E-mail:
Пароль:
Войти

Добро пожаловать на Аймкук!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.

    Расширенный поиск
    Регистрация
    Вход
    Книга отзывов
    и предложений

    Сезонное меню

    Как добавить ярлык на главный экран Вашего телефона: Айфон (iOS), Андроид
    Авторы Аймкук Книга рецептов

    Рубрикатор

    Коллекции

    Сезонное

    АпельсинБобыГранатГрейпфрутКапуста белокочаннаяКапуста БрокколиКартофельКивиЛимонЛук порейЛук репчатыйМандаринМорковьПомидорСвеклаСельдерейУкропХурмаЯблоко
    Поиск рецептов по ингредиентам
    Рецепты → Консервирование →
    Салат «Бакат» из баклажанов на

    Салат «Бакат» из баклажанов на зиму

    Предлагаю рецепт очень вкусного салатика на зиму из баклажанов с овощами. Готовится такой салатик очень просто из сезонных овощей.

    Ингредиенты

    Баклажаны - 1 кг

    Помидоры - 0,5 кг

    Перец сладкий - 0,5 кг

    Морковь - 120 г (1 шт.)

    Перец острый чили - 8 г

    Чеснок - 6 зубчиков

    Соль - 3 ч.л.

    Сахар - 2 ст.л.

    Петрушка свежая - 20 г

    Растительное масло - 100 мл

    Уксус 9% - 80 мл

    Получается 1,8 литра заготовки
    • 69 кКал
    • 1 ч. 30 мин.
    • 1 ч. 30 мин.
    • Б: 1.15
    • Ж: 4.2
    • У: 6.57

    Фото готового блюда

    Светлана автор рецепта
    4.81

    Оценить рецепт

    Рейтинг 4.81 из 5
    на основе 16 голосов
    28 добавлений в книги рецептов

    Процесс приготовления

    Подготовим необходимые ингредиенты для приготовления салата «Бакат» из баклажанов на зиму. Помидоры и баклажаны помоем. Перцы очистим от семян, острый перец и чеснок также почистим. Морковь почистим и помоем. Петрушку ополоснем в проточной воде. Тщательно помоем с содой баночки и крышки для консервирования.

    Фото 1


    Баклажаны нарежем кусочками произвольного размера.

    Фото 2


    Все кусочки баклажанов выложим в просторную миску и пересыплем солью (2 ч.л.), перемешаем, оставим на 20 минут (это уберет горечь), затем смоем соль, воспользовавшись ситом.

    Фото 3


    Морковь натрем на крупной терке.

    Фото 4


    Помидоры надрежем крестообразно, выложим в миску и зальем крутым кипятком на 30 секунд.

    Фото 5


    После чего очень легко с каждого томата снимем кожицу.

    Фото 6


    Нарежем помидоры произвольными кусочками прямо в миску, туда же выложим нарезанный перчик чили и выдавим весь чеснок через пресс.

    Фото 7


    Затем все эти ингредиенты перебьем погружным блендером до получения однородной смеси.

    Фото 8


    Сладкий перец нарежем небольшими кусочками.

    Фото 9


    В кастрюлю зальем растительное масло и выложим промытые баклажаны, включим средний огонь. Будем обжаривать 10 минут, постоянно помешивая баклажаны деревянной ложкой.

    Фото 10


    Затем добавим морковь к баклажанам, перемешаем и еще 5 минут обжарим вместе.

    Фото 11


    Следом выложим сладкий перец.

    Фото 12


    И тут же все зальем томатной смесью, добавим мелко порубленную петрушку, добавим соль, сахар. Убавим огонь до минимального и будем томить 30 минут, постоянно помешивая деревянной ложкой.


    Где-то в это время можно отправить банки и крышки на стерилизацию удобным способом. Мне больше всего нравится стерилизовать банки в духовке при температуре 180 градусов примерно 10 минут, также 10 минут можно крышки прокипятить в кастрюле в воде на плите.


