Пирог со смородиной и сметанной заливкой

Предлагаю вам очень вкусный пирог с черной смородиной и сметанной заливкой. Такой пирог можно приготовить не только со свежими, но и с замороженными ягодами, при этом размораживать ягоды не нужно. Использовать можно как чёрную, так и красную смородину, или же микс ягод. Тесто в этом пироге очень нежное и мягкое, пирог легко разрезать на порции.

Ингредиенты

Тесто:

Мука - 160 г

Сливочное масло - 80 г

Сахар - 50 г

Соль - щепотка

Разрыхлитель - 0.5 ч.л.

Сметана - 1 ч.л.

Яйцо - 1 шт.

Заливка:

Сметана - 200 г

Сахар - 100 г

Смородина - 100 г

Яйцо - 1 шт.

Ванилин - 1 г

Крахмал - 1 ст.л.

Форма диаметром 22 см

272 кКал
1 ч. 25 мин.
1 ч. 25 мин.

Б: 4.27
Ж: 11.98
У: 36.75

Фото готового блюда

Анжелика автор рецепта

4.9

Оценить рецепт

Рейтинг 4.9 из 5
на основе 486 голосов

Процесс приготовления

Для приготовления пирога со смородиной и сметанной заливкой подготовить необходимые ингредиенты по списку.

Смешать в миске муку, разрыхлитель, сахар, соль и сливочное масло.

Растереть всё в крошку, затем добавить яйцо и чайную ложку сметаны.

Быстро собрать тесто в единый комок. Тесто выложить в форму, распределить по дну и сделать бортики 3-4 см. Убрать форму в морозилку, пока будете готовить заливку.

Для заливки влить в миску сметану, добавить яйцо, сахар, ванилин и крахмал.

Размешать массу венчиком до однородности.

Форму с тестом достать из морозилки. Ориентировочно форма должна простоять там около 20 минут. Влить заливку в форму и сверху высыпать смородину, стараясь распределить её равномерно.

Духовку разогреть до 180 градусов и выпекать пирог со смородиной и сметанной заливкой 40 минут. Заливка сначала поднимется, но потом при остывании осядет - это нормально.

Когда пирог остынет, разрезать его на порции и подавать к чаю или кофе.

Приятного аппетита!

Пирог со смородиной и сметанной заливкой, рецепт с фото

Полезные подборки и рецепты ...

Песочные пироги с заливкой

Подборка рецептов

Песочный пирог с абрикосами и сметанной заливкой

Песочный пирог с ягодами и сметанной заливкой

Заливной пирог с ягодами

Тарт с миндальным кремом и грушей

Открытые пироги с ягодами

Подборка рецептов

Пирог с клубникой и сметаной

Пирог с вишней и сметанной заливкой

Тарт с голубикой

Пирог с клубникой на скорую руку

Открытый пирог

Подборка рецептов

Пирог из слоеного теста с персиками (свежими)

Абрикосовый пирог с джемом (на бисквитном тесте)

Песочный пирог с творогом и консервированным персиком

Пирог с куриными желудками и картошкой

Фотоотзывы по рецепту

Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле.

Загрузить

Прохожий

Ритулька Моисеева

Прохожий

Комментарии и отзывы (82)

Добавить комментарий

Марина

Давно пеку этот пирог с замороженной или свежей малиной. Очень нравится нам.

Нравится

(0)

ответить

Наталья НСК

Это просто что то,с чем то! Очень вкусно! Спасибо за рецепт!

Прикрепленные фото:

Нравится

(0)

ответить

Лилия

Получился с первого раза, только пекла при температуре 200 градусов, минут 10, потом убавила до 180.
Спасибо за рецепт!

Прикрепленные фото:

Нравится

(1)

ответить

Алена

Благодарю за рецепт! Пирог получился очень вкусный, сладкий, как я люблю. Песочная основа нежная. Пирог готовится быстро и в целом довольно бюджетный)
Единственное, наверное, у меня не очень хорошая смородина была (свекровь давала), так как горчила. Теперь хочу попробовать с другой ягодой)
На заметку - если перед употреблением пирог убрать в холодильник, то нашей семьей так ещё вкусней)

Прикрепленные фото:

Нравится

(0)

ответить

Алина

Несколько раз пекла пирог точно по рецепту, всегда очень просто и очень вкусно! Спасибо огромное за рецепт!

