E-mail:
Пароль:
Войти

Добро пожаловать на Аймкук!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.

    Расширенный поиск
    Регистрация
    Вход
    Книга отзывов
    и предложений

    Сезонное меню

    Как добавить ярлык на главный экран Вашего телефона: Айфон (iOS), Андроид
    Авторы Аймкук Книга рецептов

    Рубрикатор

    Коллекции

    Сезонное

    АпельсинБобыГранатГрейпфрутКапуста белокочаннаяКапуста БрокколиКартофельКивиЛимонЛук порейЛук репчатыйМандаринМорковьПомидорСвеклаСельдерейУкропХурмаЯблоко
    Поиск рецептов по ингредиентам
    Рецепты → Вареники →
    Вареники с чечевицей и грибами

    Вареники с чечевицей и грибами

    Рецепты вареников с начинкой из любой чечевицы с лесными грибами и из двух видов теста: из пшеничной муки высшего сорта и из цельнозерновой.

    Ингредиенты

    Для начинки на 25 вареников:

    Чечевица – 0,5 стакана

    Лесные грибы нарезанные – горсть с верхом

    Сыр - до 50 г по желанию

    Соль - 1 щепотка

    Растительное масло - для жарки

    Для теста на 25 вареников:

    Мука в/с или ц/з – около 100 г

    Яйцо небольшое – 1 шт.

    Растительное масло – 1 ч.л.

    Соль – 1 щепоточка

    Для подачи:

    Сметана, сливочное масло

    • 261 кКал
    • 1 ч.
    • 1 ч.

    Фото готового блюда

    Нина Минина-Р автор рецепта
    5

    Оценить рецепт

    Рейтинг 5 из 5
    на основе 13 голосов
    6 добавлений в книги рецептов

    Процесс приготовления

    Даже не знаю, из какого теста больше мне нравятся сытные и ароматные вареники из чечевицы с грибами... Поэтому готовлю сразу оба варианта: из пшеничной муки высшего сорта и какой-нибудь цельнозерновой.


    Чечевица для начинки чаще - зеленая, она доступнее в наших краях, но вкусно и с чечевицей других сортов (красной, желтой, коричневой). С лесными грибами - особенно вкусно, но сгодятся и шампиньоны, а можно поэкспериментировать с вешенками. Добавление в чечевично-грибную начинку сыра дает особенный вкус и делает вареники более сытными, но и без него тоже очень даже неплохо, вкусно и гармонично.


    Для вареников с чечевицей и грибами подготовьте ингредиенты по списку.

    Ингредиенты для вареников с чечевицей и грибами
    Фото 1


    Кусочки замороженных (или свежих) грибов обжарьте на сковороде на растительном масле.

    Положить грибы на сковороду
    Фото 2


    Чечевицу нужно перебрать, промыть и сварить в воде в соотношении на 1 часть чечевицы – 2 части воды.


    Время варки для зеленой чечевицы - 40 минут, но можно и подольше, так как для начинки она подходит разваренная. Если чечевица впитает не всю воду, то откиньте её на дуршлаг.


    Красным сортам чечевицы требуется меньше времени – около 20 минут.

    Сварить чечевицу
    Фото 3


    Затем грибы мелко порубите ножом, а если готовите большое количество вареников, то прокрутите в мясорубке.


    Соедините грибы с чечевицей и перемешайте. Можно подавить массу толкушкой или просто вилкой.

    Размять чечевицу
    Фото 4


    Пюрировать чечевицу
    Фото 5


    Сыр натрите и вмешайте в чечевично-грибную массу.

    Положить тертый сыр
    Фото 6


    Из обоих видов муки тесто готовится одинаково.


    Размешайте яйцо и добавьте в него муку и соль, перемешайте их между собой вилкой или лопаточкой. Затем замесите тесто смазанными растительным маслом руками. Возможно, понадобится добавить ещё немного муки. Тесто должно получиться плотным, но эластичным.

    Всыпать муку
    Фото 7


    Кусок теста раскатайте в тонкий пласт, который нарежьте, например, на кружочки.

    Вырезать из теста круги
    Фото 8


    Вырезать из теста кружочки
    Фото 9


    Положить на тесто начинку
    Фото 10


    В серединку кружочка из теста уложите порцию начинки в размере примерно одной чайной ложки и сформируйте вареник вручную или с помощью приспособления.

