Картофель очистить и нарезать небольшими брусочками.
Положить картошку в кастрюлю, залить 2-мя литрами воды и поставить на огонь. В момент закипания устранить образовавшуюся пенку.
Пока наш картофель варится, займемся обжаркой. Морковь натереть на терке, а лук мелко порубить.
На сковороду вылить 2 столовые ложки растительного масла и слегка обжарить овощи, около 5-ти минут, помешивая.
Примерно через 5-7 минут после закипания воды в кастрюле с картофелем, добавить в нее нашу обжарку, также добавить перец горошком. Убавить огонь и оставить вариться на 10 минут.
Тем временем необходимо освободить листья щавеля от стеблей и произвольно нарезать их.
В пиалу разбить 5 яиц и слегка взболтать их венчиком или вилкой. Тут стоит отметить, что существует два способа приготовления щавелевого супа: с отварными вкрутую и с мелко нарубленными яйцами. Я выбрал приготовление из сырых яиц, так как он мне нравится больше.
Добавить щавель в кастрюлю, аккуратно перемешать и варить 3-4 минуты.
Затем, продолжая помешивать суп, влить в него тонкой струйкой взбитые куриные яйца и посолить суп по вкусу. Подержать суп буквально пару минут на огне и все, наш щавелевый супчик готов.
Разлить классический щавелевый суп с яйцами по тарелкам и подавать к столу в горячем или холодном виде, можно со сметаной.
Приятного аппетита!
Как добавить ярлык на главный экран Вашего телефона: 
По весне вместо (или вместе) добавляем молодую крапиву, это вообще нямммммм... Ближе к осени - мангольд (ботва молодой свеклы).
как-то так... Фото нет - только что последнюю порцию сожрала))
Нечего в нём вываривать даже одной минуты
+ Щавель очень неплохо можно употреблять и в сыром виде
Правда, я только на днях узнала на рынке, что есть разные виды щавеля. Так вот тот, который у нас классически выращивался, дает кислинку даже после мощной термообработки, даже в пирожках жареных, а уж в супе и вообще кислый-прекислый и бульон с кислинкой, даже если по ошибке передержать.
А так всё стандартно, классический супчик)
Картошечка, зажарочка: морковка, потёртая на тёрке, и лук, нарезанный кусочками, чеснок, далее щавель, зелень ассорти (лук, петрушка, укроп), и потом уже варёные яйца раздавила давилкой) добавила ещё приправа"Универсальная ")