Нравится

(1)

ответить

Лора

Спасибо за рецепт. Я на пенсии и пирог просто палочка выручалочка. Вкусно и не дорого. Спасибо большое. Если рецепты пирога с мясом есть, то высылайте. Буду очень признательна. Экономно и вкусно это самое то.

Нравится

(1)

ответить

Маша

Тесто после замеса просто скатала в шар и в пакете в холодильник. Примерно на полчаса. Никакой морозилки. Достала, раскатала и в форму. Ягод положила грам 150, и этого мне показалось многовато. Кислоты много. Всё равно, получилось отлично, очень вкусно! Спасибо за рецепт

Нравится

(4)

ответить

Зинединзидан

Из морозилки блюдо в духовку нагретую до 180 градусов??? Да оно треснет!

Нравится

(0)

ответить

Zhanna

Прекрасный рецепт, все получилось. Спасибо!

Нравится

(0)

ответить

Валерия

Здравствуйте, подскажите пожалуйста, можно ли вместо теста приготовить песочную начинку.
Печенье с маслом, как для чизкейка
Как думаете вкусно будет? Или лучше не пробовать

Нравится

(3)

ответить

Элина

Спасибо за рецепт. Получилось очень вкусно, хоть и не было веры в себя)) Если у меня получилось, то должно получиться у всех)

Нравится

(7)

ответить

Зинаида

Испеку, порадую внуков и себя.

Нравится

(0)

ответить

Наталья

Здравствуйте, а муки точно 160гр?.. на фото как-то даже побольше стакана..Благодарю за ответ.

Нравится

(0)

ответить

Элина

Наталья, я больше муки использовала, этого количества мне хватило только на дно формочки, для бортиков ещё тесто делала. Но и диаметр моей формочки на 2 см больше.

Нравится

(0)

ответить

Мар

Со счету сбилась сколько раз его приготовила за 2 месяца. Бомба!

Нравится

(2)

ответить

Юлия

Это очень вкусно и совсем несложно в приготовлении. Спасибо.

Прикрепленные фото:

Нравится

(4)

ответить

Елена

Люблю печь) спасибо за чудесный рецепт)) очень нежный и вкусный получается пирог. Буду пробовать с разными ягодами.

Прикрепленные фото:

Нравится

(1)

ответить

Кира

Потрясающий рецепт, спасибо! Очень вкусный и нежный, вкус сметаны очень хорошо подходит, а кислинка от смородины - просто вау! Правда я убавила сахар и в тесте и в заливке почти в два раза, так как не люблю очень сладкую выпечку, а так все прекрасно!

Нравится

(0)

ответить

Мария

Пирог очень понравился, напоминает большой тарт. Ягод добавили в три раза больше, правда, но тут уж кому как нравится)
Спасибо большое за рецепт, пирог очень легко сделать даже новичкам!

Прикрепленные фото:

Нравится

(1)

ответить

Светлана

Такой простой, быстрый и при этом очень вкусный пирог. Совсем не кислый как писал кто-то выше, все зависит от качества продуктов, а рецепт супер как и большинство в этом блоге. Спасибо автору блога.

Нравится

(0)

ответить

Анна

Спасибо за рецепт! Завтра буду третий раз за неделю готовить
С нектаринами тоже ничего, но со смородиной лучше.
Частично (50/50) сметану заменила творогом, а треть обычной муки овсяной. По вкусу получилось ничуть не хуже, и может даже капельку полезнее

Прикрепленные фото:

Нравится

(3)

ответить

Марина

Анна, я готовлю для себя из цельнозерновой муки+1 сорт, 50/50. Вкусно!!!

Нравится

(0)

ответить

Анна

Тесто не пропеклось до конца, времени надо больше и температуру 200

Нравится

(2)

ответить

Ру

Анна, духовки у всех разные, каждый ориентируется на свою.

Нравится

(2)

ответить

Наталья

Спасибо за рецепт, очень прост в приготовлении, но очень вкусный для домашней выпечки, это находка, всегда в холодильнике есть замороженные ягоды, и их некуда девать, а в пироге потрясающе они вкусны!!!

Прикрепленные фото:

Нравится

(3)

ответить

Даша

Хороший рецепт, тесто лёгкое, нежное, первый раз получилось настолько хорошо. Сохраню себе.

Прикрепленные фото:

Нравится

(5)

ответить

Ольга

Прекрасный рецепт! Большое спасибо! Очень нежный,вкусный пирог; тесто получается очень приятное! Пирог небольшой, так что можно сразу брать ингредиентов в 2 раза больше- очень вкусно!

