E-mail:
Пароль:
Войти

Добро пожаловать на Аймкук!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.

    Расширенный поиск
    Регистрация
    Вход
    Книга отзывов
    и предложений

    Сезонное меню

    Как добавить ярлык на главный экран Вашего телефона: Айфон (iOS), Андроид
    Авторы Аймкук Книга рецептов

    Рубрикатор

    Коллекции

    Сезонное

    АпельсинБобыГранатГрейпфрутКапуста белокочаннаяКапуста БрокколиКартофельКивиЛимонЛук порейЛук репчатыйМандаринМорковьПомидорСвеклаСельдерейУкропХурмаЯблоко
    Поиск рецептов по ингредиентам
    Рецепты → Десерты разные →
    Цукаты из тыквы с лимоном и мё

    Цукаты из тыквы с лимоном и мёдом

    Зимой можно приготовить цукаты из тыквы - самого распространенного зимнего овоща. Для аромата и вкуса в цукаты добавляют лимон и мед, а также сдабривают их любыми ароматизаторами - бадьяном, мятой, ванилью, корицей, в общем, чем душа пожелает. Цукаты прекрасно чувствуют себя в любой выпечке, придают ей свой лимонный аромат, сладость и красивый цвет.

    Все готовится очень просто, только потребуется время, чтобы тыква смогла дать сок и время для сушки цукатов. Я даю пропорции на 1 кг тыквы, а вы можете соответственно уменьшать или увеличивать ингредиенты, в зависимости от количества тыквы. Сама я брала 700 г тыквы и рецепт пересчитывала, но лимон добавляла целиком.

    Ингредиенты

    Тыква свежая - 1 кг

    Лимон - 1 шт.

    Мед - 100 г

    Сахар - 200 г

    Сахарная пудра, ваниль, корица - по вкусу и желанию

    Из 1 кг тыквы получается примерно 250 г
    • 100 кКал
    • 20 ч.
    • 20 ч.
    • Б: 1.05
    • Ж: 0.22
    • У: 25.3

    Фото готового блюда

    Лана автор рецепта
    4.91

    Оценить рецепт

    Рейтинг 4.91 из 5
    на основе 11 голосов
    13 добавлений в книги рецептов

    Процесс приготовления

    Чтобы приготовить цукаты из тыквы с лимоном и медом в духовке, подготовьте все необходимые продукты по списку.

    Фото 1


    Тыкву очистите и нарежьте кубиками или брусочками, размер выбирайте сами. Я нарезала помельче, чтобы при добавлении цукатов к выпечке их не пришлось дополнительно измельчать.

    Фото 2


    Сложите тыкву в кастрюлю и засыпьте сахаром. Накройте крышкой и оставьте на пару часов, чтобы тыква дала сок, а сахар полностью растворился. Можно оставить тыкву с сахаром на всю ночь при комнатной температуре.

    Фото 3


    При этом сочность тыквы имеет значение.

    Фото 4


    Полученный сироп отцедите и снова поместите в кастрюлю.

    Фото 5


    Добавьте в сироп измельченный лимон и мед. Лимон можно прокрутить в мясорубке или измельчить любым удобным способом. Но чтобы не ощущалась горечь от белых пленок, достаточно лимон мелко нарезать. Полученную жидкость доведите до кипения и проварите три минуты, чтобы все соки смешались и мед растворился, если он закристаллизовался.

    Фото 6


    Затем выньте кусочки лимона или откиньте на сито. Лимон можно сразу же съесть, он получается сладким и вкусным, или использовать для добавления в чай.

    Фото 7


    Полученным медово-лимонным сиропом залейте тыкву, добавьте ваниль или другие ароматизаторы и поставьте на огонь. Варите тыкву минут 20-30 на малом огне, помешивая, чтобы кипение было едва заметным. Время зависит от спелости и сладости тыквы, а также от размеров нарезанных кусочков. Читала, что кто-то варил цукаты полтора часа, мне хватило 20 минут. На поверхности может появляться пена от меда, снимать ее не нужно, она исчезнет позже сама. Попробуйте тыкву на вкус, если ее мягкость вас устраивает и кусочки не разварились, то прекратите варку. Оставьте тыкву в малом количестве сиропа остыть полностью.


    Есть еще второй вариант варки цукатов. Когда тыкву проваривают пять раз по пять минут и каждый раз дают ей полностью остыть в сиропе, но этот процесс может растянуться надолго. Выбирайте свой способ.

    Фото 8


    Затем разложите остывшие цукаты из тыквы на противне, выстланном силиконизированным пергаментом, или на решетке. Цукаты можно высушить при комнатной температуре в сухом и достаточно теплом помещении или вблизи радиаторов отопления. Можно их высушить в духовке при 60 градусах примерно за час. Кто-то сушит в специальных сушилках. На ощупь цукаты из тыквы с лимоном и мёдом должны стать упругими, но податливыми.

