Добро пожаловать на Аймкук!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.

Радужные спринг-роллы с арахисовым соусом

Вегетарианские спринг-роллы с разноцветными овощами и с пикантным соусом на основе арахисовой пасты.

Ингредиенты

Бумага рисовая - 6 шт.

Перец болгарский (красный) - 1/2 шт.

Перец болгарский (желтый) - 1/2 шт.

Перец болгарский (зеленый) - 1/2 шт.

Морковь - 1 шт.

Капуста краснокочанная - 1/4 шт.

Мята - по вкусу

Кинза - по вкусу

Соус:

Паста арахисовая - 1/2 стакана

Соус соевый - 2 ст.л.

Мед - 1 ст.л.

Сок лимонный - 2 ст.л.

Перец чили (молотый) - 1/2 ч.л.

Имбирь свежий (тертый) - 1 ч.л.

182 кКал
30 мин.
30 мин.

Фото готового блюда

Kcuxen автор рецепта

Оценить рецепт

Рейтинг 5 из 5
на основе 3 голосов

31 добавлений в книги рецептов

Процесс приготовления

Известная закуска вьетнамской кухни - спринг-роллы. Принцип их приготовления прост: в рисовую бумагу заворачивают разнообразные начинки и подают с соусами.

Рисовую бумагу можно купить в супермаркетах, в отделах азиатской кухни. В сухом виде она очень хрупкая, но стоит подержать лист в воде в течение нескольких секунд и рисовая бумага превращается в эластичную основу, в которую можно завернуть любую начинку.

Радужные спринг-роллы не только красочные, но и вкусные: у них свежий вкус и они совсем не калорийные, ведь начинка - разнообразные сочные, хрустящие овощи и ароматные травы. А вот арахисовый соус имеет насыщенный вкус, к тому же он довольно-таки острый, но остроту можно регулировать по вкусу.

Подготовим ингредиенты: овощи и травы ополоснем, у перцев удалим семена и белые перегородки.

Для соуса арахисовую пасту можно взять с кусочками арахиса или кремовой консистенции. А чтобы смягчить остроту соуса, перец чили частично или полностью замените сладкой паприкой, если Вы не любите острые блюда.

Фото 1

Приготовим арахисовый соус. Для этого сложим все ингредиенты в подходящую посуду. Если арахисовая паста слишком густая, ее можно предварительно подогреть на пару до нужной консистенции.

Фото 2

Перемешаем соус венчиком, слегка взбивая его, чтобы получилась однородная густая смесь. Оставим соус при комнатной температуре немного настояться, пока занимаемся начинкой.

Фото 3

Овощи для начинки нужно нарезать максимально тонко длинными полосками. Морковь можно натереть на корейской терке. От кинзы и мяты понадобятся только листочки, их можно оставить целыми.

Фото 4

Подготовим широкую и неглубокую миску (тарелку) для вымачивания рисовой бумаги и наполним ее чуть теплой питьевой водой.

Фото 5

Погрузим один лист рисовой бумаги в воду на несколько секунд, этого времени будет достаточно, чтобы бумага стала пластичной. Дадим стечь лишней воде, выложим подготовленную бумагу на удобную поверхность и сразу же заполним овощами, взяв каждого овоща понемногу. Располагаем овощи в ряд, начиная от нижнего края, двигаясь к центру листа. Добавим листочек мяты и кинзы.

Тот ингредиент, который мы выложили последним (ближе к центру), будет виден на внешней стороне ролла. В данном случае это листочки мяты и кинзы.

Важно помнить, что чем дольше бумага лежит размоченная, тем более липкой и неудобной для работы она становится. Поэтому нужно иметь под рукой все ингредиенты начинки, чтобы немедля выкладывать и заворачивать их после того, как Вы обмакнули рисовую бумагу в воду.

Фото 6

Начнем сворачивать ролл, сложив сначала нижнюю часть рисовой бумаги, затем боковые стороны, закрывая бумагой начинку.

Фото 7

И наконец, свернем спринг-ролл. Так как бумага в размоченном состоянии липкая, проблем с фиксацией не будет.

Фото 8

Приготовим таким образом остальные 5 спринг-роллов и выложим их на сервировочное блюдо. Арахисовый соус выложим в подходящую посуду и подадим вместе с роллами.

Фото 9

Радужные спринг-роллы с арахисовым соусом - вегетарианские, постные и подходят для здорового питания.

Фото 10

А вот и радужный разрез.

Приятного аппетита!

Фото 11

Полезные подборки и рецепты ...

Спринг-роллы

Подборка рецептов

Спринг-роллы с курицей

Спринг-роллы с курицей и соусом из авокадо

Спринг-роллы с креветками и овощами

Спринг-роллы с овощами

Роллы

Подборка рецептов

Запеченные роллы с курицей

Ленивые роллы в домашних условиях

Роллы с плавленым сыром

Роллы на 23 февраля (в форме танков)

Быстрые рецепты

Коллекция рецептов

Жареные кабачки кубиками на сковороде с чесноком

Овсянка с творогом

Улитки из слоеного теста с колбасой и сыром

Сосиска в лаваше с корейской морковкой и сыром

Вегетарианские рецепты

Коллекция рецептов

Салат из моркови и арахиса в восточном стиле

Каша «Дружба» на молоке

Овощи с грибами в фольге в духовке с травами и чесноком

Овсяная каша на яблочном соке

Закуски на каждый день

Коллекция рецептов

Грудинка, запеченная с горчицей в духовке

Оладьи из брокколи

Сосиски с сыром в лаваше в духовке

Закуска из болгарского перца и моркови

Постные закуски

Коллекция рецептов

Маринованная морковь быстрого приготовления

Хумус из маша

Маринованная свекла быстрого приготовления

Луковые кольца как в Бургер Кинг

Фотоотзывы по рецепту

Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле.

Загрузить

Написать комментарий

Прикрепить фото

Отправить

Наталия М.

Действительно очень живописно выглядят

Нравится

(1)

ответить

Kcuxen Автор рецепта

Наталия, спасибо большое!!

Нравится

(0)

ответить

Ирина Шеви

Ух, какие веселенькие. Мы готовили однажды спринг-роллы. Старшей дочке очень понравились.

Нравится

(1)

ответить

Kcuxen Автор рецепта

Спасибо, Ирочка!! У меня дочка тоже их полюбила. А вот муж пока равнодушный дегустатор.

Нравится

(0)

ответить

Полезные инструменты

Добавить в книгу рецептов

Распечатать рецепт

Скачать в PDF с фото

Скачать в PDF без фото

Нашли ошибку в рецепте?

Халим (блюдо восточной кухни)	Цукэмэн (японское блюдо)	Яичница с тофу	Опята по-корейски	Карп с гречкой в духовке	Вегетарианский (веганский) стейк	Оританг (корейский суп из утки)
Птитим с рыбой	Холодный зеленый чай	Куриный рулет с зеленью	Блины с матча	Торт «Нутелла»	Хлеб из брокколи	Крошка-картошка в аэрогриле

Добро пожаловать на Аймкук!

Сезонное меню

Рубрикатор

Коллекции

Сезонное

Радужные спринг-роллы с арахисовым соусом

Ингредиенты

Фото готового блюда

Оценить рецепт

Процесс приготовления

Полезные подборки и рецепты ...

Фотоотзывы по рецепту

Написать комментарий

Полезные инструменты

Свежие рецепты

E-mail:
Пароль:
	Войти