E-mail:
Пароль:
Войти

Добро пожаловать на Аймкук!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.

Регистрация
Вход
    Расширенный поиск
    Книга отзывов
    и предложений

    Сезонное меню

    Как добавить ярлык на главный экран Вашего телефона: Айфон (iOS), Андроид
    Авторы Аймкук Книга рецептов

    Рубрикатор

    Коллекции

    Сезонное

    АпельсинБобыГранатГрейпфрутКапуста белокочаннаяКапуста БрокколиКартофельКивиЛимонЛук порейЛук репчатыйМандаринМорковьПомидорСвеклаСельдерейУкропХурмаЯблоко
    Поиск рецептов по ингредиентам
    Рецепты → Пироги →
    Шарлотка с капустой на майонезе

    Шарлотка с капустой на майонезе

    Испечь эту шарлотку можно как в духовой печи, так и на сковороде (под крышкой). Кроме кориандра, капусту ароматизируют пряными травами (тимьян, розмарин, шалфей), добавляют остроту (перец, чеснок) или кислинку (квашеную капусту, томатную пасту).

    По этому рецепту капустная нарезка перемешивается с тестом, за счет чего шарлотка пропекается равномерно по всей высоте. Зачастую в заливных пирогах (когда начинка из капусты выкладывается в середину теста) мякиш остается сырым или сыроватым.

    Важный момент — форму или сковороду покрывайте щедрым слоем сливочного масла и сухарей белых сортов хлеба. Так называемая «французская рубашка» образует нужную и очень вкусную корочку.

    После охлаждения капустную шарлотку легко разрезать на куски с ровными гранями: для канапе, для подачи вместо тарталеток, миниатюрных бутербродов на один укус.

    Ингредиенты

    Капуста - 200 г

    Мука - 150 г

    Майонез - 250 г

    Яйца - 3 шт.

    Сахар - 0,5 ч.л.

    Соль - 0,5 ч.л.

    Молотый кориандр - 0,5 ч.л.

    Сода - 0,5 ч.л.

    Сливочное масло - 30-40 г

    Молотые сухари - 2-3 ст.л.

    Диаметр - 24-26 см
    • 309 кКал
    • 1 ч. 5 мин.
    • 1 ч. 5 мин.

    Фото готового блюда

    Annabelle автор рецепта
    4.89

    Оценить рецепт

    Рейтинг 4.89 из 5
    на основе 9 голосов

    Процесс приготовления

    Подготовить ингредиенты для шарлотки с капустой на майонезе.


    Сперва взбейте майонез, яйца, сахар, соль. До однородности.


    Добавьте муку, смешанную с содой.


    Замесите тесто, как для оладий: густое, без комков.


    Нашинкуйте капусту, прибавьте специи.


    Разомните, чтобы капуста потеряла упругость.


    Переложите капусту в тесто. И еще раз перемешайте.


    Форму или сковороду смажьте сливочным маслом, густо присыпьте молотыми сухарями.


    Заполните вязким тестом с капустой.


    Выпекайте шарлотку на сковороде под крышкой при тихом огне около 40 минут, до схватывания верха и бархатной корочки снизу. Пирог легко отделяется.


    Если печете шарлотку с капустой в духовке, то не накрывайте. Пеките около 30-40 минут, до сухой спички, при температуре 180 градусов.


    Переверните и без крышки пеките последние 5-10 минут.


    Шарлотку с капустой остудите.


    Произвольно украсьте. Закусочная шарлотка с капустой на майонезе сочетается с соленьями, мясными изделиями, грибами.


    Приятного аппетита!


    Шарлотка с капустой на майонезе, рецепт с фото

    Полезные подборки и рецепты ...

    Пироги с капустой

    Подборка рецептов

    Заливной пирог с молодой капустой
    Пирог с капустой и грибами (из дрожжевого теста)
    Пирог с капустой и рыбой
    Пирог на слоеном тесте с двумя видами капусты
    Шарлотка

    Подборка рецептов

    ПП шарлотка на кефире с яблоками
    Шарлотка с тыквой
    Пирог шарлотка с яблоками в духовке
    Шарлотка с малиной
    Заливные пироги

    Подборка рецептов

    Заливной пирог с фаршем и капустой
    Шарлотка с ананасом
    Пирог на кислом молоке в духовке
    Заливной пирог с вишней
    Выпечка на каждый день

    Коллекция рецептов

    Вергуны на кислом молоке
    Пасхальное печенье «Зайчики»
    Рогалики из слоеного теста с маком
    Пирог с жимолостью

    Фотоотзывы по рецепту

    Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле.

    Загрузить

    Комментарии и отзывы (2)
    Добавить комментарий
    Анжелика
    Очень аппетитная получилась, Анют!
    Нравится
    (0)
    ответить
    Annabelle Автор рецепта
    Спасибо, Ликусь! И вкус мне понравился, рекомендую.
    Нравится
    (0)
    ответить

    Свежие рецепты


    Новогодний десерт «Шишки» с шоколадными хлопьями
    Гречка с сельдереем
    Жареные пирожки с солеными груздями
    Замороженные голубцы в аэрогриле
    Запеченное яблоко с гречкой
    Новогоднее печенье «Змейка»
    Картошка с грибами в аэрогриле

    Драники картофельные без муки с яйцом пашот
    Салат «Мимоза» с творожным сыром
    Вареники с рисом
    Капкейки в микроволновке
    Моти из пшеничной муки (без рисовой)
    Безглютеновый хлеб в хлебопечке
    Картошка с беконом и грибами в духовке
    Мобильная версия сайта