E-mail:
Пароль:
Войти

Добро пожаловать на Аймкук!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.

    Расширенный поиск
    Регистрация
    Вход
    Книга отзывов
    и предложений

    Сезонное меню

    Как добавить ярлык на главный экран Вашего телефона: Айфон (iOS), Андроид
    Авторы Аймкук Книга рецептов

    Рубрикатор

    Коллекции

    Сезонное

    АпельсинБобыГранатГрейпфрутКапуста белокочаннаяКапуста БрокколиКартофельКивиЛимонЛук порейЛук репчатыйМандаринМорковьПомидорСвеклаСельдерейУкропХурмаЯблоко
    Поиск рецептов по ингредиентам
    Рецепты → Закуски →
    Семужный посол красной рыбы

    Семужный посол красной рыбы

    Семужный посол идеален для засолки свежепойманной рыбы: семги, кеты, сига, сельди, скумбрии. Он «забирает» из мякоти лишнюю жидкость, благодаря чему она становится более маслянистой, нежной на вкус. Примерное время засолки - 1-2 суток. Для тех, кто любит красную рыбу в более рыхлом и мягком виде, желательно протомить ее около 2 суток. Тем, кому по душе плотная текстура мякоти с легкой соленостью, то 1 дня вполне хватит.

    Помните, что посол лишь удаляет жидкость, поэтому после приготовления его нужно смыть с семги и сбрызнуть кусок растительным маслом - масло будет препятствовать обветриванию закуски.

    Сахар добавляйте обязательно - он помогает лососевым сохранить свой яркий цвет. Не переживайте, он не будет чувствоваться при дегустации.

    Кстати, такой посол многие путают с посолом по-сахалински или по-мурмански, называют его владивосточным посолом, но в них есть небольшие различия. Кто-то удаляет сахар из списка ингредиентов, кто-то добавляет укроп. В любом случае семга получается очень вкусной!

    Ингредиенты

    Семга - 400 г

    Сахар - 1 ст.л.

    Соль - 1 ст.л.

    Перец черный молотый - 0,5 ч.л.

    Масло растительное - 1 ст.л.

    • 152 кКал
    • 20 мин.
    • 24 ч.
    • 24 ч. 20 мин.
    • Б: 20.2
    • Ж: 6.78
    • У: 2.64

    Фото готового блюда

    Алена Прика автор рецепта
    4.9

    Оценить рецепт

    Рейтинг 4.9 из 5
    на основе 10 голосов
    12 добавлений в книги рецептов

    Процесс приготовления

    Продукты для семужного посола красной рыбы (семги) - перед вами!


    Перемешайте в тарелке с бортиками или в миске соль, сахар и молотый черный перец. Норму перца выбирайте сами, а вот сахар и соль добавляются в пропорциях 1:1.


    Промойте очищенный кусок семги и обсушите его салфетками. Натрите семгу со всех сторон приготовленной массой и оставьте на тарелке. Поместите тарелку в холодильник минимум на сутки - тут понадобится терпение. Можно приготовить семгу с вечера и утром она будет уже малосольной.


    Как вы видите, семга «отдала» жидкость, мякоть не утратила свой цвет.


    На этом этапе промойте кусок рыбы в воде и обсушите бумажными салфетками.


    Семужный посол красной рыбы (сёмги) завершён.


    Затем сбрызните или смажьте растительным маслом без аромата. В таком виде малосольная семга может храниться около 2-3 суток на холоде (в холодильнике) и она не обветрится.


    При подаче нарежьте ее ломтиками и не забудьте про ржаной хлебушек, тосты, гренки и т.д.


    Приятного вам!


    Семужный посол красной рыбы, рецепт с фото

    Полезные подборки и рецепты ...

    Засолка красной рыбы

    Подборка рецептов

    Засолка нерки в домашних условиях
    Соленая горбуша с луком в масле
    Закуска из красной рыбы, маринованной с можжевельником
    Малосольный кижуч (слабосолёный)
    Засолка рыбы

    Подборка рецептов

    Корюшка пряного посола
    Засолка горбуши в рассоле
    Слабосоленая сельдь в домашних условиях
    Засолка гольца
    Соление красной рыбы к праздничному столу + подача

    Подборка рецептов

    Малосольный лосось сухого посола (с кориандром)
    Засолка кеты
    Засолка нерки в домашних условиях
    Засолка горбуши сухим способом
    Лосось слабосоленый

    Подборка рецептов

    Засолка форели сухим способом
    Малосольный лосось сухого посола (с кориандром)
    Форель пряного посола
    Семга слабосоленая
    Засолка форели в домашних условиях

    Подборка рецептов

    Малосольный тунец
    Скумбрия малосольная кусочками в рассоле в банке
    Засолка кеты
    Скумбрия «Мурманское сало»

    Другие полезные подборки по теме

    Блюда из рыбы на ужин (696)Вторые блюда из рыбы (545)Вторые блюда из рыбы в духовке (361)Вторые блюда из рыбы на каждый день (250)Вторые блюда из рыбы на сковороде (277)Гарнир к жареной рыбе (289)Гарниры к рыбе (399)Обед из рыбы на сковороде (252)Рыба в духовке (374)Рыба на обед (690)Рыба на сковороде (333)Рыба с лимоном (354)Рыбные блюда (1244)Рыбные блюда в духовке на каждый день (418)Рыбные блюда на каждый день (814)

    Фотоотзывы по рецепту

    Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле.

    Загрузить

    Написать комментарий

    Отправить

    Полезные советы

    Сколько калорий в бутерброде с рыбой, икрой, паштетом, авокадо?Как хранить копченую рыбу? Сроки хранения

    Свежие рецепты


    Лапшевник из вермишели с яйцом на сковороде
    Манная каша на миндальном молоке
    Свиной язык в томатном соусе
    Кекс на миндальном молоке
    Постный салат с редькой
    Лимонный рис
    Котлеты по-китайски

    Крабовый салат с Роллтоном (Дошираком)
    Жареное сало с луком на сковороде
    Овсяное печенье с шоколадной крошкой
    Вегетарианский (веганский) стейк
    Халим (блюдо восточной кухни)
    Цукэмэн (японское блюдо)
    Яичница с тофу
    Мобильная версия сайта