E-mail:
Пароль:
Войти

Добро пожаловать на Аймкук!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.

Регистрация
Вход
    Расширенный поиск
    Книга отзывов
    и предложений

    Сезонное меню

    Как добавить ярлык на главный экран Вашего телефона: Айфон (iOS), Андроид
    Авторы Аймкук Книга рецептов

    Рубрикатор

    Коллекции

    Сезонное

    АпельсинБобыГранатГрейпфрутКапуста белокочаннаяКапуста БрокколиКартофельКивиЛимонЛук порейЛук репчатыйМандаринМорковьПомидорСвеклаСельдерейУкропХурмаЯблоко
    Поиск рецептов по ингредиентам
    Рецепты → Блюда без мяса →
    Жареные баклажаны со сметаной и чесноком

    Жареные баклажаны со сметаной и чесноком

    Я отношу это блюдо к диетическим, так как жарю баклажаны абсолютно без масла и использую маложирную сметану (15%). Мне данное блюдо вполне заменяет ужин.

    Чтобы пожарить баклажаны без лишних калорий, нужна хорошая чугунная сковорода, которую нужно хорошенько нагреть. И тогда баклажаны будут с поджаренной корочкой, но при этом не наберут "лишних калорий" от использования масла.

    Ингредиенты

    Баклажан - 2 шт. (примерно 400 г)

    Чеснок - 2 зубчика

    Укроп - 15 г

    Сметана (15%) - 4 ст.л.

    Соль - по вкусу

    Перец черный - по вкусу

    • 48 кКал
    • 25 мин.
    • 25 мин.
    • Б: 1.55
    • Ж: 2.49
    • У: 4.72

    Фото готового блюда

    Сибирячка автор рецепта
    4.75

    Оценить рецепт

    Рейтинг 4.75 из 5
    на основе 4 голосов

    Процесс приготовления

    Приступим? Подготовьте все продукты для приготовления жареных баклажанов со сметаной и чесноком на сковороде.


    Баклажаны помойте под проточной водой. Чеснок очистите, укроп сполосните и обсушите.


    Нарежьте баклажан на кружочки толщиной около 0,7 см. Некоторые советуют присыпать баклажан солью и дать ему постоять, чтобы он не горчил. Но мне за всю мою жизнь не встретилось ни одного горького баклажана, поэтому я так никогда не делаю.


    Как я упоминала в предисловии, для жарки баклажанов без масла нужна хорошая чугунная сковорода. Нагрейте её в течение 10 минут на плите (без масла). Не раскаляйте на максимальном огне, иначе баклажаны сгорят, а именно нагрейте на огне чуть выше среднего (у меня это деление "6" из 9-ти возможных).


    Обжаривайте баклажаны без масла с двух сторон до румяной корочки порциями. Имейте в виду, что без масла баклажаны жарятся несколько дольше, чем на масле. Примерно по 8-10 минут с каждой стороны. А также кружочки, находящиеся в центре сковороды, обжариваются быстрее, чем по краям. Поэтому ориентируйтесь по ситуации. Обычно я снимаю первыми кружочки из центра сковороды, туда сдвигаю те, что были по краям, а новую партию сырых баклажанов раскладываю по краям.


    Каждую обжаренную порцию баклажанов снимайте на тарелку.


    После того как все баклажаны будут обжарены, верните их в сковороду, добавьте сметану, посолите и поперчите по вкусу, добавьте нарубленный мелко (или спрессованный) чеснок и нарубленный укроп.


    Перемешайте всё вместе и немного прогрейте.


    Кипятить не нужно, иначе сметана отслоится, а чеснок потеряет аромат. Просто немного прогрейте и можно подавать.


    Жареные баклажаны со сметаной и чесноком готовы, приятного аппетита!


    Жареные баклажаны со сметаной и чесноком, рецепт с фото

    Полезные подборки и рецепты ...

    Как приготовить баклажаны со сметаной? Блюда из баклажанов со сметаной

    Подборка рецептов

    Закуска из баклажанов со сметаной и грибами
    Тушеные овощи со сметаной на сковороде
    Баклажаны тушеные в сметане
    Тушеная кольраби с баклажанами в сметанном соусе
    Жареные баклажаны с чесноком

    Подборка рецептов

    Жареные баклажаны с соевым соусом и чесноком
    Башенки из жареных баклажанов и помидоров с чесноком
    Жареные баклажаны кубиками на сковороде (с чесноком)
    Жареные баклажаны в томатном соусе
    Вегетарианские жареные баклажаны

    Подборка рецептов

    Баклажаны по-таджикски
    Хрустящие баклажаны с томатами
    Кабачки и баклажаны по-корейски
    Жареные баклажаны в томатном соусе
    Баклажаны жареные

    Подборка рецептов

    Плов из булгура с баклажанами
    Закуска из баклажан с грибным вкусом
    Баклажаны на сковороде-гриль
    Баклажаны в кляре с помидорами и чесноком

    Фотоотзывы по рецепту

    Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле.

    Загрузить

    Комментарии и отзывы по рецепту

    Есть вопросы - задавайте! Хотите дать дельный совет - обязательно дайте! И, конечно же, хвалите и ругайте рецепты, когда эмоции переполняют - МЫ ЖДЁМ ВАШИХ КОММЕНТАРИЕВ!

    Добавить комментарий

    Свежие рецепты


    Лазанья из макарон с фаршем на сковороде
    Курица с персиками на сковороде
    Жареная картошка с фаршем и грибами
    Творожная запеканка с чиа
    Гибаница (сербский пирог)
    Картошка с беконом в мультиварке
    Цветная капуста в микроволновке

    Цветная капуста с сыром в микроволновке
    Вермишель с сахаром и яйцом
    Жареный рис с морковью
    Рис на говяжьем бульоне
    Барабуля без головы в панировке в духовке
    Омлет с луком и грибами на сковороде
    Ролл Цезарь в тортилье
    Мобильная версия сайта