Для приготовления венского печенья подготовьте ингредиенты по списку к рецепту. Джем или варенье должны быть достаточно густыми, от этого зависит и их количество для начинки. Объём муки может варьироваться в зависимости от её свойств. Если не хотите или нету крахмала, то замените его мукой примерно в таком же количестве, получится тоже хорошо.
Растопите маргарин или сливочное масло, райте поостыть и добавьте в него яйцо, размешанное с сахаром. Перемешайте.
Добавьте муку с разрыхлителем или содой и крахмал. На фото сода гашеная, но это не обязательно.
Перемешайте сначала лопаткой или вилкой.
Затем быстро руками соберите и замесите мягкое тесто и разделите его на 2 части: примерно 2/3 теста поместите в холодильник, а 1/3 теста - в морозильник минут на 20.
Раскатайте охлажденное тесто в прямоугольный пласт толщиной около 1 см или немного тоньше
Нанесите слой джема или варенья. Если густое - то слой начинки получится толще, если жидковатое, то растечется в более тонкий слой.
Натрите сверху замороженное тесто в тонкий равномерный слой.
Запекайте венское печенье в разогретой духовке при 180-200 градусах около 20 минут до зарумянивания. Готовый немного остывший пласт нарежьте на прямоугольное печенье.
Печенье и фото от моего старшего сына в 2012 году.
Мои печенье и фото в 2026 году.
Венское печенье получается вкусным практически с любым вареньем или джемом! Но есть и устойчивые любимые сочетания... у каждого свои.
Приятного чаепития!
Как добавить ярлык на главный экран Вашего телефона: 
Сколько выпекать песочное тесто (печенье, пирог с вареньем) в духовке и при какой температуре?
Написать комментарий
рада, что понравилось это печенье :)