола с пряностями
    Тыквенный смузи с яблоками

    Фотоотзывы по рецепту

    Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле.

    Загрузить

    Написать комментарий

    Отправить
    Lybovmerzlyakova
    Очень интересно надо будет сделать
    Нравится
    (1)
    ответить
    Алена Прика Автор рецепта
    Lybovmerzlyakova, обязательно!
    Нравится
    (0)
    ответить
    lakomka
    Действительно, невероятное блюдо - сладкое и пикантное одновременно!
    Нравится
    (0)
    ответить
    Алена Прика Автор рецепта
    lakomka, благодарю - именно так!
    Нравится
    (0)
    ответить
    тома
    Какой прекрасный рецепт!
    Нравится
    (0)
    ответить
    Алена Прика Автор рецепта
    Спасибо, Томусик!
    Нравится
    (0)
    ответить
    Ирина Шеви
    ой-ой...Такого блюда мы пока не пробовали.
    Нравится
    (0)
    ответить
    Алена Прика Автор рецепта
    Очень ароматное, м-м-м!!
    Нравится
    (0)
    ответить
    Rencha1
    Представила вкус и очень даже заинтересовалась))) Забираю рецептик, Алён, спасибо!
    Нравится
    (0)
    ответить
    Алена Прика Автор рецепта
    Попробуй, Ренат, думаю, понравится.
    Нравится
    (0)
    ответить
    Татьяна
    для меня прям очень ново
    Нравится
    (0)
    ответить
    Алена Прика Автор рецепта
    Попробуй, мне очень понравился, хотя ты сладкое не оч уважаешь))) Сделай соленую карамель с базиликом!
    Нравится
    (0)
    ответить

    Свежие рецепты


    Лапшевник из вермишели с яйцом на сковороде
    Манная каша на миндальном молоке
    Свиной язык в томатном соусе
    Кекс на миндальном молоке
    Постный салат с редькой
    Лимонный рис
    Котлеты по-китайски

    Крабовый салат с Роллтоном (Дошираком)
    Жареное сало с луком на сковороде
    Овсяное печенье с шоколадной крошкой
    Вегетарианский (веганский) стейк
    Халим (блюдо восточной кухни)
    Цукэмэн (японское блюдо)
    Яичница с тофу
    Мобильная версия сайта

    Апельсин — Египет, Италия. Смотрите подборку рецептов

    Бобы — Египет. Смотрите подборку рецептов

    Гранат — смотрите подборку рецептов

    Грейпфрут — Египет, Италия. Смотрите подборку рецептов

    Капуста белокочанная — Италия, Сербия, Польша. Смотрите подборку рецептов

    Капуста Брокколи — Италия. Смотрите подборку рецептов

    Картофель — Египет, Италия. Смотрите подборку рецептов

    Киви — смотрите подборку рецептов

    Лимон — Египет, Италия. Смотрите подборку рецептов

    Лук порей — Италия. Смотрите подборку рецептов

    Лук репчатый — Сербия, Польша. Смотрите подборку рецептов

    Мандарин — Марокко, Россия, Италия. Смотрите подборку рецептов

    Морковь — Польша. Смотрите подборку рецептов

    Помидор — Египет. Смотрите подборку рецептов

    Свекла — Италия, Польша. Смотрите подборку рецептов

    Сельдерей — Италия, Польша. Смотрите подборку рецептов

    Укроп — Ташкент. Смотрите подборку рецептов

    Хурма — смотрите подборку рецептов

    Яблоко — Сербия, Польша. Смотрите подборку рецептов

    Калорийность ингредиентов на 100 г

    Время Приготовления блюда складывается из времени подготовки () и времени приготовления (20 мин.)