E-mail:
Пароль:
Войти

Добро пожаловать на Аймкук!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.

Регистрация
Вход
    Расширенный поиск
    Книга отзывов
    и предложений

    Сезонное меню

    Как добавить ярлык на главный экран Вашего телефона: Айфон (iOS), Андроид
    Авторы Аймкук Книга рецептов

    Рубрикатор

    Коллекции

    Сезонное

    АпельсинБобыГранатГрейпфрутКапуста белокочаннаяКапуста БрокколиКартофельКивиЛимонЛук порейЛук репчатыйМандаринМорковьПомидорСвеклаСельдерейУкропХурмаЯблоко
    Поиск рецептов по ингредиентам
    Рецепты → Пельмени →
    Равиоли 4 сыра

    Равиоли 4 сыра

    Обо мне. Иногда меня можно встретить в супермаркете с тележкой, в которой будут одни сыры...

    А теперь про рецепт и предпосылки к нему.

    Такие равиоли могут быть приготовлены для какого-либо праздника в качестве горячей закуски или после какого-либо праздника в качестве основного блюда. Потому что в этих случаях бывают ассорти или излишки сыров.

    В этот раз мои равиоли можно было назвать и 5 сыров, т.к. подачу равиоли из 4 сыров: рикотты, пармезана, полутвердого бутербродного и голубого сопроводила 5-м сыром – страчателлой.

    П.с.

    Вообще не имею ничего против, а даже – за, если налепите с этой начинкой обычных по форме пельмешков или вареников!

    Ингредиенты

    Для теста:

    Мука – около 100 г

    Яйцо – 1 шт.

    Соль – 1 щепотка

    Оливковое масло – для рук

    Для начинки:

    Рикотта – 100 г

    Полутвердый сыр – 30 г

    Пармезан – 30 г

    Сыр с голубой плесенью – 30 г

    Для подачи:

    Сливочное масло

    или Сыр страчателла

    Получается 25 штук.
    • 246 кКал
    • 40 мин.
    • 40 мин.
    • Б: 12.4
    • Ж: 12.94
    • У: 19.73

    Фото готового блюда

    Нина Минина-Р автор рецепта
    5

    Оценить рецепт

    Рейтинг 5 из 5
    на основе 6 голосов

    Процесс приготовления

    Для равиоли из четырёх сыров подготовьте ингредиенты по списку к рецепту. Хорошо бы использовать муку твердых сортов пшеницы, купила её аж с 14% белка, а подходит и хлебопекарная пшеничная высшего сорта, но тоже желательно хотя бы 11-12% белка!


    Соедините и перемешайте между собой ингредиенты для теста.



    Затем смажьте руки растительным маслом (традиционно – оливковым, а можно и другим) и вымесите эластичное тесто. Укройте и оставьте его полежать, сформировать в себе нужные свойства.


    Для начинки соедините и перемешайте творожный сыр рикотта с раскрошенным голубым и тертыми пармезаном и полутвердым.


    Формовка равиоли выполняется при помощи приспособления или просто вручную. Для обоих случаев нужно тонко раскатать тесто в ленты удобной длины и ширины. Я приноровилась раскатывать на ширину, которая дает возможность делать равиоли в два ряда. Это хорошо видно на фото шага: начинка в количестве 1 ч.л. на штуку укладывается в два ряда по центру ленты из теста и закрывается тестом с краёв. Далее прижмите тесто вокруг начинки и нарежьте на порции.


    При необходимости ещё зафиксируйте края дополнительно, чтобы начинка точно не выпала.


    Для приготовления забрасывайте заготовки равиоли в кипящую воду. После следующего закипания воды и всплывания равиоли кипение убавьте до слабого и варите 3-4 минуты.



    Равиоли 4 сыра подаются с овощными или ягодными соусами, просто со сливочным маслом или, как в моём варианте, с сыром страчателла.


    Напитки, свежая или сухая зелень – по вкусу и по сезону.


    Равиоли 4 сыра, рецепт с фото

    Полезные подборки и рецепты ...

    Равиоли

    Подборка рецептов

    Равиоли с тыквой
    Мясные Равиоли с томатным соусом
    Равиоли с креветками и рикоттой
    Равиоли с тыквой и сыром
    Равиоли с рикоттой

    Подборка рецептов

    Равиоли с креветками и рикоттой
    Равиоли с тыквой и рикоттой
    Равиоли со шпинатом и рикоттой
    Пельмени с сыром

    Подборка рецептов

    Пельмени с сыром и сметаной в духовке
    Пельмени в духовке с лечо
    Жареные пельмени с сыром
    Хинкали с курицей и сулугуни

    Другие полезные подборки по теме

    Бездрожжевая выпечка с сыром (321)Блюда из куриного филе с сыром (453)Вторые блюда с сыром (1274)Выпечка без сыра (5009)Выпечка с сыром (537)Выпечка с сыром в духовке (453)Завтрак с сыром на сковороде (341)Закуски с сыром в духовке (302)Простые салаты с сыром (500)Салат с яйцом и сыром (459)Салаты с яйцом, сыром и майонезом (409)Сыр (1726)Сырная запеканка (319)Ужин с сыром (712)Что можно приготовить из яиц и сыра? — рецепты блюд (299)

    Фотоотзывы по рецепту

    Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле.

    Загрузить

    Комментарии и отзывы (6)
    Добавить комментарий
    Elfooboo
    Это очень вкусно!! Тоже люблю сыры во всех видах))
    Нравится
    (0)
    ответить
    Нина Минина-Р Автор рецепта
    Elfooboo, 
    Нравится
    (1)
    ответить
    AnnI_G
    Как вкусно
    Нравится
    (0)
    ответить
    Нина Минина-Р Автор рецепта
    AnnI_G, ох, очень))
    Нравится
    (0)
    ответить
    Ната
    Это однозначно мой вариант.... я тоже сырная душа 
    Нравится
    (0)
    ответить
    Нина Минина-Р Автор рецепта
    Ната, 
    Нравится
    (0)
    ответить

    Полезные советы

    Как и сколько варить вареники с сыром?Сколько калорий в бутерброде? Калорийность бутербродов с маслом и сыромКалорийность кабачков с сыром (в духовке, на сковороде, оладьи, закуски и запеканки)Какой сыр нужен для осетинских пирогов?Сыр Рикотта - для чего используется? Рецепты блюдСыроедение: польза, вред и рационКакие яйца полезнее: вареные, жареные или сырые?Сыроедение – естественное питание человека? Польза и вред сырых продуктов

    Свежие рецепты


    Брюссельская капуста в аэрогриле
    Салат «Сугроб» с грибами
    Двухцветное печенье с какао
    Суп с киноа и говядиной
    Креветки с бататом
    Торт «Черный принц» на кефире
    Камамбер в беконе в духовке

    Пирожное «Школьное» по ГОСТу
    Боул с яйцом пашот
    Лобио на зиму
    Крем для торта Медовик с манкой
    Суп с брокколи и грибами
    Рыбные клецки
    Тушеная капуста с шампиньонами в мультиварке
    Мобильная версия сайта