    В конце варки добавим уксус, перемешаем и выключим плиту.

    Фото 13


    Готовый салат разложим по стерилизованным банкам, закатаем крышками, воспользовавшись закаточным ключом. Банки перевернем вверх дном, укутаем толстым одеялом, оставим на ночь медленно остывать.

    Фото 14


    Салат «Бакат» из баклажанов на зиму готов. Утром баночки с салатиком отправим на длительное хранение в кладовую. Приятных консерваций!

    Фото 15


    Салат «Бакат» из баклажанов на зиму, рецепт с фото

    Полезные подборки и рецепты ...

    Другие консервы

    Подборка рецептов

    Засолка крапивы
    Маринованные огурцы с рукколой на зиму
    Лечо со стручковой фасолью на зиму
    Перец острый, маринованный холодным способом
    Заготовки из баклажанов

    Коллекция рецептов

    Острый салат из баклажанов на зиму
    Баклажаны с капустой по-корейски на зиму
    Салат Пятерочка на зиму с баклажанами
    Икра из баклажанов на зиму
    Баклажаны с перцем на зиму

    Коллекция рецептов

    Овощное соте на зиму
    Острый салат из баклажанов на зиму
    Салат «Бакат» из баклажанов на зиму
    Имам-баялды на зиму (армянский рецепт)
    Салат из баклажанов на зиму

    Коллекция рецептов

    Баклажаны с фасолью на зиму
    Острый салат из баклажанов на зиму
    Салат из баклажанов на зиму
    Салат «Бакат» из баклажанов на зиму

    Фотоотзывы по рецепту

    Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле.

    Загрузить

    Написать комментарий

    Отправить
    Анжелика
    Хороший салатик!
    Нравится
    (1)
    ответить
    Светлана Автор рецепта
    Анжелика, спасибо большое
    Нравится
    (0)
    ответить

    Свежие рецепты


    Лапшевник из вермишели с яйцом на сковороде
    Манная каша на миндальном молоке
    Свиной язык в томатном соусе
    Кекс на миндальном молоке
    Постный салат с редькой
    Лимонный рис
    Котлеты по-китайски

    Крабовый салат с Роллтоном (Дошираком)
    Жареное сало с луком на сковороде
    Овсяное печенье с шоколадной крошкой
    Вегетарианский (веганский) стейк
    Халим (блюдо восточной кухни)
    Цукэмэн (японское блюдо)
    Яичница с тофу
    Мобильная версия сайта

    Апельсин — Египет, Италия. Смотрите подборку рецептов

    Бобы — Египет. Смотрите подборку рецептов

    Гранат — смотрите подборку рецептов

    Грейпфрут — Египет, Италия. Смотрите подборку рецептов

    Капуста белокочанная — Италия, Сербия, Польша. Смотрите подборку рецептов

    Капуста Брокколи — Италия. Смотрите подборку рецептов

    Картофель — Египет, Италия. Смотрите подборку рецептов

    Киви — смотрите подборку рецептов

    Лимон — Египет, Италия. Смотрите подборку рецептов

    Лук порей — Италия. Смотрите подборку рецептов

    Лук репчатый — Сербия, Польша. Смотрите подборку рецептов

    Мандарин — Марокко, Россия, Италия. Смотрите подборку рецептов

    Морковь — Польша. Смотрите подборку рецептов

    Помидор — Египет. Смотрите подборку рецептов

    Свекла — Италия, Польша. Смотрите подборку рецептов

    Сельдерей — Италия, Польша. Смотрите подборку рецептов

    Укроп — Ташкент. Смотрите подборку рецептов

    Хурма — смотрите подборку рецептов

    Яблоко — Сербия, Польша. Смотрите подборку рецептов

    Калорийность ингредиентов на 100 г

    Время Приготовления блюда складывается из времени подготовки () и времени приготовления (1 ч. 30 мин.)

    Белки

    Жиры

    Углеводы