Прикрепленные фото:

Нравится

(3)

ответить

Anna

Очень удачный рецепт, тесто я только упрощаю всегда, а заливка отлично получилась, спасибо!

Нравится

(5)

ответить

Диана

Большое спасибо за рецепт, получилось безумно вкусно. Хочу сделать эту вкуснятину второй раз.

Нравится

(3)

ответить

Марина

Огромное спасибо за рецепт! Все получилось! Невероятно вкусный пирог

Нравится

(3)

ответить

Светлана

Спасибо за рецепт!!! Все испеклось. Вкусный, немного с кислинкой. Всем понравился пирог!!!

Прикрепленные фото:

Нравится

(5)

ответить

Татьяна

Пирог не понравился. Ягода кислая. Самый лучший цветаевский пирог - с яблоками. Пекла с вишней, все начинки из ягод водянистые и крахмал не спасает. Я думаю, смородину надо чуть-чуть уварить. Это моё мнение. Жалко продукты. Этим рецептом больше не воспользуюсь.

Нравится

(10)

ответить

Екатерина

Очень вкусный получился пирог - возьму на вооружение. Только в тесто потребовалось больше муки у меня. В морозилке места нет, положила в холодильник

Прикрепленные фото:

Нравится

(5)

ответить

Анастасия

Здравствуйте. А в морозилку обязательно? Просто в холодильник не пойдёт? А то морозилка забитая

Нравится

(10)

ответить

Юлия

Очень вкусный пирог! Добавлено в книгу рецептов)

Нравится

(3)

ответить

Елена

Слушайте! Ну это ЛУЧШИЙ рецепт песочного теста из всех, которые я перепробовала! Пирог СУПЕРСКИЙ, получился с первого раза. Огромное благодарю за рецепт! Фото нет, ибо был сразу же съеден))

Нравится

(8)

ответить

Динара

Спасибо огромное за рецепт, ооочень вкусно получается.

Нравится

(3)

ответить

Виктория

Это самый обалденный вкусный пирог! Спасибо автору!

Нравится

(6)

ответить

Татьяна

Пеку этот пирог не реже раза в месяц: у мамы на работе постоянно просят). Ягоды использую из-под наливки (после настаивания), получается довольно пикантная "Пьяная смородина"

Нравится

(7)

ответить

Анжелика Автор рецепта

Татьяна, очень рада что пирог понравился! Большое спасибо за отзыв

Нравится

(2)

ответить

Полина

Смородина свежая или можно замороженную???

Нравится

(2)

ответить

Анжелика Автор рецепта

Полина, если бы внимательно прочитали рецепт от начала до конца, то этот вопрос у вас бы не возник

Нравится

(8)

ответить

Василиса

Огромное спасибо за рецепт! Это очень нежно и вкусно. Добавила ассорти ягод. Пришлось сделать 2 маленьких пирога, так как формы только по 13 см были!

Прикрепленные фото:

Нравится

(8)

ответить

Анжелика Автор рецепта

Василиса, очень аппетитное фото!

Рада что пирог понравился, спасибо за отзыв

Нравится

(1)

ответить

Юля

Всё получилось !

Прикрепленные фото:

Нравится

(5)

ответить

Анжелика Автор рецепта

Юля, отличный у вас пирог получился!

Спасибо за фото и отзыв!

Нравится

(1)

ответить

Больше комментариев ...

Лазанья из макарон с фаршем на сковороде	Курица с персиками на сковороде	Жареная картошка с фаршем и грибами	Творожная запеканка с чиа	Гибаница (сербский пирог)	Картошка с беконом в мультиварке	Цветная капуста в микроволновке
Цветная капуста с сыром в микроволновке	Вермишель с сахаром и яйцом	Жареный рис с морковью	Рис на говяжьем бульоне	Барабуля без головы в панировке в духовке	Омлет с луком и грибами на сковороде	Ролл Цезарь в тортилье

Добро пожаловать на Аймкук!

Сезонное меню

Рубрикатор

Коллекции

Сезонное

Пирог со смородиной и сметанной заливкой

Ингредиенты

Фото готового блюда

Оценить рецепт

Процесс приготовления

Полезные подборки и рецепты ...

Фотоотзывы по рецепту

Полезные инструменты

Свежие рецепты

E-mail:
Пароль:
	Войти