    Слепить вареник
    Фото 11


    Слепить вареник с начинкой
    Фото 12


    Очень удобно заморозить вареники на потом на присыпанной мукой досочке, а затем переложить их в пакеты.

    Слепить все вареники
    Фото 13


    Готовят вареники, обычно, забрасывая в кипящую воду, затем перемешивают, чтобы они не слиплись, а после следующего закипания убавляют огонь и варят после всплывания от трех до пяти минут. Также подходит и способ приготовления на пару в пароварке или мультиварке.

    Рецепт вареников с чечевицей и грибами
    Фото 14


    Подавайте чечевично-грибные вареники с сыром горячими с холодной сметаной, или полив растопленным сливочным маслом.


    Приятного аппетита и будьте здоровы!


    Вареники с чечевицей и грибами, рецепт с фото

    Полезные подборки и рецепты ...

    Вареники с грибами

    Подборка рецептов

    Вареники с грибами и овощами
    Вареники из теста на кефире с картошкой и грибами
    Постные вареники с картошкой и грибами
    Равиоли с грибами
    Обеды на каждый день

    Коллекция рецептов

    Картофельная запеканка с фаршем на сковороде
    Легкий салат из огурцов и зелени
    Тефтели с рисом с подливкой
    Киноа с креветками и авокадо
    Ужины на каждый день

    Коллекция рецептов

    Гречотто с грибами
    Драники с творогом и картошкой
    Тушеная говядина в собственном соку
    Поке с курицей

    Фотоотзывы по рецепту

    Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле.

    Загрузить

    Написать комментарий

    Отправить
    Алена Прика
    Какие красавцы - все, пошла покупать такую вареничницу!
    Нравится
    (0)
    ответить
    Ирина Шеви
    И снова мои любимые варенички!!! Красота. 
    Нравится
    (0)
    ответить
    Нина Минина-Р Автор рецепта
    Нравится
    (0)
    ответить
    Лана
    Нравятся!
    Нравится
    (0)
    ответить
    Нина Минина-Р Автор рецепта
    спасибо 
    Нравится
    (0)
    ответить
    Milanika
    Чудесные вареники! Каких только не пробовала, а вот с чечевицей не приходилось...
    Нравится
    (0)
    ответить
    Нина Минина-Р Автор рецепта
    они интересные на вкус 
    Нравится
    (0)
    ответить
    Rencha1
    Ох и ах, Ниночка! Чудесные варенички, необычные, очень аппетитные!
    Нравится
    (0)
    ответить
    Нина Минина-Р Автор рецепта
    спасибо! вот... радую себя 
    Нравится
    (0)
    ответить

    Свежие рецепты


    Халим (блюдо восточной кухни)
    Цукэмэн (японское блюдо)
    Яичница с тофу
    Опята по-корейски
    Карп с гречкой в духовке
    Вегетарианский (веганский) стейк
    Оританг (корейский суп из утки)

    Птитим с рыбой
    Холодный зеленый чай
    Куриный рулет с зеленью
    Блины с матча
    Торт «Нутелла»
    Хлеб из брокколи
    Крошка-картошка в аэрогриле
    Мобильная версия сайта

    Апельсин — Египет, Италия. Смотрите подборку рецептов

    Бобы — Египет. Смотрите подборку рецептов

    Гранат — смотрите подборку рецептов

    Грейпфрут — Египет, Италия. Смотрите подборку рецептов

    Капуста белокочанная — Италия, Сербия, Польша. Смотрите подборку рецептов

    Капуста Брокколи — Италия. Смотрите подборку рецептов

    Картофель — Египет, Италия. Смотрите подборку рецептов

    Киви — смотрите подборку рецептов

    Лимон — Египет, Италия. Смотрите подборку рецептов

    Лук порей — Италия. Смотрите подборку рецептов

    Лук репчатый — Сербия, Польша. Смотрите подборку рецептов

    Мандарин — Марокко, Россия, Италия. Смотрите подборку рецептов

    Морковь — Польша. Смотрите подборку рецептов

    Помидор — Египет. Смотрите подборку рецептов

    Свекла — Италия, Польша. Смотрите подборку рецептов

    Сельдерей — Италия, Польша. Смотрите подборку рецептов

    Укроп — Ташкент. Смотрите подборку рецептов

    Хурма — смотрите подборку рецептов

    Яблоко — Сербия, Польша. Смотрите подборку рецептов

    Калорийность ингредиентов на 100 г

    Время Приготовления блюда складывается из времени подготовки () и времени приготовления (1 ч.)