    Фото 9


    У меня цукаты провели ночь в сухой и теплой комнате, а затем еще 30 минут подсыхали в духовке. Если в помещении высокая влажность, то такой способ не подойдет. После духовки дайте цукатам полностью остыть, а затем посыпьте сахарной пудрой. Храните цукаты из тыквы с лимоном и медом в чистой и сухой стеклянной банке или в плотном бумажном пакете на полке в шкафу. Они очень ароматные, пахнут ванилью, имеют привкус лимона и почти неощутимый вкус тыквы. Сразу и не поймешь, из чего приготовлены цукаты.

    Фото 10


    Фото 11


    Цукаты из тыквы с лимоном и мёдом, рецепт с фото

    Полезные подборки и рецепты ...

    Цукаты

    Подборка рецептов

    Цукаты из хурмы
    Цукаты из яблок
    Цукаты из апельсиновых корок
    Цукаты из тыквы с лимоном и мёдом
    Вегетарианские рецепты

    Коллекция рецептов

    Хумус из тыквы
    Макароны со стручковой фасолью
    Соус из хрена с яблоками и лимоном
    Хлеб из цельносмолотой муки с семечками и семенами льна
    Десерты

    Коллекция рецептов

    Яблочный курд
    Смузи-боул с клубникой и бананом
    Торт из овсяного печенья
    Ризогало (греческий рисовый пудинг с корицей)

    Фотоотзывы по рецепту

    Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле.

    Загрузить

    Написать комментарий

    Отправить
    Татьяна
    Выглядят лучше покупных, класс!! Надо будет попробовать посушить твоим способом, я обычно 6-8 часов в духовке сушу. 
    Нравится
    (0)
    ответить
    Лана Автор рецепта
    Татьяна, их можно сушить при комнатной температуре, просто долго, дня три точно)))) У  нас дома очень сухо сейчас, батареи жарят. Летом на солнышке можно.
    Нравится
    (0)
    ответить
    Алена Прика
    Ух ты, какие красавчики!
    Нравится
    (0)
    ответить
    Лана Автор рецепта
    Алена Прика, и вкусные, заразы, начнешь есть и не оторвешься)))) Еще и пахнут на два метра))
    Нравится
    (0)
    ответить
    Матильда
    Мед нельзя кипятить!!!  Жди.

    А цукаты хороши!
    Нравится
    (0)
    ответить
    Лана Автор рецепта
    Матильда, сам мед кипятить нельзя конечно, но когда он в сильном разбавлении с сиропом и лимонным соком, то разницы большой нет. Без этого я бы ни за что мед не нагревала. Раз ты об этом написала, то тебе я и ответила
    Нравится
    (4)
    ответить
    Матильда
    Лана, это не поможет
    Нравится
    (0)
    ответить

    Свежие рецепты


    Лапшевник из вермишели с яйцом на сковороде
    Манная каша на миндальном молоке
    Свиной язык в томатном соусе
    Кекс на миндальном молоке
    Постный салат с редькой
    Лимонный рис
    Котлеты по-китайски

    Крабовый салат с Роллтоном (Дошираком)
    Жареное сало с луком на сковороде
    Овсяное печенье с шоколадной крошкой
    Вегетарианский (веганский) стейк
    Халим (блюдо восточной кухни)
    Цукэмэн (японское блюдо)
    Яичница с тофу
    Мобильная версия сайта

    Апельсин — Египет, Италия. Смотрите подборку рецептов

    Бобы — Египет. Смотрите подборку рецептов

    Гранат — смотрите подборку рецептов

    Грейпфрут — Египет, Италия. Смотрите подборку рецептов

    Капуста белокочанная — Италия, Сербия, Польша. Смотрите подборку рецептов

    Капуста Брокколи — Италия. Смотрите подборку рецептов

    Картофель — Египет, Италия. Смотрите подборку рецептов

    Киви — смотрите подборку рецептов

    Лимон — Египет, Италия. Смотрите подборку рецептов

    Лук порей — Италия. Смотрите подборку рецептов

    Лук репчатый — Сербия, Польша. Смотрите подборку рецептов

    Мандарин — Марокко, Россия, Италия. Смотрите подборку рецептов

    Морковь — Польша. Смотрите подборку рецептов

    Помидор — Египет. Смотрите подборку рецептов

    Свекла — Италия, Польша. Смотрите подборку рецептов

    Сельдерей — Италия, Польша. Смотрите подборку рецептов

    Укроп — Ташкент. Смотрите подборку рецептов

    Хурма — смотрите подборку рецептов

    Яблоко — Сербия, Польша. Смотрите подборку рецептов

    Калорийность ингредиентов на 100 г

    Время Приготовления блюда складывается из времени подготовки () и времени приготовления (20 ч.)

    Белки

    Жиры

    Углеводы